Pressure cooker ULTIMA+
TEMPS DE CUISSON DANS L’AUTOCUISEUR ULTIMA+, DONNES A TITRE INDICATIF Les temps donnés sont définis lorsque la pression idéale est réglée pour l’aliment choisi dès le moment où la vapeur commence à s’échapper de la soupape de travail. A cet instant, réduire la puissance de la cuisinière. Tous les temps mentionnés sont à titre indicatif, dépendant de la nature, de la quantité, de la qualité, de la température initiale, du type de cuisinière, etc. Des écarts par rapport aux temps mentionnés ne sont pas exclus, vous fixerez les temps exacts selon votre propre expérience.
VIANDE Bœuf Roulade
Légumes Epinards Poivrons Ail coupé Brocoli Chou-rave Carotte Asperge
Régul de pression temps (min)
2–3 3–4 3–5 5–6 5–6 5–6 6–8 4
20–30 30–40 30–40 35–40
Rôti
Céleri découpé
Filet à la crème Bouillon de bœuf Porc Lard maigre fumé Langue
45
Haricots de conserve
20
Rouleau
20–30 25–30 30–35
6–10 8–10 8–9 7–12 8–10 10–12
Genou de porc
Chou de Bruxelles Chou-fleur coupé Chou pommé
Rôti Veau Rôti Tête Pied
entre entre entre
/ / / /
entre entre entre entre
12–15
Chou rouge Chou aigre
/ / / /
15
15–20 15–20
Chou-fleur entier entre 15–18 SOUPES, LÉGUMINEUSES ET CEREALES Soupes Aux champignons 2–5 Bouillon de volaille 30 Queue de bœuf 25–30 Farineux Pois, trempés 10–12 Haricots, trempés 25–30 Avoine et maïs Farine d’avoine 5 Flocons d’avoine 6 Semoule d’avoine 6 Mais 10 Riz Purée de Riz 7–8 Risotto 5–7
Langue
Agneau et mouton Cuisse
30
Volaille Pigeonneau
8–10
Poulet Poule Gibier Lapin
15
15–20
Abats d‘oie
15
15 15 10
Rôti de lièvre
Selle de chevreuil entre Lièvre au poivre Cuissot de chevreuil
/
10–15 20–30
POISSONS, FRUITS ET LÉGUMES Poissons Selon la portion Pommes de terre Pommes de terre coupées, salées Pommesdeterreenrobedeschamps
6–10
7–9
10–15
Fruits Pommes coupées Poires coupées
2–5 2–5
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