Katalog podzim/zima 2023

• 1 kg kysaného sudového zelí • 1 kg vepřové plece • 1/2 kg uzeného kolene • 2 uzené klobásy • 2 lžíce sádla • 3 l vody • 5 kuliček pepře • 5 kuliček nového koření • 2 bobkové listy • 4 stroužky česneku • 2 velké cibule • 2 lžičky mletého kmínu • 1 lžička červené sladké mleté papriky • 1/2 lžičky mleté pálivé papriky • 50 g sušených hub • 2 dl suchého bílého vína • zakysaná smetana (na dochucení) • sůl a pepř Vánoční kapustnica Recept od kolegy Peťa Bobota na cca 6 litrů

Cibuli pokrájejte nadrobno a restujte ji na sádle v hrnci, dokud nezesklovatí. Přidejte na kostky nakrájenou vepřovou plec a duste ji cca 10—15 minut. Hrnec odstavte, přidejte sladkou i pálivou mletou papriku, nové koření, celý pepř, bobkový list, kmín a promíchejte. Zalejte vodou, přidejte uzené koleno (rozdělené na 2—3 větší kusy, aby se rychleji uvařilo) a celé klobásy. Takto spolu vařte zhruba 30—40 minut, koleno a klobásky pak vyjměte, dejte stranou. Přidejte zelí i se šťávou (pokud je velmi kyselé, propláchněte ho nejprve vodou), dále houby, které jste předtím namočili v suchém bílém víně (víno vylejte), a prolisovaný česnek. Do hrnce vraťte klobásky a uzené koleno pokrájené na kousky a vařte přikryté na mírném ohni zhruba 30—40 minut. Občas promíchejte. Na závěr dochuťte solí a pepřem, podávejte s chlebem a smetanou dle chuti.

Talíře LEGEND od 119,-

Dezertní talíř ø 21 cm. 119,- Mělký talíř ø 27 cm. 169,- Hluboký talíř ø 22 cm . 149,-

18