Katalogus ősz/tél 2025

Wellington bélszín • 1300 g bélszín • 500 g leveles tészta • 1 tojás • olaj • dijoni mustár • só, bors • kakukkfű a díszítéshez

Milyen a TESCOMA séfjének egy átlagos munkanapja? Pavel igazi korán kelő. A napot mindig a friss alapanyagok beszerzésével kezdi, a helyi piacokon és boltokban már ismerősként köszönnek rá. Amint beér a stúdióba, felveszi a kötényt, kipakolja a hozzávalókat, előkészíti az edényeket, megélezi a késeket, és átfutja a recepteket. Néhány perc múlva már halljuk is a konyhából a szeletelés, reszelés, sercegés, bugyborékolás és mixelés hangjait, és érezzük azokat az illatokat, amik elárasztják az egész környéket… Pavel közvetlen csapata – a kameraman és fotós, Láďa és Pepe, valamint az asszisztens, Anička – közben beállítják a stúdiókonyhát és a technikát. Amikor minden a helyére kerül, Pavel szó szerint berobban a „forgatásra”, és onnantól nincs megállás. Csodálattal figyeljük, milyen rutinnal keveri a szószt, mennyire precízen szeletel, hogy tökéletes legyen a hús a képeken. Ahogy csipesszel egyszerűen hibátlannak kell lennie. A munkájának eredménye pedig a csodás termékfotók és -videók. Indukciós alj mind a két oldalon Bemutatjuk a tágas GrandCHEF tepsit fedővel, ami nemcsak matt fekete színével és markáns formatervezésével hívja fel magára a figyelmet, hanem azzal is, hogy az indukciós alj nemcsak az edényen, hanem a fedőn is megtalálható. A tepsi öntött alumíniumból és prémium rozsdamentes acélból készült, kiváló tapadásmentes bevonattal. Minden típusú főzőlapon és a sütőben is használható. helyére teszi az apró gombát vagy zöldséget – a tányérnak

Spenótos palacsinta a recept a tescoma.hu/blog oldalon található

A gombás-csirkés töltelékhez: • 650 g csiperke • 1 mogyoróhagyma • fokhagyma ízlés szerint • só, bors • vaj és olaj A gombát aprítógépben durvára vágjuk. Egy serpenyőben, kevés olajon és egy teáskanál vajon üvegesre pirítjuk a finomra vágott mogyoróhagymát, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a gombát, majd kb. 10 percig pároljuk, míg a leve el nem fő. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk kihűlni. A jéghideg csirkemellet, a tojásfehérjét és a sót aprítógépbe tesszük, és habos, fényes állagúra mixeljük. Hozzáadjuk a jéghideg tejszínt, és gyorsan összedolgozzuk. Hűtve tartjuk. Közvetlenül a Wellington megtöltése előtt összekeverjük a gombás és a csirkés masszát. Végső elkészítés: A megtisztított bélszínt megsózzuk, megborsozzuk, utána minden oldalán megpirítjuk olajon, majd hagyjuk kihűlni. Fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután minden oldalát vékonyan bekenjük dijoni mustárral. A palacsintákat alufóliára helyezzük – a hús hosszánál kb. 2-2 cm-rel hosszabb csíkban. A palacsintákat megkenjük a gombás-csirkés keverékkel, ráhelyezzük a mustárral megkent húst, majd szorosan feltekerjük. Meggyőződünk róla, hogy a fólia kellőképpen feszes, majd a tekercset újabb 30 percre hűtőbe tesszük. A leveles tésztát a hús méretének megfelelően kinyújtjuk, a maradékból a rácsot fogjuk készíteni. A húst kivesszük a fóliából, a tésztába tekerjük, amelynek a széleit előzőleg megkenjük felvert tojással. Az egész felületet is bekenjük tojással. A maradék tésztát rácsozó hengerrel megmintázzuk, ráhelyezzük a tekercsre, és újra lekenjük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük a sütőtállal együtt. Sütőpapírral béleljük, és rátesszük a Wellington-tekercset. Addig sütjük, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 38-45 °C-ot. Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük. • 650 g csirkemell • 60 ml 30%-os tejszín • 1 tojásfehérje • só

újdonság Hamarosan megvásárolható GrandCHEF sütőedény fedővel 40 × 26 cm 51 000 Ft

24