Katalogus nyár 2025

A paella eredetileg egyszerű, halászoknak szánt ételnek számított – ma már Spanyolország ikonikus fogása, igazi gasztronómiai különlegesség. A legismertebb változat tengeri herkentyűkkel készül, de a hagyományos paella Valencianába nyúl- és csirkehús kerül.

• 200 g arborio rizs • 200 g csirkehús • 200 ml fehérbor • 2 l csirkealaplé • 40 ml olívaolaj • 30 g őrölt paprika • 50 g paradicsompüré • 8 nagy garnéla • 8 tintahalkarika • 8 kagyló • 8 kis polip • 5 nagy paradicsom • 4 gerezd fokhagyma • 1 nagy fej vöröshagyma • 1 zöldpaprika • 3 citrom cikkekre vágva • sáfrány • friss petrezselyem Paella Egy mély serpenyőben olajon megpirítjuk a felkockázott húst. Hozzáadjuk a fokhagymát, a hagymát és a zöldpaprikát, majd üvegesre pároljuk. Ezután sorban mehet bele az őrölt paprika, a felkockázott paradicsom, a paradicsompüré, a bor és a rizs. Hozzáadjuk a sáfrányt és az alapléből annyit, hogy a rizst teljesen ellepje. Folyamatosan keverjük, és ahogy fő, apránként hozzáadjuk a maradék alaplevet. Mérsékelt lángon főzzük, amíg a rizs megpuhul. A főzés vége előtt hozzáadjuk a tengeri herkentyűket, és további 8-10 percig főzzük. A kész ételt a serpenyőben tálaljuk, friss petrezselyemmel megszórva, citromszeletekkel díszítve.

BORDEAUX mélyserpenyő fedővel ø 28 cm 35 200 Ft 26 990 Ft

44