Katalogus ősz/tél 2025

az ötletes cseh márka

2025 ősz/tél

Édes ünnepeket! 28

Karácsonyi ajándékok egyszerűen és gyorsan 40

Matcha méhkas recept 32

az ötletes cseh márka

GrandCHEF akkumulátoros botmixer, tartozékokkal 56 300 Ft 43 990 Ft

Mixelés zsinór nélkül

A töltőállványról tölthető botmixerrel kényelmesen, kábel nélkül mixelhetsz, apríthatsz és a habot is felverheted.

• beépített 7,4 V Li-Ion-akkumulátor • három fokozatban dönthető markolat • keverőedény, aprítótartály és habverőfej • állítható fordulatszám, töltőállvány

Milyen dolgozni vele? Olvasd be a QR-kódot, és nézd meg a videót a tescoma.hu -n!

újdonság DELÍCIA kiszúró mézeskalács házikó 1 430 Ft

Kedves Olvasónk! Tarts velünk az előttünk álló hónapokban, élvezd a lassabb tempót, a meghitt napokat, és persze a csodás ízeket! Az őszi-téli konyha is lehet tarka és változatos. Ebben a lapszámban a tökök kerültek a középpontba – meg fogsz lepődni, mennyi minden készíthető belőlük. Bemutatjuk séfünket, Pavelt is, aki nemcsak ennek a katalógusnak a receptjeit alkotta meg. Természetesen az őszi szám elképzelhetetlen a karácsonyi készülődés nélkül: süssük meg együtt az ünnepi finomságokat, és válasszuk ki már most az ajándékokat.

Kellemes olvasgatást kívánunk!

a TESCOMA csapata

18

4

Ebben a számban:

4 Az ősz tök jó!

Tökös ínyencségek mindenkinek

Katalógus a TESCOMA vásárlói részére FELELŐS KIADÓ: TESCOMA Kft., Keveháza utca 1–3., 1115 Budapest 2025/3. szám. Kapcsolat: e-mail: tescoma@tescoma.hu, tel: +36 80 980 069 A megjelenés dátuma: 2025. 10. 01. A TESCOMA 2025. őszi/téli katalógusában található ajánlatok 2026. 01. 31-ig érvényesek. A feltüntetett kiskereskedelmi árak a TESCOMA Kft. által fenntartott üzlethálózatban érvényesek. Viszonteladóinknál az árak ettől eltérhetnek. Az árak forintban vannak feltüntetve és tartalmazzák az áfát. A megjelölt termékek akciós árai 2025. 10. 01-től 2026. 01. 31-ig érvényesek. Az ajánlat a készlet erejéig érvényes. Az egyes színváltozatok elérhetősége a webáruházban és az egyes üzletekben eltérő lehet. A különböző változatban bemutatott termékeknél (pl. 8 illat, 10 szín stb.) az 1 darabra vonatkozó árat tüntetjük fel. A termékek a katalógus érvényességi ideje alatt folyamatosan érkezhetnek raktárra, előfordulhat, hogy egyes tételek időszakosan nem elérhetők. Az esetleges nyomdai hibákért nem vállalunk felelősséget. a karácsonyi hangulatért 40 Ne halogasd a választást Ajándékkalauzunk neked is segít 56 Az okos fazék Lenyűgöző eszköz profiknak és kezdő szakácsoknak is 18 Pavel séf 28 Egy kanál cukor Édes varázslat A kreatív szakács, akinek nincs két egyforma napja

40

28

Íme, a tök Vidám, g yönyörű, narancssárga

Idén Bára és Ella a ginkgo leveleit és a halálfejes lepkét választották motívumnak.

4

PRESTO CARVING ételfaragó készlet 11 480 Ft 8 990 Ft

Forró sütőtökleves, ropogós friss kenyér és fűszeres caffè latté. Ezek nem csupán olyan finomságok, amelyeknek a tök az alapanyaga, hanem csodaszerek, amelyek megnyugtatják a testet és a lelket. A rendkívül mutatós tökfélék számtalan módon használhatók a konyhában. Megmutatjuk, hogyan!

„Októberben mindig van egy délután, amikor a lányaimmal leülünk tököt faragni. Ők ilyenkor új díszítésekkel szoktak előrukkolni – egyszer egy finom mintával, máskor ijesztő figurákkal, denevérekkel, boszorkányokkal. Amíg vájjuk a tököket, jókat nevetünk és beszélgetünk, de amikor előkerülnek a szerszámok, és megkezdjük a faragást, egyszerre elcsendesedünk – mindenki teljesen belemerül a munkába.

A csomagban egy praktikus, jól áttekinthető fényképes útmutatót is találsz.

A legszebb tök titka: a megfelelő eszközök Legyen minden kéznél, biztonságosan eltéve. A dobozban egy élező és további 6 eszköz kapott helyet: vágókés, V és U alakú kések különböző méretekben. Az univerzális készlet nemcsak tökfaragáshoz ideális, hanem sárgarépa, retek, uborka, cukkini, alma, körte, mangó vagy akár dinnye díszítéséhez is.

Barbora Čižmářová a TESCOMA grafikusa

Ez a mi kis közös rituálénk, amit egész évben várunk.”

Több íz, kevesebb gond

Szívesen készítenél egy isteni, meleg levest, de nincs kedved órákig ácsorogni a tűzhelynél? A PRESIDENT levesfőző a megoldás. Csak beleszórod a hozzávalókat, megnyomsz egy gombot, és már kész is. A bársonyos krémleveseken túl szószokat, smoothie-kat és bébiételeket is könnyedén elkészít – hiszen egy teljes értékű turmixgépről van szó, hét külön programmal. A kezelése gyerekjáték: minden funkcióhoz külön gomb tartozik. A hőtartó funkció pedig garantálja, hogy sose kelljen hideg levest kanalaznod. PRESIDENT levesfőző mixerrel 1,75 l 98 600 Ft 75 990 Ft • 7 program: húsleves és zöldségalaplevek, krémlevesek, szószok, pürék, smoothie-k, tejes koktélok készítése, ételek melegítése • pulzáló keverés funkció • speciális rozsdamentes acélkések • nyomórúd • kefe az egyszerű tisztításhoz • 1 500 W teljesítmény

Látogasd meg a tescoma.hu/blog weboldalt, és próbáld ki séfünk receptjét, amit kifejezetten a PRESIDENT levesfőzőhöz talált ki! Sütőtökleves

újdonság Hamarosan megvásárolható TAVERNE kerámiaedények cream, mocca 2 030 Ft-tól

5

A tök igazán szemrevaló. Dekorációnak is elsőrangú, de mindez semmi ahhoz képest, amit a konyhában kihozhatsz belőle. A spagettitök, a hokkaidó, a pézsmatök, a vajtök, vagy a muskotály sütőtök mind remek választás. Ha strapabíró, minőségi tapadásmentes edényben készíted el őket, minden könnyen fog menni. Alig kell zsiradékot használnod, és a tök sosem ég oda. Néhány alapanyag, egy kis fűszer, és máris kész a melengető őszi fogás.

PRESIDENT Stone mélyserpenyő fedővel 27 900 Ft-tól

ø 24 cm 27 900 Ft ø 26 cm 30 500 Ft ø 28 cm 32 100 Ft

GrandCHEF húsgolyófogó 4 310 Ft

Az utánmérés funkcióval rendelkező ACCURA digitális mérlegeket 3 méretben gyártjuk. A legnagyobbon akár egy 15 kilós tököt is lemérhetsz.

GrandCHEF+ kanál 3 150 Ft

ACCURA digitális konyhai mérleg 500 g, 5 kg, 15 kg 10 810 Ft-tól

PRESIDENT serpenyő

ø 20 cm 23 000 Ft ø 24 cm 27 600 Ft ø 26 cm 29 700 Ft ø 28 cm 32 100 Ft

Vedd meg készletben vagy egyenként, különböző méretekben, akár 6 literes kapacitásig.

PRESIDENT Stone

• a természetes, csiszolatlan követ idéző exkluzív megjelenés • minden típusú tűzhelyen használható • alumínium edények kényelmes fogantyúkkal • masszív rozsdamentes acél üvegfedők • rendkívül strapabíró felület • fém konyhai eszközökkel is használhatók • a tapadásmentes bevonat megakadályozza az odaégést • sütőben is használható

• mosogatógépben tisztítható • 5 év kiterjesztett garancia

PRESIDENT Stone edénykészlet, 8 db-os 86 100 Ft 65 990 Ft

A készlet tartalma: Fazék fedővel ø 20 cm, 3,0 l Lábas fedővel ø 20 cm, 2,5 l Lábas fedővel ø 18 cm, 1,8 l Nyeles lábas fedővel ø 16 cm, 1,3 l

6

PRESIDENT Stone négyzet alakú mélyserpenyő fedővel 28 × 28 cm 37 500 Ft 28 590 Ft

Húsgolyók sütőtökös orzóval

Kb. 28 db húsgolyóhoz: • 500 g darált pulykahús • 150 g zsemlemorzsa • 30 g reszelt parmezán • 4 gerezd fokhagyma • 2 tojás

A sütőtökös orzóhoz: • 200 g orzo rizstészta • 150 g sütőtökpüré (a recept a 11. oldalon található) • 20 g vaj • 20 ml olívaolaj • 1 l csirkehúsleves • 1 fej vöröshagyma apróra vágva • 50 g reszelt parmezán + egy kevés a megszóráshoz • szerecsendió ízlés szerint • finomra vágott zsálya ízlés szerint • só, bors ízlés szerint

A húsgolyók hozzávalóit egy tálba tesszük, és egynemű masszává dolgozzuk össze. A masszából húsgolyóformázó csipesszel golyókat formázunk. Olajon minden oldalukat megpirítjuk, majd a serpenyővel együtt a 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 20 percig sütjük. Eközben egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd amikor felhabzott, beletesszük az orzo tésztát, és világosbarnára pirítjuk. Hozzáöntjük az alaplevet, belekeverjük a tökpürét, fűszerezzük, és körülbelül 15 percig főzzük, amíg a tészta magába nem szívja a folyadékot. A kész orzóhoz hozzáadjuk a vajat, megszórjuk parmezánnal, és az egészet alaposan összekeverjük. A húsgolyókat a sütőtökös orzóval tálaljuk, a tetejét megszórjuk reszelt parmezánnal. Az orzo a tűzről levéve 15 percen belül besűrűsödik. EGY TIPP: A kész ételt mély serpenyőben tálaljuk; családi vagy baráti ebédhez tökéletes választás.

• 1 teáskanál fokhagymapor • 1 teáskanál szárított hagyma • 1 teáskanál szárított lestyán • 1 teáskanál szárított provance-i fűszerkeverék • só, bors ízlés szerint • olaj a sütéshez

7

Sütőtökös gnocchi vajjal és zsályával A burgonyát héjában majdnem puhára főzzük, meghámozzuk, majd összetörjük. A sült sütőtökpürét lecsöpögtetjük. A burgonyát, a tökpürét, a lisztet, a szerecsendiót és a sót egy tálban összekeverjük. A masszát enyhén lisztezett gyúródeszkára borítjuk, és tésztává dolgozzuk össze. Ha szükséges, adunk még hozzá lisztet, hogy krumplis tésztához hasonló állagot kapjunk. A tésztát több részre osztjuk, és mindegyikből hosszú rudat sodrunk. A rudakból kb. 2 cm-es darabokat vágunk, ezek lesznek a gnocchik. A gnocchikat átszedjük egy szűrőedénybe, majd sós, forrásban lévő vízbe merítjük. Addig főzzük őket, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Ezután kiemeljük a szűrőt, a kampóinál fogva az edény szélére akasztjuk, és a gnocchikat lecsepegtetjük. A főzővizet félretesszük.

A puha, lágy gnocchi és az illatos zsályás mártás tökéletes párost alkot. • 400 g sütőtökpüré (a recept a 11. oldalon található)

• 300 g burgonya • 300 g finomliszt • szerecsendió ízlés szerint • vaj • friss zsályalevelek • só • parmezán

A zsályás vajhoz egy nyeles lábasban felolvasztjuk a vajat a zsályalevelekkel, és addig melegítjük, amíg a vaj enyhén barnulni kezd. A gnocchikat egy serpenyőbe tesszük egy kevés zsályás vajjal, röviden ideig pirítjuk, majd hozzáadunk egy keveset a főzővízből, reszelt parmezánt szórunk rá, és az egészet átforgatjuk,

hogy a gnocchikat teljesen bevonja az elkészült mártás.

SIENA tányérok 3 980 Ft-tól desszertestányér ø 21 cm 3 980 Ft mélytányér ø 19 cm 4 310 Ft lapostányér ø 27 cm 5 650 Ft

8

Maximális helykihasználás A COMPACT edénykészlet legnagyobb előnye a kivételesen kis helyigény. Az egész készlet, beleértve a fedőket is, elfér a legnagyobb fazékban. A jól átgondolt fedők az edény szélére is támaszthatók, így a lecsapódó gőz visszafolyik, és a tűzhely tiszta marad. Szűrésnél is hasznosak, még kesztyű nélkül is, mert a fogantyúik nem forrósodnak át. Az egész készlet a 24 cm átmérőjű edénybe helyezhető, amit a fedővel le is zárhatunk.

Vágódeszka kvartett Négy különböző színű vágódeszka egy praktikus állványban – így többé nem fordulhat elő, hogy a hagymás deszkán szeleteljük a dinnyét. A lapokat egymáshoz illesztve nagyobb felületet is kialakíthatunk, a kialakított vájatok pedig felfogják a szeletelés közben kifolyó levet.

újdonság Hamarosan megvásárolható COMPACT vágódeszkák állvánnyal, 4 db,

COMPACT edénykészlet, 6 db 61 000 Ft 47 990 Ft

összekapcsolható 13 950 Ft

Ezt is megveheted: COMPACT fazék fedővel ø 24 cm, 7,0 l 30 500 Ft

GrandCHEF szűrőedény ø 23 cm 17 900 Ft 13 990 Ft

Gnocchi egyszerűen A teljesen rozsdamentes burgonyatörő kétféle cserélhető betéttel érkezik. A kisebb lyukú korong a főtt burgonya áttöréséhez és pürékhez, a nagyobb lyukú pedig a tészták, például a levesbetétek átnyomására alkalmas, közvetlenül a fazékba.

GrandCHEF burgonya- és tésztanyomó 17 400 Ft 13 590 Ft

2 cserélhető passzírozó betét burgonyához és tésztához

9

DELÍCIA kerámia sütőforma toastkenyérhez 16 800 Ft

A jó dolgokat érdemes megosztani, ezért ezt a kenyérreceptet mindjárt két adagra állítottuk össze. Ha csak egyet szeretnél sütni, a másik adag tésztát akár 5 napig is tárolhatod a hűtőben.

Sütőtökös kenyér Hozzávalók 2 cipóhoz: • 560 g finomliszt

Az élesztőt a vízbe szórjuk, és félretesszük. A vajat megolvasztjuk. Egy tálban összekeverjük a liszteket, és hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Ragacsos tésztává dolgozzuk össze, amit letakarva 2 órán át kelesztünk. A tésztát két részre osztjuk. Az egyiket fóliával letakarva hűtőbe tesszük – ezt 5 napon belül bármikor felhasználhatjuk. A másik feléből cipót formázunk, és a sütőformához igazítva ovális kenyeret készítünk. Az előkészített tésztát a kivajazott, lisztezett formába tesszük, megszórjuk tökmaggal és letakarva 60 percig kelesztjük. A formát lefedjük, és 170 °C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük. Az utolsó 10 percben levesszük a fedőt, hogy a kenyérnek szép aranybarna színe legyen.

• 450 ml langyos víz • 240 g sütőtökpüré • 150 g teljes kiőrlésű rozsliszt • 90 g rizsliszt • 80 g méz • 70 g vaj • 50 g teljes kiőrlésű zabpehely • 25 g só • 10 g szárított élesztő • tökmag a tetejére

EGY TIPP: Pihentetett, lehűtött tésztával könnyebb dolgozni.

Sütőtökpüré

A tök bizony a sütőbe való! Készíthetsz belőle pürét, ami tökéletes alap a levesekhez, mártásokhoz. Ha pedig sütnél valami édeset, puha kenyérré vagy illatos süteménnyé is változhat. Szívhez szóló sütőformák A DELÍCIA vastag falú, kétszínű mázzal bevont kerámiaformák természetes tapadásmentes tulajdonságokkal rendelkeznek. Többé nem kell a megsült sütik kiszenvedésével bajlódnod – minden szép könnyedén kifordul belőlük. Minden formához eredeti recept is tartozik. Szép karácsonyi ajándék lehet, de a légies kuglóf vagy egy sokatmondó szív egész évben örömet szerez.

A sült tökből készült püré igazi jolly joker, rengeteg sós és édes ételhez felhasználhatjuk. Sőt, kiváló alapja lehet egy fűszeres szirupnak is, amiből elkészíthetjük a klasszikus sütőtökös lattét. A megmosott tököt éles késsel kettévágjuk, kikaparjuk a magokat. Nagyobb darabokra vágjuk, és a héjával lefelé 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt puhára sütjük. Ezután kanállal vagy fagylaltadagolóval kikaparjuk a belsejét. A pépet botmixerrel, robotgépben vagy krumplinyomóval pürésítjük. Ha egészen sima állagot szeretnénk, áttörjük szitán. A kész pürét hűtőben, vákuumcsomagolva tároljuk, illetve a megfelelő dobozokban le is fagyaszthatjuk.

A legtöbb recept a pürével kezdődik, az ehhez szükséges eszközöket pedig nálunk is megtalálod. 1. GrandCHEF szakácskés 18 cm 9 810 Ft 2. GrandCHEF fagylaltadagoló kanál 2 810 Ft Ha októberben a díszítéshez vájod ki a nyers tököt, kevésbé fájdul meg a kezed, ha fagylaltadagoló kanalat

1

DELÍCIA szívalakú kerámia sütőforma 20 600 Ft 15 590 Ft

2

használsz. újdonság 3. G randCHEF+

3

burgonyatörő/bárd 2 390 Ft

DELÍCIA kerámia kuglóf sütőforma 17 600 Ft

4. GrandCHEF+

burgonyanyomó 2 150 Ft

5

5. PURITY mini

frissentartó doboz, fagyasztóba, 120 ml, 4 db 3 250 Ft

4

DELÍCIA kerámia fonott kalács sütőforma 14 150 Ft

GrandCHEF vajkés 1 980 Ft

DELÍCIA kerámia sütőforma kenyérhez 29 700 Ft 22 590 Ft

Nemcsak illatos kenyérhez remek, hanem süteményekhez és sós fogásokhoz is.

11

A körte, a sütőtök és az illatos fűszerek ebben a receptben

tökéletesen megidézik a vénasszonyok nyarát.

Sütőtökös körtés muffin

12 darabhoz: • 140 g sütőtökpüré • 1 nagy körte lereszelve • 200 g nádcukor • 180 g liszt • 120 ml olaj • 60 ml író vagy kefír • 2 tojás

A lisztet, a fűszereket, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót összekeverjük, majd félretesszük.

Egy másik tálban habosra keverjük az olajat, az írót vagy kefírt, a tojásokat, a vaníliát és a cukrot. Hozzáadjuk a sütőtökpürét és a reszelt körtét, majd simára dolgozzuk. A száraz és a nedves hozzávalókat röviden összeforgatjuk – éppen csak addig, amíg egynemű tésztát kapunk, nem keverjük túl. A tésztát muffinpapírral bélelt formába osztjuk, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 5 percig sütjük. Ezután a hőfokot 170 °C-ra csökkentjük, és további kb. 15 percig sütjük. A muffint hagyjuk kihűlni.

• 1 teáskanál gyömbér • 1 teáskanál kardamom • 1/2 teáskanál fahéj • 1 teáskanál szódabikarbóna • 1 teáskanál sütőpor • vaníliakivonat ízlés szerint • egy csipet só

12

„A kedvenc sütőformám – pedig sokfélét kipróbáltam már – ez a szépséges fém muffinforma. Papír nélkül is tökéletesen működik, és a puha aljának köszönhetően a kész muffinok szinte maguktól kipattannak belőle.”

Ha a tök héja túl kemény vagy csúnyácska, állítsd be a kívánt

vastagságot, és egyszerűen hámozd meg a tökhámozóval. Pont olyan könnyedén fog menni, mint Katának.

PRESTO Expert tökhámozó 2 650 Ft

Kateřina Holá a TESCOMA grafikusa

Két anyag harmonikus párosa Az új sütőformáinknál a fém és szilikon előnyeit ötvöztük: a fémperem tartást és stabilitást ad, a szilikon belső pedig egyenletes átsülést, tapadásmentes sütést és könnyű kiszedést biztosít.

újdonság DELÍCIA szilikon sütőforma fém peremmel, 12 muffin 11 280 Ft újdonság DELÍCIA szilikon sütőforma fém- peremmel 20 × 20 cm 8 050 Ft

újdonság DELÍCIA szilikon sütőforma fém- peremmel Ø 22 cm 8 050 Ft

DELÍCIA Magas kuglóf sütőforma ø 24 cm, bazsarózsa 17 900 Ft

DELÍCIA halloween sütikiszúrók, 8 db 2 980 Ft

A sütőtök és a halloween kéz a kézben járnak. Süss idén is a gyerekekkel tök, szellem vagy cica alakú mézeskalácsokat, és díszítsd őket az ősz pompás színeivel.

13

Te is jól ismered őket. Otthon készült, egészséges müzliszeletek minőségi alapanyagokból. Ezúttal próbád ki az őszi verziót sütőtökkel, gesztenyével, fügével és vörös áfonyával!

DELLA CASA prés egészséges szeletek készítéséhez 10 980 Ft 8 590 Ft

Sütés nélküli sütőtökös szeletek • 150 g aszalt füge • 70 g sült gesztenye • 80 g aszalt vörös áfonya • 30 g tökmag • 20 ml sütőtökszirup

Az aszalt fügét, gesztenyét és áfonyát összeturmixoljuk. Hozzákeverjük a magokat és a szirupot, gyorsan összedolgozzuk, majd 6 egyenlő részre osztjuk, és a formákba nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük, és jól lehűtjük. Minél tovább állnak a hűtőben, annál jobban megtartják az alakjukat.

14

Hogyan főzünk ősszel? Ugyanúgy, mint az év többi részében – megbízható edényekben, azokból az alapanyagokból, amiket ez a színes évszak éppen kínál.

GrandCHEF+ tükörtojássütő

serpenyő ø 24 cm 15 600 Ft

GrandCHEF+ palacsintasütő ø 26 cm 16 300 Ft

A GrandCHEF+ serpenyők palacsintához, amerikai palacsintához vagy tükörtojáshoz egyaránt tökéletesek, és indukciós főzőlapon is remekül működnek.

GrandCHEF+ edények A közkedvelt GrandCHEF edénysorozatunk

Miért verhetetlen a SUPERSONIC indukciós alj? A különleges kialakítású indukciós alj gyors és egyenletes melegítést biztosít, és magas hőfokon is minimálisra csökkenti az edény deformálódását. mostantól egy fontos tulajdonsággal egészül ki: az innovatív SUPERSONIC indukciós aljjal. Válaszd ki a serpenyők, lábasok és fazekak közül azokat a méreteket és formákat, amelyekre szükséged van! Egy botmixer, rengeteg lehetőség A multifunkciós botmixerrel nemcsak selymes sütőtökpürét készíthetsz, hanem kemény tejszínhabot is. A készülékhez keverőtál, aprítóedény és habverőfej is tartozik. 800 W teljesítményével és 16 000 fordulat/perc sebességgel könnyedén elbánik a dióval, zöldséggel, hússal vagy akár a száraz kenyérrel is.

Sütőtökös amerikai palacsinta szilvalekvárral

Hogyan hangolhatod őszire a klasszikus amerikai palacsintát? A választ megtalálod a tescoma.hu/blog oldalon.

PRESIDENT botmixer, tartozékokkal 37 900 Ft 28 990 Ft

15

Sütőtökszirup Mi különbözteti meg a sütőtökös lattét egy sima caffè lattétól? Két extrával is meg van bolondítva: egy jókora adag habos tejszínnel és az illatos, fűszeres sütőtöksziruppal.

Ez a kávé. Akár az erős eszpresszóra esküszöl, akár már te is beadtad a derekad a Pumpkin Spice Latté nevű ártalmatlan őrületnek, egy biztos: a kávé és az ősz összetartoznak. Nyugodtan kóborolj papírpohárral a kezedben az utcán, üldögélj egy kávézóban puha takaróval a válladon, vagy iszogasd otthon a kanapén kuckózva. Felmelegít, felpörget, feldobja a napod

• 100 g sütőtökpüré • 100 g kristálycukor • 10 g friss gyömbér • 2 dl víz • 2 egész fahéjrúd • 4 szem szegfűszeg • egy csipet szerecsendió

Szeretnél otthon is olyan ízletes olasz presszókávét kortyolgatni, mint kedvenc kávézódban? Akkor válaszd a PRESIDENT kávéfőzőt!

Otthon is gyerekjáték elkészíteni, a hozzávalók simán beszerezhetők. A fűszereket először egy kis lábasban 10 percig főzzük a vízben. Hozzáadjuk a cukrot és a tökpürét, és további 10 percig főzzük. A kész szirupot finom szűrőn átszűrjük, és hagyjuk kihűlni. Szép aranybarna árnyalata lesz. A szirup nemcsak a hipszter lattéba jó – kipróbálhatod palacsintán, gofrin, vagy más desszerten is. Hűtőben kell tárolni. EGY TIPP: Használhatsz őrölt fűszereket is, így a szirup színe sötétebb lesz.

Milyen előnyei vannak a többi kávéfőzőhöz képest? Olvasd be a QR-kódot, és megtudod!

PRESIDENT elektromos kávédaráló 36 000 Ft 27 990 Ft

PRESIDENT karos espresso kávéfőző 93 900 Ft 71 990 Ft

Kávé 15 módon A PRESIDENT elektromos daráló kiváló

minőségű fém őrlőmechanizmusa lehetővé teszi, hogy pontosan olyan finomságúra daráld a kávét, amilyenre az adott kávéfajtához szükség van – összesen 15 fokozat közül választhatsz. Beállíthatod a kívánt adagot és az őrlés idejét is.

16

A sütőtökös latté elkészítését a vizovicei kastélypark csokoládémanufaktúrájában gyakoroltuk be.

DELLA CASA csatos üvegpalack 500, 1 000 ml 1 980 Ft-tól

A duplafalú pohár aljára kerül egy réteg sütőtökszirup, erre öntjük a felhabosított tejet, majd a forró eszpresszót, végül a tejhabot. A tetejére tejszínhab jön, egy csipet fahéjjal. Sütőtökös latté

DELÍCIA Habszifon 0,25 l 25 500 Ft 19 990 Ft 0,5 l 28 700 Ft 22 290 Ft

myDRINK duplafalú pohár 330 ml, 2 db 9 480 Ft

17

A TESCOMA főszakácsa Pavel Šnajdr

egyforma nap.” „Nincs két

AZZA vágódeszka 50 × 33 cm 22 200 Ft

AZZA késkészlet 6 késsel és tartóval 61 000 Ft 47 990 Ft

Az AZZA késkészlete kivételes minőséget képvisel, és 10 év exkluzív garancia jár hozzá.

18

Ez volt az első gondolata és egyben válasza is Pavel Šnajdrnak, a TESCOMA séfjének arra a kérdésre, miért szereti a munkáját. „Ha a gasztronómiában dolgozol, egy étteremben például, a szakácsmunka gyakran kemény fizikai meló. Sok munkaóra, kevés szabadidő, rutinszerű feladatok – de mégis fantasztikus szakma ez” – meséli Pavel, aki egész életét a konyhában tölti, és mára hatalmas tapasztalattal rendelkezik.

Bejárta Európát, és az óceánon túl is dolgozott

Már általános iskolásként tudta, hogy szakács szeretne lenni, és örül, hogy ilyen fiatalon jó döntést hozott. A főzés az ő világa, sosem cserélné el másra. Gyerekkorában a paradicsomszószt és a szilvás gombócot szerette a legjobban. Ha most megkérdezzük, mit eszik szívesen, vagy melyik nemzeti konyha áll hozzá közel, így válaszol: „Nincs kedvencem. Szeretek új dolgokat felfedezni. Az izgalmas, meglepő fogások, különleges receptek vagy régiók mindig magukkal ragadnak. A helyi konyhák gyakran tudnak újat mutatni. Szeretem az olasz és a francia gasztronómiát is.” Az éles kés a séf legjobb barátja Pavel az AZZA késeket ajánlja – tökéletesen élesek, ergonomikus a nyelük, és egy dizájnos blokkban igazi díszei a konyhának. Az AZZA termékcsaládban többféle kés és kiegészítő is elérhető.

Pályafutását Zlínben kezdte, de hamar megfogalmazódott benne a vágy, hogy világot lásson, és nemzetközi konyhákban szerezzen tapasztalatot. Több országban is dolgozott, szívesen emlékszik vissza az óceánjárón töltött időszakra, vagy az olaszországi, amerikai és angliai tanulmányutakra. Mély benyomást tett rá az amerikai gasztronómia – nemcsak az alapanyagok, de a konyhai működés és szervezettség is. „Akkoriban nálunk még gyerekcipőben járt a modern gasztronómia. Minden a régi receptek szerint készült,

Ha épp nem utazgat vagy sportol, Pavel szívesen sétál kutyájával, Elzával a zlíni dombok között.

Emeld ki az ízeket Főzés közben és az asztalon is jó, ha a só- és borsőrlők mellett kéznél van egy szép olaj- és ecettartó. Pavel kedvencei a boroszilikát üvegből készült elegáns olajtartók – kétféle méretben, sőt 2 az 1-ben kivitelben is elérhetők.

hiányoztak a friss ötletek és a külföldi konyhák autentikus képviselői.” Pavel később saját éttermet is vezetett.

újdonság Hamarosan

megvásárolható VIRGO olaj- és ecettartó 300/50 ml 5 100 Ft

AZZA kés 6 150 Ft-tól

újdonság Hamarosan megvásárolható VIRGO olaj-/ecettartó 250 ml 5 100 Ft 500 ml 6 290 Ft

AZZA baromfiolló 11 980 Ft

Melyik 5 hozzávaló nem hiányozhat soha Pavel konyhájából?

„Vaj, olívaolaj, jó minőségű só és bors, friss fűszernövények, és persze a demi glace.”

19

Gombás pappardelle A tésztához: • 200 g nullás finomliszt • 2 tojás + 1 tojássárgája • 10 ml víz A töltelékhez: • 500 g gomba • 2 evőkanál aprított petrezselyemzöld • 2 evőkanál olívaolaj • 1 mogyoróhagyma • 1 gerezd fokhagyma • só, bors • reszelt parmezán a tetejére A sajtmártáshoz: • 150 ml 30%-os tejszín • 50 g Gruyère sajt • 10 g parmezán • 2 tojássárgája • 1 babérlevél • 1 gerezd fokhagyma • szerecsendió • egy ág kakukkfű • só, bors • 1 evőkanál vaj a gombaszeletekhez

A tészta hozzávalóit robotgéppel összedolgozzuk, és sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és 40 percre hűtőbe tesszük. A tésztagépen fokozatosan, az 1–3-as fokozatokon keresztül kb. 50 cm hosszú lapokat nyújtunk. A lapokat derelyevágóval 3 × 50 cm-es csíkokra vágjuk, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, kiterítjük és hagyjuk szikkadni. 2-3 gombát szeletekre vágunk, félretesszük. A többit és a mogyoróhagymát finomra vágjuk, olajon kb. 10 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, végül belekeverjük az aprított petrezselymet A tésztacsíkokra egyenletesen rákenjük a tölteléket, majd spirálosan feltekerjük. Sütőpapíros tepsire tesszük, megszórjuk parmezánnal, és 180 °C-on addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad. A mártáshoz a tejszínt egy kis nyeles lábasba öntjük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet, a fokhagymát, a kakukkfüvet és egy csipet szerecsendiót. Kb. 10 percig hagyjuk ázni. A lábast vízgőz fölé tesszük, hozzáadjuk a tojássárgákat és habosra verjük. Belekeverjük a sajtokat, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad. A mártást végül leszűrjük, sózzuk, borsozzuk. A megsütött tésztát a mártással tálaljuk, és vajon sült gombaszeletekkel díszítjük.

EGY TIPP: Ha még intenzívebb ízre vágysz, adj hozzá demi glace-t – a receptet megtalálod a tescoma.hu/blog oldalon.

újdonság Hamarosan megvásárolható VIRGO

olaj-/ecettartó 250 ml, 500 ml 5 100 Ft-tól

újdonság NERO serpenyő 12 900 Ft-tól

SIENA tányérok 3 980 Ft-tól

20

Hihetetlennek tűnik, de igaz: a TESCOMA termékekhez készülő több száz recept és a legtöbb ételfotó mögött egyetlen ember áll. Ő nem más, mint Pavel séf, aki hétről hétre gondosan megtervezi és elkészíti az ételeket a katalógusfotókhoz, a webre, a csomagolásokra vagy épp a termékvideók forgatásához.

Kíváncsiak voltunk, hogyan került Pavel a TESCOMÁ-hoz. „2012 óta dolgozom a cégnél, Jiří Vaculík, az egyik tulajdonos keresett meg személyesen. Épp azon gondolkodtam, hogy ismét külföldre megyek, úgyhogy az időzítés tökéletes volt. Sejtettem, hogy különleges, másféle munkáról lesz szó – nem is haboztam.” Munkáját izgalmassá tették a házon belüli bemutatók is, ahol az újdonságokat egybekötött szereplést a világ egyik legnagyobb vásárán, a frankfurti Ambiente kiállításon is. Amikor a munkád a hobbid „Szerencsés vagyok, mert a munkám a legkedvesebb időtöltésem is, így mindig keresem az inspirációt és és a kedvenceket prezentálta, és nagyon élvezte a főzéssel

figyelem az új trendeket. Nemrég például a nápolyi pizzába ástam bele magam – hogyan lehet otthoni körülmények között igazán jól elkészíteni –, most pedig különféle ízesítésű croissant-okon dolgozom.” Milyen a séf ideális reggelije? Nem tudtuk megállni, hogy ne kérdezzük meg Pavelt erről is. „Ha szabadnapom van, a feleségem készíti a reggelit, amit nagyon élvezek. Szeretem a bőséges, zöldséggel és gyümölccsel teli reggeliket. Az évszakhoz is igazodom: télen jöhet a zabpehely tejjel és házi lekvárral, vagy egy meleg leves. Nyáron szívesen eszem dinnyét vagy más lédús gyümölcsöt. De szeretem a halkonzerveket is finom, ropogós kenyérrel.

Attól függ, hogy éppen mihez van kedvem.”

Házilag készül, mindenki imádja A saját kezűleg elkészített tészta verhetetlen! Pavel kedvence a klasszikus GrandCHEF tésztagép, amit elengedhetetlen segítőtársnak tart a konyhában. A tészta vastagsága állítható, és a gép a fémcsíptetővel biztonságosan rögzíthető az asztalhoz. Készíthetsz vele lasagne-t, fettucinét vagy levesbe való finom metéltet is.

újdonság NERO serpenyő 12 900 Ft-tól

Ø 20 cm 12 900 Ft Ø 24 cm 15 900 Ft Ø 26 cm 17 900 Ft Ø 28 cm 19 600 Ft

GrandCHEF tésztagép 24 700 Ft 18 990 Ft

„A serpenyőket különösen szívesen tesztelem.” Pavel konyhájában minden új TESCOMA termék kemény próbán megy keresztül. Így volt ez a NERO serpenyővel is, amely rendkívül ellenálló felületet kapott, magas kerámiarészecske-tartalommal. Prémium szénacélból, minőségi fémből és műanyagból készül, és minden típusú főzőlapon használható. A tervezésnél különös figyelmet fordítottunk az egyedi, karakteres dizájnra. Neked hogy tetszik?

21

PRESIDENT edénykészlet, 10 részes 112 000 Ft 85 590 Ft

Egy jó séfet arról ismersz fel, hogy könnyedén elkészíti a klasszikus szószokat – besamel, velouté, hollandi vagy akár egy karakteres paradicsomszósz. Ezeknek – ahogy sok levesnek is – az alapja a hosszan főzött, koncentrált alaplé. „A főzéshez mindig megbízható edényekre és konyhai eszközökre van szükségem, és a SILICON PRIME termékcsalád nagyon elnyerte a tetszésemet. Praktikusak, biztosan nem karcolnak össze semmit.” A fotózáshoz Pavel egy speciális cseh gombalevest, a híres kulajdát készítette el buggyantott tojással – a receptet megtalálod a tescoma.hu/blog oldalon. „Imádom, amikor erős húsleves vagy egy markáns szósz illata lengi be a konyhát.”

22

újdonság SILICON PRIME konyhai eszközök 3 210 Ft-tól

„Amikor a SILICON PRIME sorozatot terveztem, tudtam, hogy unalmas semmiképp se lehet. Nyugodt szívvel választhattam az elegáns világos színt, mert tudtam, hogy a szilikon nem szívja magába az ételek színeit. A magja hőálló, merev nejlon, így az eszközök stabilak és tartósak. A különleges dizájnt kétféle színnel emeltem ki – talán ez is segített abban, hogy elnyerjük a legendás piros pöttyöt, a formatervezés Oscar-díját.”

František Fiala a TESCOMA dizájnere

Habkanál 4 500 Ft

Kenőecset 3 210 Ft

Fakanál 4 500 Ft

Habverő 3 210 Ft

Merőkanál 4 500 Ft

Spagettikiszedő kanál 4 500 Ft

Kanál 4 500 Ft

Lasagne-lapát 4 500 Ft

Fordítólapát nyílásokkal 4 500 Ft

Omlettlapát 4 500 Ft

Kenőlapát 4 500 Ft

Extrém tartósság, hosszú élettartam Pavel így foglalta össze a PRESIDENT edények fő erényeit. A rozsdamentes acél edények mind a háztartásokban, mind a professzionális konyhákban beváltak. Remekül vezetik és eloszlatják a hőt, könnyű őket tisztítani, sima, nem porózus felületük révén még intenzív, hosszú távú használat mellett is megbízhatóan teljesítenek. Ezért is tartoznak a PRESIDENT rozsdamentes edények a legnépszerűbb termékeink közé.

PRESIDENT edények 18 900 Ft-tól

• minden típusú főzőlapon használható • első osztályú rozsdamentes acél • fedővel és mérőskálával ellátott edények • nagy és kényelmes vízhatlan fülek • sütőben is használható

• mosogatógépben tisztítható • 5 év kiterjesztett garancia

A PRESIDENT edényeket készletben is megveheted, vagy beszerezhetsz külön-külön nyeles lábasokat és különböző méretű fazekakat és lábasokat akár 7 literes űrtartalommal, normál vagy szűrős fedővel.

23

Wellington bélszín • 1300 g bélszín • 500 g leveles tészta • 1 tojás • olaj • dijoni mustár • só, bors • kakukkfű a díszítéshez

Milyen a TESCOMA séfjének egy átlagos munkanapja? Pavel igazi korán kelő. A napot mindig a friss alapanyagok beszerzésével kezdi, a helyi piacokon és boltokban már ismerősként köszönnek rá. Amint beér a stúdióba, felveszi a kötényt, kipakolja a hozzávalókat, előkészíti az edényeket, megélezi a késeket, és átfutja a recepteket. Néhány perc múlva már halljuk is a konyhából a szeletelés, reszelés, sercegés, bugyborékolás és mixelés hangjait, és érezzük azokat az illatokat, amik elárasztják az egész környéket… Pavel közvetlen csapata – a kameraman és fotós, Láďa és Pepe, valamint az asszisztens, Anička – közben beállítják a stúdiókonyhát és a technikát. Amikor minden a helyére kerül, Pavel szó szerint berobban a „forgatásra”, és onnantól nincs megállás. Csodálattal figyeljük, milyen rutinnal keveri a szószt, mennyire precízen szeletel, hogy tökéletes legyen a hús a képeken. Ahogy csipesszel egyszerűen hibátlannak kell lennie. A munkájának eredménye pedig a csodás termékfotók és -videók. Indukciós alj mind a két oldalon Bemutatjuk a tágas GrandCHEF tepsit fedővel, ami nemcsak matt fekete színével és markáns formatervezésével hívja fel magára a figyelmet, hanem azzal is, hogy az indukciós alj nemcsak az edényen, hanem a fedőn is megtalálható. A tepsi öntött alumíniumból és prémium rozsdamentes acélból készült, kiváló tapadásmentes bevonattal. Minden típusú főzőlapon és a sütőben is használható. helyére teszi az apró gombát vagy zöldséget – a tányérnak

Spenótos palacsinta a recept a tescoma.hu/blog oldalon található

A gombás-csirkés töltelékhez: • 650 g csiperke • 1 mogyoróhagyma • fokhagyma ízlés szerint • só, bors • vaj és olaj A gombát aprítógépben durvára vágjuk. Egy serpenyőben, kevés olajon és egy teáskanál vajon üvegesre pirítjuk a finomra vágott mogyoróhagymát, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a gombát, majd kb. 10 percig pároljuk, míg a leve el nem fő. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk kihűlni. A jéghideg csirkemellet, a tojásfehérjét és a sót aprítógépbe tesszük, és habos, fényes állagúra mixeljük. Hozzáadjuk a jéghideg tejszínt, és gyorsan összedolgozzuk. Hűtve tartjuk. Közvetlenül a Wellington megtöltése előtt összekeverjük a gombás és a csirkés masszát. Végső elkészítés: A megtisztított bélszínt megsózzuk, megborsozzuk, utána minden oldalán megpirítjuk olajon, majd hagyjuk kihűlni. Fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután minden oldalát vékonyan bekenjük dijoni mustárral. A palacsintákat alufóliára helyezzük – a hús hosszánál kb. 2-2 cm-rel hosszabb csíkban. A palacsintákat megkenjük a gombás-csirkés keverékkel, ráhelyezzük a mustárral megkent húst, majd szorosan feltekerjük. Meggyőződünk róla, hogy a fólia kellőképpen feszes, majd a tekercset újabb 30 percre hűtőbe tesszük. A leveles tésztát a hús méretének megfelelően kinyújtjuk, a maradékból a rácsot fogjuk készíteni. A húst kivesszük a fóliából, a tésztába tekerjük, amelynek a széleit előzőleg megkenjük felvert tojással. Az egész felületet is bekenjük tojással. A maradék tésztát rácsozó hengerrel megmintázzuk, ráhelyezzük a tekercsre, és újra lekenjük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük a sütőtállal együtt. Sütőpapírral béleljük, és rátesszük a Wellington-tekercset. Addig sütjük, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 38-45 °C-ot. Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük. • 650 g csirkemell • 60 ml 30%-os tejszín • 1 tojásfehérje • só

újdonság Hamarosan megvásárolható GrandCHEF sütőedény fedővel 40 × 26 cm 51 000 Ft

24

Amikor megkérdeztük Pavelt, mivel kínálná meg legszívesebben a katalógus olvasóit, gondolkodás nélkül rávágta: Wellington- bélszínnel. Erről a kifinomult ételről, amely eredetileg Nagy Britanniából származik, azt mondják, hogy igazi próbatétel

a szakácsok számára – ha rosszul készítjük el, a tészta nedves lesz, vagy éppen ellenkezőleg, a hús kiszárad. Fogadd el a kihívást, és süsd meg a saját Wellingtonodat!

újdonság Hamarosan megvásárolható GrandCHEF sütőedény fedővel 40 × 26 cm 51 000 Ft

A Wellington-bélszínt pirított vargányával és demi glace-szal tálaljuk (a receptet megtalálod a tescoma.hu/blog oldalon).

újdonság Hamarosan megvásárolható TAVERNE kerámiaedények cream, mocca 2 030 Ft-tól

25

„A konyhában számomra nélkülözhetetlen a jó turmixgép. Minden formában szeretem a gyümölcsöt, és amikor időszűkében vagyok, villámgyorsan készítek magamnak egy smoothie-t vagy egy pürét. Ugyanilyen hasznos a kisebb feladatoknál, például ha gyorsan le kell darálni egy marék diót, jégkását készítenénk vagy összedobnánk a palacsintatésztát. És majdnem elfelejtettem – a kedvenc gazpachóm is mixerrel készül!” Mixer nélkül nem indulhat a nap

PRESIDENT asztali mixer 1,8 l 65 700 Ft 49 990 Ft

• előre beállított programok: püré,

smoothie és jégaprítás • 1 800 W, akár 22 000 fordulat/perc • masszív 1 800 ml-es üvegedény • rendkívül éles pengék • pulzáló mixelés

26

ACCURA digitális hőmérő, összecsukható 8 150 Ft

Zárjuk ezt a részt egy hasznos tippel: Tudod, mit jelent az, hogy „mise en place”? Amikor megkérdeztük Pavelt, szerinte mi a legfontosabb dolog a konyhában, ezt a francia kifejezést mondta. A jelentése: „mindent a helyére tenni”. Nemcsak a profi gasztronómiában működik ez a szabály – a hétköznapi otthoni főzés során is aranyat ér. A lényeg: mindent készítsünk elő időben. Írjuk össze a bevásárlólistát, és még főzés előtt ellenőrizzük, hogy minden eszköz megvan-e. Így nem fog meglepetés érni minket, a főzés tényleg öröm lesz, és nem csak a végeredmény miatt. Mozsár mindig kéznél A friss fűszerek nemcsak a tányéron, de a konyhapulton is jól mutatnak. Ha Pavelnak bazsalikomos pesztóra támad kedve, a hozzávalókat a PRESIDENT mozsárban zúzza össze. A mozsárt természetes gránitból készítettük, finom textúrával, így masszív, stabil és hosszú életű. Megbízható, elnyűhetetlen társ a konyhában.

ACCURA digitális időzítő 5 150 Ft

Mi az, ami nélkül Pavel még nem boldogulna? A pontosság a séf legfontosabb erénye. Vannak ételek, ahol minden a tökéletes időzítésen múlik. Ebben segítenek az ACCURA digitális konyhai eszközök, például az összecsukható hőmérő vagy a digitális időzítő. A hőmérővel megmérheted a húsok, krémek, szószok vagy italok belső hőmérsékletét, a HOLD funkció révén rögzítheted a mért értéket, amit az LCD-kijelzőn kényelmesen leolvashatsz. Az időzítő figyeli a beállított időt, mágnessel rögzíthető a hűtőre vagy sütőre, és használat után automatikusan kikapcsol, így takarékoskodva az energiával.

újdonság Hamarosan

26 × 16 cm 2 540 Ft 30 × 20 cm 3 390 Ft 36 × 24 cm 4 590 Ft 40 × 28 cm 5 610 Ft

PRESTO tapadásmentes zöldségvágó kés 14 cm 2 480 Ft

megvásárolható PRESTO TONE vágódeszka 2 540 Ft-tól

PRESIDENT mozsár 14 310 Ft 10 990 Ft

PRESIDENT elektromos bors- és sóőrlő, 2 in 1 13 650 Ft

PRESIDENT elektromos bors- és sóőrlő 11 980 Ft 9 290 Ft

Tartsd őket szem előtt A zöldségek szeleteléséhez, a hús porciózásához vagy éppen a reggeli tálalásához Pavel konyhájában mindig többféle vágódeszka van kéznél. Most épp a PRESTO TONE kétoldalas vágódeszkákat kedveli, amelyek pereme folyadékfelfogó vájattal van ellátva, nem tompítják a kések élét, és mosogatógépben is tisztíthatók.

PRESIDENT fokhagymanyomó, tisztítóval 8 310 Ft

27

Nem lenne igazi karácsony, ha nem éreznénk a konyhában a sütemények illatát. Kezdjük például egy kuglóffal. Süsd meg a vendégeknek, vagy ajándékozd meg szeretteid egy sütőformával egy masnival díszített dobozban – a kuglóf mennyei meglepetés az édesszájúak számára!

újdonság Hamarosan

megvásárolható DELÍCIA kuglóf sütőforma DELÍCIA Ø 16 cm hagyományos, gyémánt 8 510 Ft

újdonság Hamarosan megvásárolható TAVERNE kerámiaedények cream, mocca 2 030 Ft-tól

Markéta üzeni: „A karácsonyi sütésnek elsősorban örömről és nyugalomról kell szólnia, nem a tökéletesség hajszolásáról – lassítsatok, kapcsoljatok be valami ünnepi zenét, és élvezzétek minden pillanatát!”

28

A konyhában fahéj illatozik, a cukor csillog a kanálon… Markéta Marešová, az „Egy kiskanál cukor” blog szerzője most ismét örömet szerez olvasóinknak csodaszép receptjeivel, melyek simogatják a lelket, és arra emlékeztetnek, hogy a karácsony a szeretet, a nyugalom és... a nagy sütések ideje. Édes ünnepeket kívánunk!

DELÍCIA kuglóf sütőforma DELÍCIA Ø 16 cm

szélkerék 8 050 Ft

szív 8 050 Ft

Markéta Marešová food blogger lzickacukru.cz

Markéta igazi ínyenc, a főzés és sütés szenvedélye áthatja a mindennapjait, akár munkáról, akár szabadidőről van szó. Sokat utazik, imád új ízeket és recepteket felfedezni külföldön. Kedveli a főzős műsorokat, az éttermeket és kávézókat is. Amikor ki akar szakadni az online világból, a természetbe menekül, hogy feltöltődjön. Emellett szenvedélyesen írja a naplóját; legszívesebben reggelente, miközben nyugodtan elfogyasztja a reggelijét, és elgondolkodik az elmúlt vagy épp az előtte álló napokról. Meg persze arról is, mivel lepje meg legközelebb a követőit. Kicsi, de szeretnivaló kuglóf Lehet, hogy első ránézésre nem úgy tűnik, de ez bizony egy kisméretű kuglóf. A klasszikus 24 cm átmérőjű DELÍCIA fémformák mellé most kisebbeket is kínálunk – a belőlük készült sütemény pillanatok alatt elfogy, de cserébe gyakrabban megsütjük. És ez szerintünk remek terv! Biztos lehetsz benne, hogy formáinkban a tészta egyenletesen átsül és nem ég oda.

újdonság Hamarosan megvásárolható hagyományos 8 510 Ft

újdonság Hamarosan megvásárolható gyémánt 8 510 Ft

29

A legnépszerűbb történet a francia madeleine sütemény eredetéről a 19. századból származik. A legenda szerint egy Madeleine Paulmier nevű udvarhölgy készítette el először a süteményt Stanisław Leszczyński lengyel király számára. A királynak annyira ízlett, hogy a sütit Madeleine-ről nevezte el, és az hamar népszerű francia különlegességgé vált.

Modern és praktikus A kedvenc aprósüteményeidhez válaszd a DELÍCIA

szilikonformákat. Nagy előnyük, hogy rendkívül helytakarékosak – félbehajtva vagy feltekerve sokkal kevesebb helyet foglalnak. Nem kell őket kivajazni, megbízhatóan és egyenletesen átsül bennük a tészta,, és a süti könnyedén kicsúszik belőlük.

Csokoládés madeleine

A tojásokat a cukorral robotgépben vagy kézi mixerrel világos, habos állagúvá verjük fel. Végül alacsony fokozaton fokozatosan hozzáadjuk a narancslét, a narancshéjat, a tejet és a vaníliakivonatot. Egy másik tálban átszitáljuk a lisztet, a kakaót, a sót és a sütőport, majd apránként beleforgatjuk a nedves alapba. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, és spatulával óvatosan elkeverjük. A tálat fóliával letakarva legalább 3 órára, de inkább egész éjszakára hűtőbe tesszük. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A madeleine-formát kivajazzuk. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a kakaót, majd ezzel a keverékkel vékonyan kiszórjuk a formát, és 10 percre a hűtőbe tesszük. A hideg formába másfél teáskanálnyi tésztát adagolunk; a kupacokat nem kell elsimítani. 10 percig sütjük; a madeleine-eknek enyhén púposnak kell lenniük. A mázhoz a csokoládét vajjal együtt vízgőz fölött felolvasztjuk, majd a kihűlt sütiket félig belemártjuk. Végül narancshéjat reszelünk rá, és hagyjuk megdermedni.

Egy sütőformányi adaghoz: • 2 tojás • 80 g kristálycukor • 110 g felolvasztott vaj • 100 g finomliszt • 15 ml tej • 15 ml narancslé • narancshéj • 1 teáskanál vaníliakivonat • 20 g holland kakaópor • 1/2 teáskanál sütőpor • egy csipet só A forma kikenéséhez: • 1 teáskanál finomliszt • 1/2 teáskanál holland kakaó • 1 teáskanál vaj

A bevonathoz: • 80 g étcsokoládé • 1 teáskanál vaj • narancshéj

Mandulás macaron

Az elmúlt évek egyik nagy kedvence. Mindenki imádja őket: a cukrászok, a sütni szeretők, és persze minden édesszájú, aki valami különleges, apró finomságra vágyik egy jó kávé mellé. A maximalisták egész tortákat is építenek belőlük ünnepi alkalmakra. Ezeket a törékeny, mandulalisztből készült korongokat, amelyeket vajkrémmel vagy ganache-sal töltünk meg, te is elkészítheted karácsonykor a szilikonformánk segítségével.

DELÍCIA SiliconPRIME madeleine sütőforma 9 810 Ft

DELÍCIA olaj sütőformákba 300 ml 3 190 Ft 2 490 Ft

DELÍCIA SiliconPRIME mogyoróforma 6 980 Ft 5 490 Ft DELÍCIA SiliconPRIME vaníliáskifli forma 6 980 Ft 5 490 Ft

DELÍCIA SiliconPRIME macaron sütőforma 8 650 Ft 6 690 Ft DELÍCIA SiliconPRIME 10 macialakú sütőforma 11 150 Ft 8 790 Ft

DELÍCIA SiliconPRIME 6-os minikuglófforma 5 980 Ft

DELÍCIA SiliconPRIME 12 fánksütő forma 10 810 Ft 8 490 Ft

31

DELÍCIA méhkaptárállvány 4 310 Ft 3 390 Ft

DELÍCIA méhkaptárforma 1 360 Ft

Matcha méhkas eperkrémmel

Karácsonyi bestsellerünk A DELÍCIA méhkaptárforma nemcsak azért népszerű, mert a második darabjával ki lehet szúrni a linzertésztát és könnyedén kialakítani a mélyedést a töltelékhez, hanem mert kínálunk hozzá egy praktikus tartóállványt is, amibe kényelmesen beleállíthatod a kész kis méhkasokat.

25 darab A tésztához: • 120 g babapiskóta

A babapiskótát finom porrá aprítjuk, összekeverjük a porcukorral, vaníliával és matchával. Hozzáadjuk a vajat, a narancshéjat, a tejet, majd robotgéppel vagy kézzel sima, rugalmas, enyhén tapadós tésztát gyúrunk. 10 percre a hűtőbe tesszük. A töltelékhez a vajat habosra verjük, hozzáadjuk az eperdzsemet és a narancslevet, majd további 2 percig habosítjuk, hogy teljesen egynemű legyen. Félretesszük. Elkezdjük a méhkasok formázását: a zárt formát enyhén megszórjuk porcukorral, megtöltjük a tésztával, és a mélyítő eszközzel kialakítjuk a mélyedést. A formát kinyitjuk, a méhkast kiemeljük, és az állványba tesszük. A méhkasokat habzsák segítségével megtöltjük az eperkrémmel, majd mindegyiket egy babapiskótával zárjuk le. A kész méhkasokat rövid időre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjenek.

• 150 g porcukor • 120 g puha vaj • narancshéj • 1/3 teáskanál őrölt vanília • 3 evőkanál tej • 1 teáskanál matchapor • porcukor a formák megszórásához A töltelékhez: • 50 g puha vaj • 80 g eperdzsem • 1 evőkanál narancslé • 25 db kerek babapiskóta az aljhoz

32

FANCY HOME Stones szalvétatartó szürke, fehér 4 480 Ft 3 490 Ft

Az év legszebb ünnepe megérdemli a legszebb tálalást is. Szeress bele te is a FANCY HOME Stones designkollekció új darabjaiba! Az eddig is közkedvelt tányérokhoz, tálkákhoz és egyéb mázas kerámiákhoz

most hozzáadtunk egy stílusban illeszkedő, gömbölyded teáskannát és kétféle csészét is.

újdonság Hamarosan megvásárolható FANCY HOME Stones capuccino csésze, tányérkával 6 460 Ft

újdonság Hamarosan megvásárolható FANCY HOME teáskanna 1,4 l 13 300 Ft

újdonság Hamarosan megvásárolható FANCY HOME Stones espresso csésze, tányérkával 5 100 Ft

FANCY HOME Stones cukoradagoló szürke, fehér 4 980 Ft 3 890 Ft

FANCY HOME Stones tejszíntartó szürke, fehér 4 150 Ft 3 290 Ft

FANCY HOME Stones tálka 11, 15, 21 cm szürke, fehér 2 150 Ft-tól

FANCY HOME Stones szervírozótányér 17, 25, 31 cm szürke, fehér 2 810 Ft-tól

33

1

Törékeny, szétomlik a nyelven. Ez az első dolog, ami a linzerről az eszünkbe jut. A karácsony elképzelhetetlen nélküle, legyen szó a klasszikus aprósüteményről vagy akár egy egész kerek linzertortáról. Az íze mindig tökéletes. Tudod, miért olyan ellenállhatatlanul omlós? Mert sok vaj van benne. Ünnepi finomság, hétköznapi nassolás Az aprósütiket csokival vagy más mázzal is feldobhatjuk. Ebből a célból érdemes beszerezni a DELÍCIA csokifondükészletet. Tapadásmentes felületének köszönhetően ebben sohasem ég oda a csoki. A belső edénynek kis füle van a kényelmes kiöntéshez, és öntőcsőrrel is elláttuk, hogy könnyen díszíthesd vele a nagyobb süteményeket, tortákat, vagy megtölthesd a formákat. A készlet egy fedőt és 6 darab fondüvillát is tartalmaz.

2

3

4

DELÍCIA csokoládéfondü 16 100 Ft 12 490 Ft

5

1. DELÍCIA nyújtófa, a tészta vastagságának beállításával 10 800 Ft 8 590 Ft Nyújtsd egyenletes vastagságúra (2–8 mm) a tésztát a teljes felületen. 2. DELÍCIA SiliconPRIME kapcsos tésztaalátét

50 × 40 cm 10 310 Ft 7 990 Ft 60 × 50 cm 14 480 Ft 11 290 Ft A legpraktikusabb gyúródeszka: használat után feltekerheted és egy csipesszel rögzítheted. 3. D ELÍCIA kétoldalas sütikiszúrók, figurák, 4 méretben 2 310 Ft 4. DELÍCIA kétoldalas sütikiszúrók, fácskák, 4 méretben 2 310 Ft 5. DELÍCIA kétoldalas sütikiszúrók, csillagocskák, 6 méretben 2 310 Ft

Egy darabka nosztalgia a konyhádban Vagy inkább egy szép nagy tömör fa – ebből készült ugyanis a DELÍCIA gyúródeszka. Masszív, széles, az oldalain megemelt peremmel: egyik oldalon rögzíthető a munkapult széléhez, a másik oldalon megakadályozza, hogy a liszt leperegjen. Beosztásos mérőrácsot és egy vájatot is tettünk rá, ahová a nyújtófát kényelmesen le lehet tenni.

A kétoldalas kiszúróink díjat nyertek

DELÍCIA fa gyúródeszka 55 × 45 cm 21 500 Ft 16 690 Ft

DELÍCIA karácsonyi és omlós teasütemény kiszúrók, 8 db 2 980 Ft

DELÍCIA pizzasodrófa 40 cm, ø 5 cm 4 980 Ft

34

Linzertorta pekándióval A tésztához:

A vajból, a lisztből és a porcukorból egy csipet sóval morzsás állagú keveréket készítünk. Hozzáadjuk a jeges vizet, a tojássárgáját és a vaníliát, majd lágy, enyhén ragacsos tésztát gyúrunk. Két részre osztjuk, mindkettőt fóliába csomagoljuk, és legalább 60 percre hűtőbe tesszük. Az első tésztadarabot enyhén belisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, kicsit nagyobbra, mint a sütőforma. Beleemeljük a formába, ujjal elegyengetjük, a túllógó széleket óvatosan lenyomkodjuk. Az alját villával megszurkáljuk, majd kb. 45 percre visszatesszük a hűtőbe. Közben a második

tésztát is kinyújtjuk, kiszúróval díszítő formákat vágunk ki belőle, és ezeket is lehűtjük. A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük. A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk a juharszirupot, a rumot, a keményítőt, a nádcukrot, az olvasztott vajat és a sót. végül belekeverjük a finomra és a durvára vágott pekándiót is. A lehűtött tésztára ráöntjük a tölteléket, a tetejét a kiszúrt formákkal díszítjük, majd megszórjuk a fél diókkal, és 45 percre a sütőbe tesszük. A tetejének szépen meg kell pirulnia. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni.

• 300 g hideg vaj • 340 g finomliszt

• 40 g porcukor • egy csipet só • 7 evőkanál jeges víz • 2 tojássárgája • 1 teáskanál őrölt vanília A töltelékhez: • 3 tojás • 60 g nádcukor • 150 ml juharszirup • 20 ml rum • 20 g keményítő • 70 g felolvasztott vaj • egy csipet só

• 100 g finomra vágott pekándió • 100 g durvára vágott pekándió • 150 g fél pekándió

GUSTO hullámosszélű kerek sütőforma ø 28 cm 8 650 Ft

DELÍCIA kétoldalas sütikiszúrók, figurák, 4 méretben 2 310 Ft

35