Katalog podzim/zima 2025

Hovězí Wellington • 1 300 g hovězí svíčkové • 500 g listového těsta • 1 vejce • olej • dijonská hořčice • sůl a pepř • tymián na ozdobení

Jak vypadá běžný pracovní den šéfkuchaře z TESCOMY? Pavel je ranní ptáče, z domu nejprve vyráží pro čerstvé suroviny, v místních obchodech a na tržnici je známá osoba. Jakmile dorazí do práce, oblékne kuchařskou zástěru, vybalí nákup, vyndá potřebné nádobí, nabrousí nože a projde recepty. Během chvilky uslyšíte z kuchyně sekání, krouhání, syčení, bublání, mixování a co teprve vůně, které se odtamtud linou... Pavlův nejbližší tým, kameramani a fotografové Laďa a Pepe, i asistentka Anička mezitím připraví ateliérovou kuchyni a nastaví techniku. Když je vše na místě, Pavel doslova vběhne na plac a od té chvíle se nezastaví. S obdivem sledujete jeho hbitost, grif, s jakým míchá sos, jak precizně provádí řez pečeně, aby vypadal v záběru dokonale. Jak pokládá pinzetou hříbky a drobnou zeleninu na talíř, který prostě musí být perfektní. Na konci vší té práce jsou produktová videa nebo fotografie. Indukční dno na obou stranách Představujeme nový prostorný pekáč GrandCHEF s poklopem , který zaujme jak černou povrchovou barvou, tak designem nádoby a úchytů. Velkým benefitem je indukční dno, které je na nádobě i poklopu . Pekáč jsme vyrobili z litého hliníku a prvotřídní nerezavějící oceli . Má kvalitní antiadhezní povrch a můžete ho použít v troubě a na všech typech sporáků.

Špenátové palačinky Recept najdete na tescoma.cz/blog .

Na houbovo-kuřecí směs: • 650 g žampiónů • 1 šalotku • česnek dle chuti • sůl a pepř • máslo a olej

Žampióny nasekejte v mixéru nahrubo. Na pánvi s trochou oleje a lžičkou másla nechejte zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku, přidejte nastrouhaný česnek, žampióny a restujte do momentu odpaření tekutiny cca 10 minut. Osolte, opepřete, nechejte vychladnout.

• 650 g kuřecích prsou • 60 ml 33% smetany • 1 bílek • sůl

Ledová kuřecí prsa, bílek a sůl vložte do mixéru a mixujte do momentu jemné lesklé pěny. Přilejte postupně ledovou smetanu a krátce zapracujte. Udržujte v chladu. Těsně před plněním Wellingtonu smíchejte obě směsi dohromady. Finální postup: Očištěnou svíčkovou osolte, opepřete a opečte na oleji ze všech stran, nechejte vychladnout. Maso zabalte do fólie a dejte chladit na 30 minut do lednice. Potom maso potřete hořčicí po celém povrchu. Palačinky rozložte na potravinovou fólii na délku masa + 2 cm navíc z každé strany. Potřete je houbovo-kuřecí směsí, navrch položte opečené maso potřené hořčicí a opatrně zabalte. Ujistěte se, že je fólie dotažená a dejte chladit do lednice na dalších 30 minut. Listové těsto rozválejte dle velikosti masa, zbylou část použijete na mřížku. Maso vybalte z fólie a zarolujte ho do těsta, jehož konce jste potřeli rozšlehaným vejcem. I celou plochu potřete rozšlehaným vejcem. Ze zbylého těsta vytvořte mřížku pomocí mřížkovacího válečku, rozprostřete ji na celou plochu a znovu potřete vejcem. Troubu předehřejte na 180 °C včetně pečicího plechu, vložte pečicí papír a připravený Wellington. Pečte do momentu dosažení vnitřní teploty masa 38–45 °C. Před krájením nechejte 10 minut odpočinout.

novinka Brzy v prodeji Pekáč

s poklopem GrandCHEF 40 × 26 cm 2 999,-

24