Pressure cooker Bio exclusive+

TEMPI DI COTTURA INDICATIVI NELLA PENTOLA A PRESSIONE TESCOMA BIO EXCLUSIVE+ I tempi di cottura indicati si intendono dal momento in cui il vapore inizia a fuoriuscire dalla valvola di esercizio. Quando ciò avviene, ridurre al minimo la fiamma. I tempi sono indicativi e dipendono dalla tipologia degli ingredienti, dalla quantità, qualità, temperatura iniziale, tipo di fonte di calore, impostazione del livello di pressione nella pentola, ecc. Potrebbero quindi essere richiesti tempi diversi rispetto a quelli citati; tempi di cottura più precisi si affineranno con l’esperienza.

ALTA PRESSIONE

BASSA PRESSIONE

CARNE Manzo

PESCE, FRUTTA E VERDURA Pesce A seconda della quantità

tempo in min

tempo in min

Arrotolato Arrosto

20–30 30–40 30–40 35–40

6–8

Patate Patate salate a fette Patate con la buccia

Filetto

7–9

Carne in brodo

10–15

Lingua

45

Frutta Mele a fette Pere a fette

Maiale Pancetta affumicata

2–5 2–5 2–3 3–4 3–5 5–6 5–6 5–6 6–8 4

20

Arrotolato Stinco bollito

20–30 25–30 30–35

Verdure Spinaci Peperoni

Arrosto Vitello Arrosto Testina Zampone Lingua Pollame Piccione Pollo Gallina Rigaglie

Sedano a fette Aglio a fettine Broccoli Fagioli Carote Asparagi Cavolo rapa

12–15

15

15–20 15–20

Agnello e montone Stinco

30

6–10 8–10 7–12 8–9 8–10 10–12 15–18 25–30 25–30 25–30 10–12 25–30 2–5

Cavoletti di Bruxelles

Cavolo

8–10

Cavolfiore a pezzi

15

Cavoli rossi

15–20

Crauti

15

Cavolo intero

Selvaggina Coniglio Lepre arrosto Sella di cervo Lepre al pepe Stinco di cervo CEREALI Avena e mais Farina d’avena Fiocchi d’avena

ZUPPE E LEGUMI Zuppe Zuppa di funghi Brodo di carne Brodo di pollo Brodo di coda di bue Legumi Piselli ammollati Fagioli ammollati

15 15 10

10–15 20–30

5 6 6

RISO Porridge di riso

Semola

Mais

10

7–8 5–7

Risotto