Katalog podzim/zima 2022

Kaštanový pie

Korpus: • 520 g hladké mouky • 300 g chlazeného másla • 2 žloutky • 15 ml ledové vody • špetka soli Náplň: • 80 g másla • 500 g pórku nakrájeného na kolečka • 300 g hub • 300 ml kuřecího vývaru

• 200 g nasekaných vařených kaštanů • 100 ml bílého portského vína • 50 g hladké mouky • 4 stroužky česneku • 1 lžíce dijonské hořčice • nasekaný čerstvý tymián • sůl, mletý pepř • vejce na potření

Smíchejte mouku, máslo a ledovou vodu se špetkou soli. Přidejte žloutky a vypracujte těsto, zabalte ho do fólie a dejte odpočinout do lednice. Na másle restujte pórek cca 3 minuty, přidejte nakrájené houby, prolisovaný česnek, tymián, pepř a sůl a restujte další 3 minuty. Vsypte mouku, zasmažte, přimíchejte hořčici a portské víno. Vlijte vývar, přiveďte k varu a vařte za stálého míchání do momentu zhoustnutí. Přimíchejte kaštany a dejte stranou. Troubu předehřejte na 190 °C. Těsto rozdělte na dvě nestejně velké poloviny. Větší díl těsta rozválejte a použijte na vyplnění formy. Naplňte připravenou vychladlou náplní. Rozválejte druhou část těsta a použijte ho k uzavření jako poklop. Okraje spojte a důkladně uzavřete. V těstě utvořte 3 otvory pomocí špičky nože, aby mohla unikat pára a potřete těsto rozšlehaným vejcem. Pečte do zezlátnutí těsta, přibližně 45 minut.

Sklenice na víno UNO VINO Vista

350 ml, 2 ks 349,-

Forma s vlnitým okrajem kulatá GUSTO ø 28 cm 469,-

16