Pressure cookers MAGNUM

TEMPS DE CUISSON DANS LES MARMITES A PRESSION MAGNUM TYPE POIDS (kg) EAU (dl)

TEMPS (min)

Viandes et volaille Roast-beef – entier Rôti de bœuf – entier

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 1 1

3 3 5 5 5 5

50

40–45

Tranches ou roulades de boeuf Langue de boeuf, fumée

30

30–40

Rôti de porc

30 30

Carbonades de porc Tripes, pour le potage Rôti de veau – entier Rôti d‘agneau Rôti de mouton Poulet, non découpé Poule, non découpée

12

25–30

3

20

2,5

20–25

3

30

1 1

3,5 10

25–30

45

Gibier

0,5

3

30–40

Poissons et fruits de mer Morue – filet

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5

4–5

Maquereau

6

Darne de saumon Darne de brochet

6–8

8

Truite

4–5

Moules, coquillages

10

Légumes cuits à la vapeur Pommes de terre, découpées Pommes de terre, entières

1 1 1 1 1

5–6

12–14

Haricots verts Chou frais Choucroute

3–4

3 6 6 8 6

Betterave rouge, entière Carotte, découpée

0,5 0,5 0,5

10–15

Carotte, entière

3 5

Riz

0,25

Farineux secs – trempés à l‘avance Lentilles 0,3

3 3

20–30 40–50

Haricots

0,5 0,5

Pois 20–30 Les temps ne sont qu‘indicatifs, la durée exacte de la cuisson dépendant du type de cuisinière, de la tempé- rature initiale et du type d‘aliment, sans tenir compte des préférences individuelles. 2,5