Katalogus nyár 2025

Mákos-szedres piskóta

A sütőformát kivajazzuk és kilisztezzük. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tojásokat robotgépben habosítani kezdjük, 2 perc után hozzáadjuk a cukrot, majd további 3 percig keverjük. Ezután beleöntjük a tejszínt, és még néhány percig keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a sót, végül beleforgatjuk az olvasztott vajat, a citromhéjat és a mákot is, és a masszát óvatosan átkeverjük. A tésztát az előkészített formába öntjük, és kb. 50 percig sütjük. Miután kihűlt, elkészítjük a krémet: a hideg mascarponét, tejszínt, cukrot és szederpürét kemény krémmé verjük, majd ezzel díszítjük a sütemény tetejét. A kész süteményt szederrel díszítjük. A szederpüré elkészítése: A szedret a cukorral és két evőkanál vízzel egy kis nyeles lábosba tesszük és puhára főzzük, amíg pépes állagú nem lesz. Ezután átpasszírozzuk egy szitán, és hagyjuk teljesen kihűlni.

• 4 tojás • 220 g kristálycukor • 100 ml magas zsírtartalmú tejszín • 80 g felolvasztott vaj • 2 evőkanál mák (nem őrölt) • 2 evőkanál citromhéj • 200 g finomliszt • 2 lesimított teáskanál sütőpor • egy csipet só

A krémhez és a díszítéshez: • 125 g mascarpone • 125 ml 30%-os tejszín • 1/2 evőkanál kristálycukor • 1/2 evőkanál szederpüré

EGY TIPP: Ha intenzívebb szederízt és színt szeretnél, adj a krémhez több pürét – például egy egész evőkanállal.

30