Katalog podzim/zima 2025

podzim/zima 2025

česká značka s nápady

Sladké a veselé 28

Vánoční dárky včas a v klidu 40

Recept na matcha úlky 32

Akumulátorový tyčový mixér GrandCHEF, s příslušenstvím 3 599,- 2 749,-

Mixování bez zásuvky

Bezdrátový tyčový mixér s nabíjecím stojánkem zaručuje pohodlné mixování, šlehání i sekání bez kabelu.

• vestavěná 7,4 V Li‑Ion baterie • třístupňová polohovatelná rukojeť • mixovací nádoba, sekací nádoba a šlehací metla • nastavitelné otáčky, nabíjecí stojánek

Jak se s ním pracuje? Naskenujte QR a sledujte video na tescoma.cz .

novinka Vykrajovátko

perníková chaloupka DELÍCIA 89,-

Milí čtenáři, pojďte si spolu s námi vychutnat nadcházející měsíce. Zpomalte, udělejte si hezké dny a k nim si připravte něco dobrého na zub. I podzimně-zimní kuchyně může být pestrá, v tomto čísle jsme se zaměřili na dýně, které překvapí širokým a nápaditým využitím. Odtajníme také šéfkuchaře Pavla, který se stará nejen o recepty do tohoto katalogu. A nebylo by to podzimní číslo, abychom v něm společně neupekli Vánoce a nevybrali rovnou i vánoční dárky.

Přejeme pohodové čtení!

18

4

Vaše TESCOMA

V tomto čísle:

Katalog pro zákazníky značky TESCOMA VYDAVATEL: TESCOMA s.r.o., U Tescomy 241, 760 01 Zlín. Číslo 3/2025. Kontakt: e-mail: tescoma@tescoma.cz, tel.: 577 575 111. Tisk: Walstead Moraviapress s.r.o. Datum vydání: 1. 10. 2025. Platnost TESCOMA katalogu podzim/zima 2025 je do 31. 1. 2026. Uvedené maloobchodní ceny jsou platné v obchodní síti provozované společností TESCOMA s.r.o. U ostatních partnerských prodejců se ceny mohou lišit. Ceny jsou uvedeny v Kč, včetně DPH. Akční ceny vybraných položek platí od 1. 9. 2025 do 31. 1. 2026. Nabídka zboží platí do vyprodání zásob. Barevné varianty produktů dle dostupnosti v e-shopu a jednotlivých prodejnách. U výrobků prezentovaných s variantami (např. 8 vůní, 10 barev apod.) uvádíme cenu za 1 ks. Výrobky mohou být v době platnosti katalogu naskladňovány průběžně, některé položky mohou být dočasně vyprodány. Za případné tiskové chyby neručíme. 4 Podzim s dýněmi 18 Šéfkuchař Pavel 28 Lžička cukru 40 Vyberte dárky včas Dárkový průvodce vám usnadní výběr 56 Chytrý hrnec Ukážeme vám, jak z nich dostat to nejlepší Kreativec v kuchyni, pro kterého žádný den není stejný Poradíme, jakým cukrovím vyšperkovat letošní Vánoce Nadchne ostřílené šéfkuchaře i kuchaře začátečníky

40

28

dýně Šťastná, krásná, oranžová

Letos si Bára s Elinkou vybraly motivy listů ginkgo a lišaje smrtihlava.

4

Vykrajovací souprava PRESTO CARVING 689,- 499,-

Horká dýňová polévka, čerstvý křupavý chléb a kořeněné caff è latte. To nejsou jen lahůdky, ve kterých je dýně základní surovinou. To jsou jídla, která přinášejí klid v duši. Dýně jsou nepřehlédnutelné a v kuchyni je můžete využít na mnoho různých způsobů. Ukážeme vám, jak na to.

„Každý říjen si s dcerami vyhradíme jedno odpoledne na vyřezávání dýní. Holky přijdou s novými motivy, které se jim líbí. Někdy jsou to jemné ornamenty, jindy něco strašidelného, třeba netopýři a čarodějnice. Při dlabání dýní si povídáme a smějeme se, a když pak vybalíme carvingové nástroje a dojde na vyřezávání, nastane ticho, všechny se soustředíme na práci. Je to společný čas, na který se celý rok těšíme.“

Obsahuje praktický a přehledný fotonávod.

Nástroje na zaručeně krásnou dýni Mějte vše potřebné po ruce a bezpečně uložené. V krabičce najdete 6 nástrojů , se kterými je radost pracovat ( řezací nůž i nože s profilem V i U v různých velikostech) a brousek . Univerzální soupravu využijete k dekorování mrkve, ředkve a ředkviček, okurek, cuket, dýně, jablek, hrušek, manga a melounů.

Barbora Čižmářová grafička TESCOMA

Více chuti, méně starostí

Dýňová polévka

Toužíte po teplé domácí polévce bez hodin u sporáku? Polévkovar PRESIDENT to zařídí. Stačí vložit suroviny a zmáčknout jediné tlačítko. Připraví nejen sametově krémové polévky, ale i omáčky, smoothie nebo přesnídávky. Funguje totiž jako plnohodnotný mixér se sedmi programy. A ovládání? Jednodušší už být nemůže, protože každý program má vlastní tlačítko. A ideální servírování zaručí funkce udržení teploty .

Navštivte tescoma.cz/blog a vyzkoušejte recept našeho šéfkuchaře, přímo upravený pro polévkovar PRESIDENT .

novinka Brzy v prodeji Keramické nádobí TAVERNE cream, mocca od 119,-

Polévkovar s mixérem PRESIDENT 1,75 l 6 299,- 4 599,-

• 7 programů: čiré polévky, krémové polévky, omáčky, pyré, smoothie, mléčné koktejly, ohřívání pokrmů • funkce pulzního mixování • speciální nerezové nože • pěchovadlo • kartáč pro snadné čištění • příkon 1 500 W

5

Dýně jsou nepřehlédnutelné. Využijte je nejen na okrasu, ale i na vaření a pečení. Vhodné jsou špagetová, Hokkaidó, máslová nebo třeba muškátová. Když je budete připravovat v odolném nádobí s kvalitním nepřilnavým povrchem, půjde to hladce. Ani s minimem tuku nehrozí připékání. Stačí pár surovin, trocha koření a hřejivá podzimní jídla jsou na světě.

Pánev hluboká PRESIDENT Stone s poklicí od 1 749,-

ø 24 cm 1 749,- ø 26 cm 1 949,- ø 28 cm 2 049,-

Kleště na masové kuličky GrandCHEF 259,-

Digitální váhy ACCURA s dovažovací funkcí vyrábíme ve třech velikostech. Nejmenší váží s přesností 0,1 g a na té největší zvážíte tykev až do 15 kg.

Lžíce GrandCHEF+ 189,-

Digitální kuchyňská váha ACCURA

Pánev PRESIDENT

500 g, 5 kg, 15 kg od 649,-

ø 20 cm 1 439,- ø 24 cm 1 729,- ø 26 cm 1 899,- ø 28 cm 2 049,-

Kupujte v sadě nebo si vyberte jednotlivé kusy v různé velikosti až do objemu 6 litrů.

PRESIDENT Stone • e xkluzivní vzhled neleštěného přírodního kamene • n a všechny typy sporáků • h liníkové nádoby s pohodlnými úchyty • masivní sklonerezové poklice • extrémně odolný povrch • lze používat kovové kuchyňské nářadí • n epřilnavá povrchová úprava zabraňuje připalování • vhodné do pečicí trouby • vhodné do myčky • prodloužená záruka 5 let

Sada nádobí PRESIDENT Stone, 8 dílů 5 499,- 4 199,-

Sada obsahuje: Hrnec s poklicí ø 20 cm, 3,0 l Kastrol s poklicí ø 20 cm, 2,5 l Kastrol s poklicí ø 18 cm, 1,8 l Rendlík s poklicí ø 16 cm, 1,3 l

6

Pánev hluboká čtvercová PRESIDENT Stone s poklicí 28 × 28 cm 2 399,- 1 849,-

Masové kuličky s dýňovým orzem

Na cca 28 ks masových kuliček: • 500 g mletého krůtího masa • 150 g strouhanky • 30 g nastrouhaného parmazánu • 4 stroužky česneku • 2 vejce • 1 lžička sušeného česneku • 1 lžička sušené cibule • 1 lžička sušeného libečku • 1 lžička sušeného provensálského koření • sůl a pepř dle chuti • olej na opečení

Na dýňové orzo: • 200 g těstovinové rýže orzo • 150 g dýňového pyré (recept na pyré najdete na straně 11) • 20 g másla • 1 cibule nakrájená nadrobno • 50 g strouhaného parmazánu + na posypání • muškátový oříšek dle chuti • šalvěj nasekaná nadrobno dle chuti • sůl a pepř dle chuti • 20 ml olivového oleje • 1 l drůbežího vývaru

Do mísy vložte všechny suroviny na masové kuličky a vypracujte celistvou hmotu. Pomocí kleští z ní tvarujte kuličky. Opečte je na oleji ze všech stran, poté pánev vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a dopékejte 20 minut. V mezičase pečení si připravte pánev s olejem, nechejte zpěnit cibuli, vsypejte orzo a restujte do světle hnědé barvy. Přilejte vývar, vložte pyré, ochuťte kořením a vařte cca 15 minut, než se vývar vstřebá do těstovin. Do uvařeného orza přidejte máslo, vsypejte parmazán a vše promíchejte. Servírujte s masovými kuličkami a posypejte strouhaným parmazánem. Orzo během 15 minut po odstavení zhoustne.

NÁŠ TIP: Podávejte v hluboké pánvi jako společné jídlo pro rodinu nebo partu přátel.

7

Dýňové gnocchi s vůní másla a šalvěje Brambory uvařte ve slupce téměř doměkka, oloupejte a rozmačkejte. Upečené dýňové pyré zbavte tekutiny. V míse smíchejte brambory, pyré, mouku, muškátový oříšek a sůl. Směs vysypejte na pomoučený vál a vypracujte těsto. V případě potřeby přidávejte mouku až do konzistence podobné bramborovému těstu. Těsto rozdělte na několik částí a z každé vyválejte na pomoučeném válu dlouhého hada. Odkrajujte stejně velké, zhruba 2 cm dlouhé gnocchi. Vložte je do cedicí nádoby a tu ponořte do dobře osolené vroucí vody. Vařte je, dokud nevyplavou na hladinu. Pak nádobu pozvedněte, za háčky zavěste na okraj, gnocchi sceďte a vodu dejte stranou.

Jemná chuť noků vytváří s aromatickou šalvějovou omáčkou lahodnou kompozici. • 400 g dýňového pyré (recept na pyré najdete na straně 11) • 300 g brambor • 300 g hladké mouky • muškátový oříšek dle chuti • máslo • listy čerstvé šalvěje • sůl • parmazán

Na šalvějové máslo zahřívejte v rendlíku máslo s listy šalvěje do momentu, kdy se začne lehce barvit do hnědé barvy.

Přemístěte je do pánve s trochou šalvějového másla, krátce opečte, přidejte malé množství vody, ve které se gnocchi vařily, nastrouhaný parmazán a gnocchi obalte ve vytvořené omáčce.

Talíř SIENA od 239,-

Dezertní talíř ø 21 cm 239,- Mělký talíř ø 27 cm 339,- Hluboký talíř ø 19 cm 259,-

8

Maximální úspora místa Největším benefitem sady nádobí COMPACT je dokonalá skladnost . Celá sada včetně poklic se vejde do největšího hrnce. Promyšlené poklice lze odkládat na kraj nádoby, aby kondenzovaná pára stékala zpět a sporák zůstal čistý. Jsou skvělé při cezení , a to dokonce bez rukavic, protože pohodlné úchyty nepálí. Celou sadu lze uložit do hrnce s průměrem 24 cm a uzavřít poklicí.

Krájecí kvarteto Skladný stojánek se čtyřmi barevně odlišenými deskami zaručí, že už nikdy nenakrájíte meloun na stejném prkénku jako cibuli. Zároveň z nich spojením vytvoříte větší plochu i se žlábky k zachycení tekutin z krájených potravin.

novinka Brzy v prodeji Krájecí desky se stojánkem COMPACT, 4 ks, propojitelné 869,-

Sada nádobí COMPACT, 6 ks 3 899,- 2 999,-

Dále v prodeji: Hrnec COMPACT s poklicí ø 24 cm, 7,0 l 1 949,-

Cedicí nádoba GrandCHEF ø 23 cm 1 099,- 499,-

Na gnocchi jednoduše Celonerezové mačkadlo jsme opatřili dvěma disky, ten s menšími otvory k pasírování vařených brambor a přípravu jemného pyré. Disk s většími otvory slouží k pasírování těsta na polévkové těstoviny přímo do hrnce.

Mačkadlo na brambory a těsto GrandCHEF 1 069,- 819,-

2 výměnné pasírovací disky na brambory a těstoviny

9

Keramická forma toastový chléb DELÍCIA 1 029,-

O dobré věci stojí za to se podělit, proto jsme recept připravili rovnou na dva chleby. Pokud byste si upekli jen jeden, pak těsto na druhý můžete až 5 dní uchovat v ledničce.

Dýňový chléb Na 2 chleby: • 560 g pšeničné hladké mouky • 450 ml vlažné vody • 240 g dýňového pyré (recept na straně 11) • 150 g žitné celozrnné hladké mouky • 90 g rýžové mouky

Droždí nasypejte do vody a dejte stranou. Rozpusťte máslo. V míse smíchejte všechny mouky a přidejte zbytek surovin. Vypracujte v lepivé těsto a nechejte ho přikryté 2 hodiny kynout. Těsto rozdělte na dvě poloviny. Jednu přikryjte fólií a dejte do lednice. Těsto můžete spotřebovat během 5 dní. Z druhé poloviny těsta vytvořte bochánek a vytvarujte z něj oválný chléb velikosti pečicí formy. Do vymazané a moukou vysypané formy vložte připravené těsto, posypejte dýňovými semínky a nechejte přikryté kynout cca 60 minut. Formu zaklopte vrchním dílem a pečte 50–60 minut v troubě předehřáté na 170 °C. Posledních 10 minut dopečte bez poklopu pro zlatavé zabarvení.

• 80 g medu • 70 g másla • 50 g celozrnných ovesných vloček • 25 g soli • 10 g sušeného droždí • dýňová semínka na posypání

NÁŠ TIP: S odleželým a vychlazeným těstem se bude lépe pracovat.

Dýňové pyré

Dýně patří do trouby! Můžete z ní upéct pyré jako základ pro polévky či omáčky. A když máte chuť na pečení, promění se v nadýchaný chléb nebo sladké moučníky. Formy, které přirostou k srdci Silnostěnné keramické formy s dvoubarevnou glazurou DELÍCIA mají přirozeně antiadhezní vlastnosti . Upečený moučník z nich proto nebudete dolovat, ale vždy ho lehce vyklopíte. Součástí každého balení je také původní recept . Forma může být krásným vánočním dárkem, kyprá bábovka a všeříkající srdce však udělají radost po celý rok.

z pečené dýně je univerzální ingredience, kterou využijete do mnoha sladkých i slaných jídel. A nejen do nich. Je také základní surovinou pro výrobu kořeněného sirupu, ze kterého připravíte ikonické dýňové latte. Umytou dýni ostrým nožem rozkrojte a vydlabejte semínka. Dýni nakrájejte na větší kusy a pečte slupkou dolů v troubě rozehřáté na 180 ˚C, dokud není měkká (asi 45 minut). Poté lžící nebo porcovačem na zmrzlinu stáhněte dužinu. Tu rozmixujte mixérem nebo v robotu, případně použijte šťouchadlo. Pro hladší konzistenci doporučujeme přepasírovat přes síto. Hotové pyré uchovávejte v ledničce, zavakuujte nebo zamrazte v dózách k tomu určených.

Většina receptů začíná přípravou pyré. Vhodné nářadí pro jeho výrobu najdete u nás. 1. Nůž kuchařský GrandCHEF 18 cm 589,- 2. Porcovač na zmrzlinu GrandCHEF 169,- Z vydlabávání syrové dýně, kterou chcete dekorovat, vás bude ruka méně bolet, když použijete porcovač na zmrzlinu. novinka 3. M ačkadlo/sekáček GrandCHEF+ 149,- 4. Šťouchadlo GrandCHEF+ 129,- 5. Zdravé mini dózy

1

Keramická forma srdce DELÍCIA 1 289,- 989,-

2

3

Keramická forma bábovka DELÍCIA 1 079,-

5

do mrazničky PURITY 120 ml, 4 ks 195,-

4

Keramická forma vánočka DELÍCIA 849,-

Nůž na máslo GrandCHEF 119,-

Keramická forma na chléb kulatá DELÍCIA 1 899,- 1 449,-

Nejen na voňavý chléb, ale i nejrůznější moučníky a slaná jídla

11

Hruška, dýně a voňavé koření v tomto receptu se nádherně hodí ke klidným dnům babího léta.

Dýňovo hruškové muffiny

Na 12 muffinů: • 140 g dýňového pyré • 1 velká nastrouhaná hruška • 200 g třtinového cukru • 180 g hladké mouky • 120 ml oleje • 60 ml podmáslí nebo kefíru • 2 vejce • 1 lžička zázvoru • 1 lžička kardamomu • 1/2 lžičky skořice • 1 lžička sody na pečení • 1 lžička kypřicího prášku do pečiva • vanilkový extrakt dle chuti • špetka soli

Smíchejte mouku, koření, prášek do pečiva, sodu, sůl a vše promíchejte. Dejte stranou.

V jiné míse vyšlehejte olej, podmáslí či kefír, vejce, vanilkový extrakt a třtinový cukr. Přidejte dýňové pyré, nastrouhanou hrušku a vyšlehejte dohladka. Suché a mokré ingredience krátce smíchejte dohromady, pouze do propojení, nepřemíchejte. Těsto rozdělte do formy a pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 5 minut, poté teplotu snižte na 170 °C a pečte dalších cca 15 minut. Nechejte vychladnout.

12

„Moje nejoblíbenější forma na pečení, a to jsem jich vyzkoušela spoustu, je tahle kovová kráska na muffiny. Funguje bezvadně i bez papírových košíčků a díky

Má-li dýně silnou nebo nepěknou slupku, nastavte sílu plátku a oloupejte ji škrabkou na dýni.

měkkému dnu z ní hotové muffiny doslova vyskočí.“

Škrabka na dýni PRESTO Expert, nastavitelná 159,-

Kateřina Holá grafička TESCOMA

Dva materiály v dokonalé rovnováze Pro zcela nové pečicí formy jsme zkombinovali ty nejlepší vlastnosti kovových a silikonových forem. Kovové okraje jim propůjčují pevnost a stabilitu, silikonový vnitřek zase rovnoměrné propečení bez připalování a snadné vyjmutí .

novinka Silikonová forma s kovovým okrajem DELÍCIA, 12 muffinů 699,-

novinka Silikonová forma s kovovým okrajem DELÍCIA

20 × 20 cm 499,-

novinka Silikonová forma s kovovým okrajem DELÍCIA Ø 22 cm 499,-

Forma bábovka vysoká DELÍCIA ø 24 cm, pivoňka 1 099,-

Vykrajovátka Halloween DELÍCIA, 8 ks 179,-

Dýně a Halloween patří k sobě. Upečte letos s dětmi strašidelné perníčky ve tvaru dýně, ducha či kočky a nazdobte je, ať hrají všemi barvami podzimu.

13

Dobře je znáte. Domácí zdravé tyčinky z ingrediencí, o které stojíte. Vyzkoušejte tentokrát sezonní variantu z dýní, kaštanů, fíků a brusinek.

Lis na zdravé tyčinky DELLA CASA 659,- 349,-

Nepečené dýňové tyčinky • 150 g sušených fíků

Rozmixujte fíky, kaštany a brusinky. Přimíchejte semínka a sirup, krátce promíchejte, rozdělte na 6 stejných dílů a naplňte formičky. Dejte vychladit do lednice. Čím déle budou v lednici, tím lépe bude tyčinka držet tvar.

• 70 g pečených kaštanů • 80 g sušených brusinek • 30 g dýňových semínek • 20 ml dýňového sirupu (recept na straně 16)

14

Jak vařit na podzim? Stejně jako po zbytek roku: na pořádném nádobí, jen s využitím surovin, které jsou dostupné právě v tom nejbarevnějším ročním období.

Pánev 4 oka GrandCHEF+ ø 24 cm 969,-

Pánev na palačinky GrandCHEF+ ø 26 cm 999,-

Pánve GrandCHEF+ na palačinky, lívance i volská oka fungují na indukci i všech ostatních typech sporáků.

Proč je indukční dno SUPERSONIC bezkonkurenční? Speciálně navržené indukční dno zajišťuje rychlé a rovnoměrné zahřátí nádoby a minimalizuje deformaci materiálu při vysokých teplotách . Nádobí GrandCHEF+ Oblíbenou širokou řadu nádobí GrandCHEF jsme opatřili jedním významným plus, inovativním indukčním dnem SUPERSONIC . Vyberte si z nabídky pánví, hrnců a kastrolů přesně ty tvary a velikosti, které potřebujete. Jeden tyčák, spousta možností Vybaveni multifunkčním mixérem připravíte hladké dýňové pyré, ale také našlehanou smetanu. Mixér jsme opatřili mixovací nádobou, sekací nádobou a šlehací metlou . Má výkon 800 W a s 16 tisíci otáčkami za minutu si poradí s ořechy, zeleninou, masem i tvrdým pečivem.

Dýňové lívance s povidly Jak běžné lívance přepnout do podzimního módu, zjistíte na tescoma.cz/blog .

Tyčový mixér PRESIDENT, s příslušenstvím 2 359,- 1 799,-

15

Dýňový sirup Čím se dýňové latte odlišuje od běžného caff è latte? Dvěma bonusovými komponenty: kopcem nadýchané vyšlehané smetany a kořeněným dýňovým sirupem.

Zahřeje, povzbudí, zlepší váš den

Káva. Ať už milujete silné espresso nebo jste podlehli neškodné epidemii jménem Pumpkin Spice Latte, káva k podzimu prostě patří. Dovoleno je bloumat s kelímkem v ruce po ulicích, posedávat u stolečku v kavárně s huňatou dekou přes ramena i usrkávat ji v teple na gauči.

• 100 g dýňového pyré • 100 g krupicového cukru • 10 g čerstvého zázvoru • 2 dl vody • 2 celé skořice • 4 hřebíčky • špetka muškátového oříšku

Chcete si doma vychutnat sametové italské espresso jako od baristy? Vsaďte na kávovar PRESIDENT.

Vyrobit doma dýňový sirup není žádná věda. Vystačíte si s běžně dostupnými ingrediencemi. Nejdříve v rendlíku 10 minut vařte zázvor a koření ve vodě. Přidejte cukr a dýňové pyré a svařujte dalších 10 minut. Sirup propasírujte přes jemné sítko a nechejte vychladit. Měl by mít zlatavě oranžovohnědou barvu. Sirup nevyužijete jen na hipsterskou kávičku, ale také na lívance, palačinky a jiné dezerty. Skladujte v lednici. NÁŠ TIP: Můžete použít i mleté koření, výsledná barva sirupu pak bude tmavší.

Jaké výhody má proti jiným kávovarům? Naskenujte QR kód a zjistíte víc.

Elektrický mlýnek na kávu PRESIDENT 2 299,- 1 769,-

Pákový espresso kávovar PRESIDENT 5 999,- 4 444,-

Káva 15× jinak Elektrický mlýnek PRESIDENT díky kvalitnímu kovovému mlecímu mechanismu umele kávu přesně na jeden z patnácti stupňů hrubosti podle toho, jaký typ kávy chystáte. Nastavíte si i počet porcí a dobu mletí.

16

Správnou přípravu dýňového latte jsme si natrénovali v čokoládovně v zámeckém parku ve Vizovicích.

Láhev s klipem DELLA CASA 500, 1 000 ml od 119,-

Do dvoustěnné sklenice patří vrstvička dýňového sirupu, na něj přijde našlehané mléko, silné espresso a mléčná pěna. Tu přikryje čepice poctivé šlehačky se špetkou skořice. Dýňové latte

Láhev na šlehačku DELÍCIA 0,25 l 1 599,- 1 199,- 0,5 l 1 799,- 1 349,-

Dvoustěnná sklenice myDRINK

330 ml, 2 ks 569,-

17

Šéfkuchař TESCOMY Pavel Šnajdr

není stejný.“ „Žádný den

Krájecí deska AZZA 50 × 33 cm 1 389,-

Blok na nože AZZA, se 6 noži 3 899,- 2 999,-

Naprosto výjimečnou kvalitu získáte koupí bloku s noži AZZA, na které poskytujeme exkluzivní záruku 10 let .

18

To byla první myšlenka a zároveň odpověď Pavla Šnajdra, šéfkuchaře TESCOMY, na otázku, co ho nejvíc baví na jeho práci. „Když pracujete v gastro oboru, v běžné restauraci, kuchařina je z velké části dřina. Mnoho odpracovaných hodin, méně volna, je to často fyzicky náročná a rutinní práce. Přitom jde o skvělý obor,“ zamýšlí se Pavel, který je celoživotně věrný své profesi a zkušeností má opravdu na rozdávání.

Po Evropě i za velkou louží Svou kariéru začínal Pavel doma na Zlínsku, brzy ale zatoužil po dobrodružství, chtěl poznat dálky a mezinárodní kuchyni, která by ho obohatila o nové zkušenosti i zážitky. Procestoval několik zemí, nejraději vzpomíná na práci na zaoceánské lodi nebo na stáže v Itálii, Americe či Anglii. Velký dojem na něj udělala americká kuchyně, nadchly ho jak místní suroviny, tak profesionální vedení kuchyně a celková organizace práce. „Zažil jsem dobu, kdy byla u nás moderní gastronomie ještě v plenkách, vařilo se stále podle norem, chyběly nové atraktivní recepty i pořádné zastoupení zahraničních kuchyní.“ Pavel provozoval také vlastní restauraci.

Už na základní škole věděl, že chce být kuchařem a dnes je rád, že se v tak mladém věku rozhodl správně. Kuchařina je pro něj tím pravým, nikdy by neměnil. Prozradil nám, že jako malý miloval rajskou omáčku a kynuté knedlíky s ovocem. Když se ho zeptáte, na čem si pochutná dnes nebo které zahraniční kuchyně má v oblibě, odpoví: „Nemám žádná konkrétní jídla. Rád poznávám vše nové, a co mě zaručeně zaujme, je jídlo s překvapením, to znamená zajímavá receptura nebo regionální kuchyně. Regiony mi vždy nabídnou něco, co neznám. Z cizích kuchyní mě baví italská nebo francouzská.“ Ostré nože, základ řemesla Pavel doporučuje nože AZZA s dokonalým ostřím a ergonomickou rukojetí . Uložené v designovém bloku budou chloubou každé kuchyně, v nabídce jsou i další typy nožů a doplňků AZZA.

Kromě cestování a sportování se Pavel rád prochází po okolních kopcích se svou psí parťačkou Elzou.

Zvýrazněte chuť V kuchyni při vaření i na prostřeném stole by kromě mlýnku na sůl a pepř neměla chybět nádoba na olej a ocet. Pavel rád používá nové elegantní nádoby ve dvou velikostech i variantu 2 v 1, které jsme vyrobili z borosilikátového skla .

novinka Brzy v prodeji Nádoba na olej a ocet VIRGO 300/50 ml 299,-

Nože AZZA různé druhy od 369,-

novinka Brzy v prodeji Nádoba na olej/ocet VIRGO 250 ml 299,- 500 ml 369,-

Nůžky na drůbež AZZA 719,-

Kterých 5 potravin nebo ingrediencí nesmí nikdy chybět u Pavla v kuchyni?

„Rozhodně máslo, olivový olej, kvalitní sůl a pepř, čerstvé bylinky a také demi-glace.“

19

Houbové pappardelle Na těsto: • 200 g hladké mouky 00 • 2 vejce + 1 žloutek • 10 ml vody Na náplň: • 500 g hub • 2 lžíce petrželové natě • 2 lžíce olivového oleje • 1 šalotku • 1 stroužek česneku • sůl a pepř • parmazán na zapečení Na sýrovou omáčku: • 150 ml 33% smetany • 50 g sýru Gruyére • 10 g parmazánu • 2 žloutky • 1 bobkový list • 1 stroužek česneku • muškátový oříšek • snítka tymiánu • sůl a pepř • 1 lžíce másla na opečení hub

Ingredience na těsto smíchejte v robotu a vypracujte hladké těsto. Zabalené do potravinové fólie ho dejte vychladit na 40 minut do lednice. Na strojku na těstoviny postupně nastavte stupeň č. 1–3 a vyválejte pláty o délce ca 50 cm. Pláty rozkrájejte pomocí rádla na rozměr 3 × 50 cm, vařte v osolené vodě. Po scezení těstoviny natáhněte a osušte. Nakrájejte na plátky 2–3 houby, dejte stranou. Ostatní nadrobno nakrájené houby a šalotku orestujte na oleji na pánvi cca 10 minut. Ochuťte solí, pepřem, utřeným česnekem a nakonec přimíchejte nasekanou petrželovou nať. Na každý plát naneste houbovou směs a zarolujte do spirály. Dejte na plech s pečicím papírem, posypejte nastrouhaným parmazánem a krátce zapečte v troubě na 180 °C do momentu rozpuštění sýru. Do rendlíku nalejte smetanu, přiveďte k varu, přidejte bobkový list, česnek, tymián a muškátový oříšek, nechejte luhovat cca 10 minut. Rendlík vložte do vodní lázně, přidejte žloutky a šlehejte do pěny. Přimíchejte oba sýry a nechejte je rozpustit v omáčce. Nakonec omáčku sceďte, dochuťte solí a pepřem. Zapečenou těstovinu podávejte s omáčkou a na másle opečeným plátkem houby.

NÁŠ TIP: Pokud chcete ještě silnější chuť, přidejte demi-glace, recept najdete na tescoma.cz/blog .

novinka Brzy v prodeji Nádoba na

olej/ocet VIRGO 250 ml, 500 ml od 299,-

novinka Pánev NERO od 769,-

Talíř SIENA od 239,-

20

Možná to zní neuvěřitelně, ale za stovkami receptů, a většinou aranží pokrmů, které vznikají k propagaci výrobků TESCOMA, stojí jeden jediný muž. Je to právě šéfkuchař Pavel, který týden za týdnem pečlivě plánuje a chystá nejrůznější jídla pro focení do katalogu, na web, na obaly výrobků a pro natáčení produktových videí.

připravit v domácích podmínkách a můj aktuální projekt jsou croissanty různých příchutí.“

Zajímalo nás, co Pavla přivedlo do TESCOMY. „Ve firmě jsem od roku 2012, oslovil mě přímo Jiří Vaculík, jeden z majitelů. Bylo to v době, kdy jsem opět přemýšlel o odchodu do ciziny, takže nabídka přišla v pravý čas. Tušil jsem, že půjde o zajímavou a jinak koncipovanou práci, proto jsem neváhal.“ Zpestřením práce pro něj byly také firemní předváděcí akce představující novinky a bestsellery. Bavila ho i prezentace a vaření ve stánku TESCOMY na světoznámém frankfurtském veletrhu Ambiente. Když žijete prací „Mám to štěstí, že je mi práce i koníčkem, proto stále hledám inspiraci a sleduji trendy. Nedávno jsem se třeba zabýval pravou neapolskou pizzou, jak ji správně

Ideální snídaně šéfkuchaře? Také jsme si neodpustili lehce

osobní otázku, když jsme se Pavla zeptali, co rád snídá. „Ve volnu se o mou snídani postará moje paní, což si náležitě užívám. Obecně mám rád vydatnou snídani plnou zeleniny a ovoce. Vycházím i z ročního období. Když je zima, dám si vločky pochutnám třeba na melounu nebo jiném šťavnatém ovoci. Mám ale rád i rybičky z konzervy s dobrým pečivem. Záleží, na co je právě chuť.“ s mlékem a domácím džemem nebo teplou polévku. V létě si

Poctivě vyválené, všemi milované Vlastnoručně vyrobené těstoviny jsou nejlepší! Pavel nedá dopustit na tradiční strojek GrandCHEF, který považuje za výborného pomocníka v kuchyni. Má nastavitelnou tloušťku těsta a díky kovové svorce ho lze uchytit bezpečně ke stolu. Využijete ho na lasagne, fettucine nebo tenké nudle do polévky.

novinka Pánev NERO od 769,- Ø 20 cm 769,- Ø 24 cm 949,- Ø 26 cm 1 049,- Ø 28 cm 1 149,-

Strojek pro přípravu těstovin GrandCHEF 1 549,- 1 199,-

„Pánve testuji obzvlášť rád.“ U Pavla v kuchyni prochází všechny nové výrobky zatěžkávací zkouškou. Tou prošla i pánev NERO, která má unikátní extra odolný povrch s vysokým obsahem keramických částic . Je vyrobena z prvotřídní uhlíkové oceli, kvalitního kovu a plastu . Můžete ji použít na všech typech sporáků. Soustředili jsme se i na její originální působivý design. Jak se vám líbí?

21

Sada nádobí PRESIDENT, 10 dílů 7 149,- 5 555,-

„ Mám rád, když zavoní silný vývar nebo výrazná omáčka k masu.“

Dobrého kuchaře poznáte tak, že hravě zvládne omáčky, jako bešamel,

velouté, holandskou omáčku či rajčatové sugo. Nejen pro polévky, ale právě pro mnohé omáčky je základem dlouze tažený vývar. „Při vaření se potřebuji spolehnout na kvalitní nádobí a kuchyňské náčiní – to z nové linie SILICON PRIME mě hodně potěšilo. Je velmi praktické

a máte s ním jistotu, že nic nepoškodí ani nepoškrábe.“

Na focení připravil Pavel kulajdu se zastřeným vejcem, recept najdete na tescoma.cz/blog .

22

novinka Nářadí

„Když jsem navrhoval nářadí SILICON PRIME, řekl jsem si: fádnost stranou. Mohli jsme si dovolit elegantní světlý odstín povrchu, protože je ze silikonu a ten nepohlcuje barvy z připravovaných jídel. Tuhost a odolnost dodává nářadí druhý použitý materiál – žáruvzdorný nylon. Kontrastní barvy navíc podtrhují originalitu. Za tuto linii jsme získali designérského ‚ Oscara ‘ Red Dot Design Award.“

SILICON PRIME od 199,-

František Fiala designér TESCOMA

Pěnovačka 279,-

Mašlovačka 199,-

Vařečka 279,-

Šlehací metla 199,-

Naběračka 279,-

Naběračka na špagety 279,-

Lžíce 279,-

Lopatka na lasagne 279,-

Obracečka s otvory 279,-

Obracečka na omelety 279,-

Stěrka 279,-

Extrémní odolnost, dlouhá životnost Tak popsal Pavel hlavní přednosti nádobí PRESIDENT. Nádobí z nerezové oceli je stálicí v domácí i profesionální kuchyni. Kromě toho, že skvěle vede a rozvádí teplo, má i snadnou údržbu. Jeho povrch je hladký a neporézní,

i při velké zátěži a dlouholetém užívání výborně slouží. Proto patří nerezové nádobí PRESIDENT k bestsellerům.

Nádobí PRESIDENT od 1 159,-

• vhodné na všechny typy sporáků • prvotřídní nerezová ocel

• nádoby s poklicí a odměřovací stupnicí • prostorné a pohodlné vodotěsné úchyty • vhodné do pečicí trouby i do myčky • prodloužená záruka 5 let

Nádobí PRESIDENT si můžete pořídit jako sadu nebo koupit různé velikosti hrnců a kastrolů až do objemu 7 litrů s běžnou nebo cedicí poklicí.

23

Hovězí Wellington • 1 300 g hovězí svíčkové • 500 g listového těsta • 1 vejce • olej • dijonská hořčice • sůl a pepř • tymián na ozdobení

Jak vypadá běžný pracovní den šéfkuchaře z TESCOMY? Pavel je ranní ptáče, z domu nejprve vyráží pro čerstvé suroviny, v místních obchodech a na tržnici je známá osoba. Jakmile dorazí do práce, oblékne kuchařskou zástěru, vybalí nákup, vyndá potřebné nádobí, nabrousí nože a projde recepty. Během chvilky uslyšíte z kuchyně sekání, krouhání, syčení, bublání, mixování a co teprve vůně, které se odtamtud linou... Pavlův nejbližší tým, kameramani a fotografové Laďa a Pepe, i asistentka Anička mezitím připraví ateliérovou kuchyni a nastaví techniku. Když je vše na místě, Pavel doslova vběhne na plac a od té chvíle se nezastaví. S obdivem sledujete jeho hbitost, grif, s jakým míchá sos, jak precizně provádí řez pečeně, aby vypadal v záběru dokonale. Jak pokládá pinzetou hříbky a drobnou zeleninu na talíř, který prostě musí být perfektní. Na konci vší té práce jsou produktová videa nebo fotografie. Indukční dno na obou stranách Představujeme nový prostorný pekáč GrandCHEF s poklopem , který zaujme jak černou povrchovou barvou, tak designem nádoby a úchytů. Velkým benefitem je indukční dno, které je na nádobě i poklopu . Pekáč jsme vyrobili z litého hliníku a prvotřídní nerezavějící oceli . Má kvalitní antiadhezní povrch a můžete ho použít v troubě a na všech typech sporáků.

Špenátové palačinky Recept najdete na tescoma.cz/blog .

Na houbovo-kuřecí směs: • 650 g žampiónů • 1 šalotku • česnek dle chuti • sůl a pepř • máslo a olej

Žampióny nasekejte v mixéru nahrubo. Na pánvi s trochou oleje a lžičkou másla nechejte zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku, přidejte nastrouhaný česnek, žampióny a restujte do momentu odpaření tekutiny cca 10 minut. Osolte, opepřete, nechejte vychladnout.

• 650 g kuřecích prsou • 60 ml 33% smetany • 1 bílek • sůl

Ledová kuřecí prsa, bílek a sůl vložte do mixéru a mixujte do momentu jemné lesklé pěny. Přilejte postupně ledovou smetanu a krátce zapracujte. Udržujte v chladu. Těsně před plněním Wellingtonu smíchejte obě směsi dohromady. Finální postup: Očištěnou svíčkovou osolte, opepřete a opečte na oleji ze všech stran, nechejte vychladnout. Maso zabalte do fólie a dejte chladit na 30 minut do lednice. Potom maso potřete hořčicí po celém povrchu. Palačinky rozložte na potravinovou fólii na délku masa + 2 cm navíc z každé strany. Potřete je houbovo-kuřecí směsí, navrch položte opečené maso potřené hořčicí a opatrně zabalte. Ujistěte se, že je fólie dotažená a dejte chladit do lednice na dalších 30 minut. Listové těsto rozválejte dle velikosti masa, zbylou část použijete na mřížku. Maso vybalte z fólie a zarolujte ho do těsta, jehož konce jste potřeli rozšlehaným vejcem. I celou plochu potřete rozšlehaným vejcem. Ze zbylého těsta vytvořte mřížku pomocí mřížkovacího válečku, rozprostřete ji na celou plochu a znovu potřete vejcem. Troubu předehřejte na 180 °C včetně pečicího plechu, vložte pečicí papír a připravený Wellington. Pečte do momentu dosažení vnitřní teploty masa 38–45 °C. Před krájením nechejte 10 minut odpočinout.

novinka Brzy v prodeji Pekáč

s poklopem GrandCHEF 40 × 26 cm 2 999,-

24

Když jsme se Pavla zeptali, čím by pohostil čtenáře našeho katalogu, bez dlouhého přemýšlení odpověděl: Beef Wellington. O tomto sofistikovaném pokrmu původem z Velké Británie se říká, že je malou zkouškou kuchařského umu – špatně připravený má mokré těsto nebo naopak vysušené maso. Přijměte výzvu a upečte svou hovězí svíčkovou.

novinka Brzy v prodeji Pekáč

s poklopem GrandCHEF 40 × 26 cm 2 999,-

Svíčkovou Wellington servírujte s restovanými hříbky a demi-glace

(recept najdete na tescoma.cz/blog ).

novinka Brzy v prodeji Keramické nádobí TAVERNE cream, mocca od 119,-

25

„ Stolní mixér považuji v kuchyni za nezbytnost. Mám rád ovoce ve všech podobách, a když není čas, v mixéru si bleskově nachystám smoothie nebo pyré. Je nenahraditelný i v drobných úkonech, třeba když potřebuji rychle rozmixovat ořechy, připravit ledovou tříšť nebo udělat těsto na palačinky. A nesmím zapomenout na oblíbené gazpacho! ” Bez mixéru ani ránu

Stolní mixér PRESIDENT 1,8 l 4 199,- 3 199,-

• přednastavené programy pyré, smoothie a ledová tříšť • příkon 1 800 W, až 22 000 otáček za minutu • masivní skleněná nádoba 1 800 ml • mimořádně ostré nože • pulzní mixování

26

Digitální teploměr ACCURA, sklápěcí 489,-

Jak lépe zakončit tuto kapitolu než užitečnou radou. Víte, co znamená „mise en place“? Tímto francouzským výrazem odpověděl Pavel na naši otázku, co je v kuchyni úplný základ. V překladu jde o uspořádání věcí neboli mít vše včas na místě. To platí nejen pro profesionální gastronomii, tato poučka je přenosná a cenná i v běžné domácí kuchyni. Podstatné je si vše pečlivě připravit předem. Sepište si potraviny na nákupní seznam a v kuchyni zkontrolujte, že máte všechny potřebné pomůcky. Pak vás během vaření nic nepřekvapí ani nezradí. Vaření má být totiž o radosti, nejen o dobrém výsledku. Hmoždíř stále po ruce Bylinky patří jak na talíř, tak na kuchyňskou linku, kde jim to sluší. Když má Pavel chuť na jednoduché bazalkové pesto, ingredience podrtí a rozmělní v hmoždíři PRESIDENT. Vyrobili jsme ho z masivní přírodní žuly s jemnou texturou , proto je dostatečně stabilní i odolný. Žulový hmoždíř je nezničitelný pomocník na celý život.

Bez čeho se ještě Pavel neobejde? Preciznost je šéfkuchařova ctnost. Jsou pokrmy, které potřebují perfektní načasování. S tím pomohou například digitální teploměr a minutka z linie ACCURA . Teploměr je skládací, měří teplotu uvnitř masa, polev, rozvarů, omáček nebo nápojů. Má funkci HOLD pro přidržení změřené teploty pro pohodlné přečtení, LCD displej má velké a dobře čitelné číslice. Minutka kromě toho, že pohlídá nastavený čas, má magnety k uchycení na lednici nebo troubu. Po použití se automaticky vypne, šetří tak energii.

Digitální minutka ACCURA 309,-

Antiadhezní nůž na zeleninu PRESTO 14 cm 149,-

novinka Brzy v prodeji Krájecí deska PRESTO TONE od 149,-

26 × 16 cm 149,- 30 × 20 cm 199,- 36 × 24 cm 269,- 40 × 28 cm 329,-

Hmoždíř PRESIDENT 859,- 666,-

Elektrický mlýnek

Elektrický mlýnek

na pepř a sůl PRESIDENT, 2 v 1 819,-

na pepř/sůl PRESIDENT 719,- 555,-

Vystavte je na lince Na zeleninu do polévky, na porcování masa, ale i na servírování snídaně. Pavel má v kuchyni vždy více druhů prkének. Aktuálně si oblíbil oboustranné desky PRESTO TONE, které jsou po obvodu opatřeny drážkou k zachytávání tekutin, netupí ostří nožů a smí i do myčky.

Lis na česnek PRESIDENT, s čistítkem 499,-

27

Nebyly by to pravé Vánoce, kdyby v kuchyni nevonělo cukroví nebo sváteční koláč. Začněte třeba bábovkou. A upečte ji i na návštěvu nebo přijďte rovnou s formou v krabici s mašlí, bábovka je totiž dar ze sladkých nebes!

novinka Brzy v prodeji

Forma bábovka DELÍCIA Ø 16 cm tradiční, diamant 499,-

novinka Brzy v prodeji Keramické nádobí TAVERNE cream, mocca od 119,-

Markéta vzkazuje: „Vánoční pečení by mělo být hlavně o radosti a pohodě, ne o honbě za dokonalostí, proto zpomalte, pusťte si koledy a zkrátka si ho pořádně užijte!"

28

V kuchyni voní skořice, cukr se třpytí na lžičce… Markéta Marešová alias Lžička cukru po čase znovu potěší naše čtenářky a čtenáře krásnými recepty, které pohladí a připomenou, že Vánoce jsou časem lásky, pohody a? Velkého pečení. Sladké a veselé

Forma bábovka DELÍCIA Ø 16 cm

různé druhy 499,-

Markéta Marešová food bloggerka lzickacukru.cz

větrník

srdce

Markéta je opravdová milovnice jídla, vaření a pečení má snad vepsané ve svém DNA, je její vášní v pracovním i soukromém životě. Také hodně cestuje, v zahraničí ráda objevuje nové chutě a recepty. Baví ji pořady o vaření, restaurace i kavárny. Protipólem je pak příroda, kam uniká, aby si „dobila baterky“ a odpojila se od online světa, který je značnou součástí jejího života. Propadla také journalingu, tedy psaní deníku, a to nejraději během rán, kdy si v klidu připraví snídani a přemýšlí o dnech minulých i následujících. A také o tom, čím nově potěší své sledující.

novinka Brzy v prodeji tradiční

novinka Brzy v prodeji diamant

Malá milá bábovka I když to tak na první pohled možná nevypadá, ta naše je malá . K velkým kovovým formám DELÍCIA o průměru 24 centimetrů jsme přidali i ty o poznání menší – bábovku z nich vyklopenou sníte možná rychleji, ale o to častěji ji upečete, a to je přece dobrý plán! Naše formy propékají rovnoměrně a bez připalování , je na ně zkrátka spoleh.

29

Nejznámější legenda o původu francouzského pečiva madlenky z 19. století vypráví o královské komorné Madeleine Paulmierové, která je upekla polskému králi Stanislavovi I. Leszczyńskému. Tomu tak zachutnaly, že je po ní pojmenoval a od té doby se staly známým a vyhledávaným pečivem.

Moderní a praktické Na oblíbené drobné cukroví použijte silikonové formy DELÍCIA. Jejich výhodou je skladnost , díky přeložení nebo srolování zaberou méně místa. Není třeba je vymazávat , pečou spolehlivě a bez připalování, cukroví z nich snadno vyklopíte.

Čokoládové madlenky Na jednu formu potřebujete: • 2 vejce • 80 g krupicového cukru • 110 g rozpuštěného másla • 100 g hladké mouky • 15 ml mléka • 15 ml pomerančové šťávy • kůru z pomeranče • 1 lžičku vanilkového extraktu • 20 g holandského kakaa • 1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva • špetku soli

Vejce s cukrem vyšlehejte v robotu nebo ručním šlehačem do světlé nadýchané pěny, v závěru snižte rychlost na minimum a pomalu zašlehejte pomerančovou šťávu i kůru, mléko a vanilkový extrakt. V druhé míse prosejte mouku, kakao, sůl a kypřicí prášek, sypkou směs postupně zašlehejte do připravené hmoty. Přidejte rozpuštěné máslo a zapracujte ho opatrně pomocí cukrářské stěrky. Mísu zabalte do fólie a dejte do lednice odležet alespoň na 3 hodiny, nejlépe přes noc. Troubu předehřejte na 180 °C a formu na madlenky vymažte máslem. V misce smíchejte mouku a kakao, vymazanou formu směsí mírně poprašte, následně formu přesuňte do lednice na 10 minut. Do vychlazené formy dávkujte vždy lžičku a půl těsta, kopeček nemusíte uhladit. Pečte 10 minut, madlenky by měly být lehce vypouklé. Na polevu rozpusťte pokrájenou čokoládu společně s máslem ve vodní lázni a jednotlivé madlenky v ní namáčejte, nakonec zastrouhejte pomerančovou kůrou a nechejte ztuhnout.

Na vymazání formy: • 1 lžičku hladké mouky • 1/2 lžičky holandského kakaa • 1 lžičku másla

Na polevu: • 80 g hořké čokolády • 1 lžičku másla • pomerančovou kůru

Mandlové makronky

V posledních letech jsou velkým hitem. Zbožňují je pekaři, cukráři a hlavně všichni mlsouni, kteří vyhledávají něco speciálního – malou, jemně lahodnou sladkost ke kávě nebo zkrátka jen tak. Maximalisté z nich vytváří i skvostné dorty pro sváteční příležitosti. Tyto křehké skořápky z mandlové mouky plněné máslovým krémem nebo ganáží si můžete o Vánocích upéct s pomocí naší silikonové formy.

Forma madlenky DELÍCIA SiliconPRIME 589,-

Olej do pečicích forem DELÍCIA 300 ml 199,- 149,-

Forma vanilkové

Forma makronky DELÍCIA SiliconPRIME 519,- 399,-

Forma oříšky DELÍCIA SiliconPRIME 419,- 319,- Forma 6 mini báboviček DELÍCIA SiliconPRIME 359,- rohlíčky DELÍCIA SiliconPRIME 419,- 319,-

Forma 10 medvídků DELÍCIA SiliconPRIME 669,- 499,- Forma 12 donutů DELÍCIA SiliconPRIME 649,- 499,-

31

Stojánek na včelí úlky DELÍCIA 259,- 199,-

Formička na včelí úlky DELÍCIA 82,-

Matcha úlky s jahodovou náplní

Náš vánoční bestseller Formičku na včelí úlky DELÍCIA kupujete rádi nejen proto, že jejím druhým dílkem vykrojíte linecké a vytlačíte dutinku na náplň, ale také proto, že nabízíme i stojánek, do kterého připravené úlky odložíte .

25 kusů Na těsto:

Dětské piškoty rozmixujte na prach, smíchejte s moučkovým cukrem, vanilkou a matchou. Přidejte změklé máslo, pomerančovou kůru, mléko a v robotu či ručně vypracujte hladké, vláčné a lehce lepivé těsto. Odložte ho na 10 minut do lednice. Máslo na náplň vyšlehejte do pěny, přidejte jahodový džem s pomerančovou šťávou a šlehejte další 2 minuty, aby se vše dokonale spojilo. Hotovou náplň dejte stranou. Začněte tvarovat úlky. Uzavřenou formičku lehce vysypejte moučkovým cukrem, naplňte ji těstem a vytvarujte důlek tvořítkem dutinek. Formičku otevřete, úlek vyndejte a odložte do stojánku. Úlky naplňte pomocí zdobicího sáčku připravenou jahodovou náplní a každý kus přiklopte piškotem. Hotové úlky nechejte krátce ztuhnout v lednici.

• 120 g dětských piškotů • 150 g moučkového cukru • 120 g změklého másla • kůru z pomeranče • 1/3 lžičky mleté vanilky • 3 lžíce mléka • 1 lžičku práškového čaje matcha • moučkový cukr na vysypání

formičky Na náplň: • 50 g změklého másla

• 80 g jahodového džemu • 1 lžíci pomerančové šťávy • cca 25 piškotů na dokončení

32

Stojánek na ubrousky FANCY HOME Stones šedá, bílá 269,- 189,-

Nejkrásnější svátky v roce si přímo říkají o sváteční stolování. Zamilujte se do našich nových kousků designové linie FANCY HOME Stones. K talířům, miskám a dalšímu keramickému nádobí s odolnou glazurou jsme přidali sladěnou zaoblenou konvici a dva druhy šálků.

novinka Brzy v prodeji Šálek na capuccino FANCY HOME Stones,

s podšálkem 379,-

novinka Brzy v prodeji Konvice na čaj FANCY HOME

novinka Brzy v prodeji Šálek na espresso FANCY HOME Stones,

Stones 1,4 l 779,-

s podšálkem 299,-

Cukřenka FANCY HOME Stones šedá, bílá 299,- 199,-

Nádoba na smetanu FANCY HOME Stones šedá, bílá 249,- 169,-

Miska FANCY HOME Stones 11, 15, 21 cm šedá, bílá od 129,-

Talíř servírovací FANCY HOME Stones 17, 25, 31 cm šedá, bílá od 169,-

33

1

Křehkost, která se rozplývá na jazyku. To je první myšlenka, když se řekne linecké. K Vánocům jednoduše patří, ať už pečete klasické drobné cukroví nebo ho připravíte jako koláč v kulaté formě, vždy si pochutnáte. Víte, proč je tak úžasně jemné? Obsahuje totiž vysoký podíl másla. Na sváteční pečení i běžné mlsání Drobné cukroví můžete vylepšit čokoládovou nebo jinou polevou . Pro ten případ je dobré vybavit se Čokoládovým fondue DELÍCIA. Tento šikovný pomocník díky nepřilnavému povrchu nic nepřipálí. Vnitřní miska má malou rukojeť pro přenášení a také nálevku k dekorování větších moučníků nebo plnění formiček. Součástí balení je ochranné víčko a 6 fondue vidliček .

2

3

4

Čokoládové fondue DELÍCIA 989,- 759,-

5

1. Váleček s nastavitelnou tloušťkou těsta DELÍCIA 648,- 499,- Vyválejte těsto se stejnou tloušťkou (od 2 do 8 mm) po celé šíři plátu. 2. Vál s klipem DELÍCIA SiliconPRIME 50 × 40 cm 619,- 469,- 60 × 50 cm 869,- 666,- Nejskladnější vál po použití stočíte a zajistíte klipsou. 3. O boustranná vykrajovátka panáčci DELÍCIA, 4 velikosti 139,- 4. Oboustranná vykrajovátka stromečky DELÍCIA, 4 velikosti 139,- 5. Oboustranná vykrajovátka hvězdy DELÍCIA, 6 velikostí 139,-

Kousek nostalgie ve vaší kuchyni Nebo spíš pořádný kus kvalitního dřeva, ze kterého jsme vyrobili vál na těsto DELÍCIA. Je masivní, prostorný a po delších stranách má zvýšené okraje – jeden pro zaklesnutí o hranu pracovní desky a druhý proti padání mouky mimo vál. Nechybí mu ani odměřovací rastr nebo výkroje pro odložení válečku.

Oboustranná vykrajovátka získala ocenění

Dřevěný vál na těsto DELÍCIA 55 × 45 cm 1 349,- 999,-

Vykrajovátka vánoční na linecké cukroví DELÍCIA, 8 ks 179,-

Váleček na pizzu dřevěný DELÍCIA 40 cm, ø 5 cm 299,-

34

Linecký koláč s pekany Na těsto: • 300 g studeného másla • 340 g hladké mouky • 40 g moučkového cukru • špetku soli • 7 lžic ledové vody • 2 žloutky • 1 lžičku mleté vanilky

Z másla, mouky, cukru a špetky soli vytvořte drobenku. Poté přidejte ledovou vodu, žloutky, vanilku a vypracujte hladké lehce lepivé těsto. Rozdělte ho na dvě poloviny, každou zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice alespoň na 60 minut. První odleželé těsto rozválejte na lehce pomoučněném válu na plát mírně většího rozměru, než je forma. Plát do ní přesuňte, prsty uhlaďte a přebytečné okraje těsta lehce zatlačte dolů. Dno párkrát propíchněte vidličkou a nechejte ztuhnout v lednici cca 45 minut. Mezitím vyválejte

druhý plát, pomocí vykrajovátek vykrojte tvary na ozdobení koláče a nechejte je také ztuhnout v lednici. Troubu předehřejte na 170 °C. Vejce lehce prošlehejte, přidejte javorový sirup, rum, škrob, třtinový cukr, vychladlé rozpuštěné máslo a sůl. Nakonec přimíchejte najemno i nahrubo nasekané pekanové ořechy. Připravenou náplň přelijte do formy s vychladlým těstem, povrch ozdobte vykrojenými tvary, posypejte celými pekanovými půlkami a dejte péct do trouby na 45 minut. Povrch koláče by měl krásně zezlátnout, před podáváním ho nechejte vychladnout.

Na náplň: • 3 vejce • 60 g třtinového cukru • 150 ml javorového sirupu • 20 ml rumu • 20 g škrobu • 70 g rozpuštěného másla • špetku soli • 100 g najemno nasekaných pekanových ořechů • 100 g nahrubo nasekaných

pekanových ořechů • 150 g pekanových půlek

Forma s vlnitým okrajem kulatá GUSTO ø 28 cm 519,-

Oboustranná vykrajovátka panáčci DELÍCIA, 4 velikosti 139,-

35

Lotuskový dort

Na těsto: • 250 g změklého másla • 150 g třtinového cukru • 65 ml řepkového oleje • 450 g hladké mouky • 1 lžičku a půl kypřicího prášku do pečiva • špetku soli • 160 ml mléka • 4 vejce • 100 g Lotus sušenek + na ozdobení Na krém: • 600 g smetanového sýru • 300 g Lotus pomazánky • 60 ml smetany ke šlehání

Předehřejte troubu na 170 °C a tři stejné formy o průměru 18 cm vyložte pečicím papírem. Změklé máslo s olejem a cukrem vyšlehejte ručním šlehačem do nadýchané pěny, trvá to několik minut. V další míse připravte sypkou směs smícháním mouky, kypřicího prášku a soli, dejte stranou. Do vyšlehaného másla přidejte po jednom vejce, každé pečlivě zašlehejte, až poté dejte další. Zapracujte polovinu sypké směsi, přilejte mléko a zbytek sypké směsi, vyšlehejte do hladkého těsta – pozor, ať ho nepřešleháte, srazilo by se. Lehce vmíchejte nahrubo pokrájené Lotus sušenky. Těsto nalejte do připravených forem a pečte cca 30 minut, dokud špejle nevyjde čistá. Upečené korpusy nechejte vychladnout ve formě 10 minut, pak

je přesuňte na chladicí mřížku. Krém k plnění a zdobení připravte vyšleháním smetanového sýru se smetanou a Lotus pomazánkou. První korpus pomažte vrstvou krému, přiklopte druhým korpusem, znovu pomažte a přiklopte posledním třetím korpusem. Pomocí lopatky rozetřete krém po obvodu a nahoře. Zbytek krému dejte do sáčku se zdobicí tryskou a ozdobte vršek dortu, nakonec posypejte nadrcenými Lotus sušenkami. Nechejte ztuhnout v lednici, poté podávejte.

Servírovací podnos na dort DELÍCIA ø 31 cm, porcelánový 1 329,- 799,-

36

Buďte odvážní a zkuste kromě cukroví upéct i malý dort. Markéta pro vás připravila lahodný lotuskový. Není složitý, stačí se pečlivě držet receptu. Uvidíte, jakou radost připravíte sobě, že jste to zvládli a následně těm, kteří ho ochutnají.

Zdobicí sáček DELÍCIA, plátěný 149,-

Něžný dort se smetanovými čepičkami I lotuskovému dortu sluší decentní zdobení. Vyzkoušejte nerezové zdobicí trysky DELÍCIA určené pro filigránské dekorování moučníků. Dodáváme je v sadě 6 kusů s univerzálním adaptérem , díky kterému můžete trysky měnit i během zdobení. Jsou kompatibilní se všemi zdobicími sáčky TESCOMA i jinými běžnými sáčky .

novinka Zdobicí trysky DELÍCIA, 6 ks, nerezové 249,-

Elektrický šlehač GrandCHEF 1 499,- 1 111,-

Forma na dort rozkládací DELÍCIA ø 12, 18, 20, 22, 24, 26, 28 cm od 239,- od 179,-

Forma na dort rozkládací DELÍCIA, se širokým dnem ø 20, 24, 26, 28 cm od 479,-

Forma na dort rozkládací DELÍCIA ø 26 cm, s poklopem 749,-

Forma na dort rozkládací DELÍCIA se skleněným dnem

ø 20 cm 549,- ø 24 cm 599,- ø 28 cm 719,-

Dokonale našleháno Elektrický šlehač GrandCHEF zastane v kuchyni hodně práce. Vyšleháte s ním smetanu i nejrůznější krémy, a když je třeba pořádně zabrat, vyměníte metly za háky a uhnětete s ním těsto nebo třeba masovou směs. Má příkon 500 W, 5 rychlostních stupňů a LED osvětlení.

Nastavitelná forma na dort kulatá DELÍCIA 429,-