Katalog wiosna 2024

Cynamonowe ślimaczki z pistacjami

Ceramiczna forma na chleb, okrągła DELÍCIA 349,-

Na ciasto: • 285 ml mleka z nerkowców lub pełnotłustego mleka krowiego • 67 ml oleju • 33 g drobnego cukru • 1 + 1/4 łyżeczki suszonych drożdży • 300 g + 50 g mąki tortowej • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia • szczypta soli Na nadzienie: • 75 g rozpuszczonego masła (na nadzienie i posmarowanie przed pieczeniem) • 10 g mielonego cynamonu • 50 g drobnego cukru Na polewę i zdobienie: • 3 łyżki rozpuszczonego masła • 3 łyżki kremu pistacjowego • 50 ml mleka z nerkowców lub krowiego • 250 g cukru pudru • orzechy pistacjowe i borówki 18

Mleko z olejem, cukrem i solą lekko podgrzej i posyp drożdżami. Po dwóch minutach dodaj 300 g mąki, przemieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Następnie wmieszaj pozostałą mąkę z sodą oraz proszkiem do pieczenia i wyrób ciasto. Podsyp je mąką na stolnicy i rozwałkuj na duży prostokątny płat. Posmaruj rozpuszczonym masłem i posyp cynamonem zmieszanym z cukrem. Zwiń jak roladę, odkrajaj nożem ślimaki o grubości około 3 cm i kładź jeden

obok drugiego w natłuszczonej formie. Ponownie przykryj ściereczką i pozostaw na jeszcze około 15 minut do wyrośnięcia. Lekko posmaruj masłem i piecz 15 do 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Po upieczeniu polej ślimaki gładką polewą, którą przygotujesz poprzez wymieszanie rozpuszczonego masła, kremu pistacjowego, mleka i cukru. Na koniec posyp grubo zmielonymi pistacjami i udekoruj borówkami, które nadadzą wypiekowi lekko pikantną kwasowość.