Kuchařka-1-2016

Gnocchi s gorgonzolou Co potřebujete: 600g brambor, 200ml smetany, 100g gorgonzoly (nebo jiný blue cheese), cca 80g hladké mouky, 1 žloutek, 30g parmazanu, pažitka

Postup: brambory uvařte ve slupce v oso- lené vodě a ještě teplé je oloupejte, propa- sírujte jemným sítem nebo nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte prosátou mouku, žloutek, parmazán a vše zpracujte v nelepivé těsto. Z těsta připravte pomocí tvořítka gnocchi. Připravené gnocchi vařte v osolené vodě, dokud nevyplavou na hladi- nu. Gorgonzolu povařte se smetanou do mo- mentu mírného zhoustnutí a smíchejte s gnocchi. Podávejte sypané jemně sekanou pažitkou.

MINIKUCHŘKA Nezapomeňte, že k tvořítku pro tvarování garganell a gnocchi získáte i praktickou „minikuchařku“ , pečlivě sestavenou týmem vlastních špičkových kuchařů. TVAROVÁNÍ GNOCCHI Na pomoučeném válu vytvořte z těsta valečky o průměru 1 cm. Válečky nakrájejte na stejné kousky o délce 2cm. Kousky těsta jemně přitlačte na ryhovaný povrch tvořítka a krátce posuňte dolů.

Jak na

gnocchi

1.

2.