Katalog podzim/zima 2022

Hovězí pečeně na víně Na marinované maso: • 1 kg hovězího masa (plec, hrudí) • 2 mrkve • 2 cibule • 2 hřebíčky • 4 bobkové listy • 4 stroužky česneku • 5 kuliček jalovce • 10 kuliček pepře • 200 g celeru • 200 ml červeného vinného octa • 400 ml červeného vína • sůl a pepř Na pečení: • 2 lžíce oleje • 2 cibule • 2 lžíce medu • 200 ml hovězího vývaru • 120 g perníku na strouhání • 4 lžíce rozinek Mrkev, celer, cibuli a česnek nakrájejte najemno, maso osolte a opepřete. Zeleninu, maso, koření, víno a ocet vložte do uzavíratelné misky, promíchejte, misku uzavřete a nechte marinovat po dobu 3 dnů. Maso můžete také vakuovat. V den přípravy rozehřejte v hrnci olej, vložte maso a zprudka ho opečte. Vyjměte ho a odložte stranou. Do hrnce dejte cibuli nakrájenou na kostky, orestujte ji dozlatova. Přidejte scezenou marinádu, med, vývar, dobře promíchejte a vložte maso zpět. Hrnec přikryjte poklicí a pečte v troubě cca 90 minut. Maso kontrolujte a občas obracejte. Po upečení ho vyjměte, do výpeku nastrouhejte perník a rozmixujte do hladké konzistence, krátce povařte, dochuťte solí a pepřem. Nakonec přidejte rozinky. Maso nakrájejte na plátky a podávejte se zelím, bramborovým knedlíkem a omáčkou.

Sklenice na pivo CREMA 300 ml 99,- 500 ml 109,-

28

Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online