Katalog podzim/zima 2024

Není klasická vánočka váš šálek kávy? Posnídejte na Štědrý den nadýchanou vločku z kynutého těsta! Stejně jako jsou jedinečné sněhové vločky, bude i ta vaše pokaždé jiná a neopakovatelná. A také stejně rychle zmizí, až ji ještě teplou položíte na stůl.

Pletená kynutá vločka

V menším rendlíku zahřejte mléko a přidejte cukr, aby se rozpustil. Mléko nesmí vřít, včas jej odstavte, přimíchejte máslo a až se rozpustí, i mletý kardamom. V míse smíchejte prosátou mouku, sůl a sušené droždí. Vychladlou mléčnou směs nalijte do mouky a přidejte vejce. Vypracujte hladké těsto. Přemístěte do mísy s ohřívačem vymazané olejem a nechejte kynout do vyboulení víka (asi 30 minut). Mělo by zdvojnásobit objem. Na poprášený vál vyklopte těsto zbavené bublin, zformujte bochník a rozdělte jej na 4 stejné díly. Každý rozválejte na kruh, přeneste na plech s pečicím papírem a pomocí rádla z něj vykrojte kruhový plát. Postupně natírejte první až třetí plát náplní, pokládejte na sebe a nakonec přiklopte čtvrtým, nepotřeným plátem. Do středu postavte skleničku a rádlem rozkrájejte těsto nejprve na 4 paprsky, ty na polovinu a ještě na polovinu, až vznikne 16 stejných paprsků. Splétání: vždy dva sousední paprsky zvedněte a zatočte směrem k sobě, konce spojte a okraje stiskněte. Upletenou vločku zakryjte a nechejte 20 minut vykynout. Upečte v troubě vyhřáté na 180 ˚C dozlatova. Po upečení potřete rozpuštěným máslem. V mezičase si připravte náplň pečlivým smícháním všech ingrediencí.

Na těsto: • 185 ml mléka

• 75 g cukru • 75 g másla • 375 g hladké mouky • 1 vejce • 1/2 lžičky mletého kardamomu • 1/2 sáčku sušeného droždí • špetka soli Na náplň: • 50 g změklého másla • 50 g třtinového cukru • 3 lžičky skořice • 1/2 lžičky mletého kardamomu Jak urychlit kynutí V inovativní míse vykyne těsto až 2x rychleji , než je běžné. A to díky gelovému ohřívači , který se nahřeje v mikrovlnné troubě nebo ve vodě. I samotná příprava těsta je snadná. Vložené ingredience se zamíchají vařečkou, na mísu se nasadí víko a zatřese se s ní. Není třeba hlídat čas, po vyboulení víka je těsto vykynuté.

Krájecí kolečko GrandCHEF, velké 159,-

Mísa na kynuté těsto s ohřívačem DELÍCIA ø 26 cm 819 ,- 599,-

Kružítko do kuchyně Koláče a jiné kulaté moučníky, ale i korpus na pizzu lze vykrojit souměrně. Velikost plátu nastavíte podle rysek a vykrajujete dokonale kulaté pláty těsta , a to buď s rovným, nebo vlnitým okrajem .

Rádlo na kulaté pláty DELÍCIA 129 ,- 99,-

47