Katalog podzim - zima 2021

Většina typicky maďarských pokrmů je zbarvená dočervena, což je způsobeno zejména použitím papriky. Ačkoli se Maďarsko pěstováním paprik a výrobou tohoto nepostradatelného koření proslavilo po celém světě, jeho původ je mnohem dál, až v Jižní a Střední Americe. V hlavní roli červená

Papriku pro nás Evropany, ale i například indickou kuchyni, objevil Kryštof Kolumbus na konci 15. století u indiánů. Koření se získává z plodů rostliny, které se usuší a pomelou, přičemž výsledná chuť může být od sladké a jemné až po velmi pikantní. Kromě specifické barvy tak paprika dodává pokrmům také chuť a vůni.

Za ohnivou paprikou i do Brazílie Zatímco do Maďarska byly papriky přivezeny, divoce rostoucí odrůdy se nacházejí hlavně v Brazílii. Ze zdejších lesů pochází také gumovník brazilský , jehož velmi odolné dřevo se používá i pro nářadí FEELWOOD či mlýnky VIRGO WOOD . V českých kuchyních se zabydlela a zdomácněla, pojďme se však podívat i na méně známá fakta: • popularitu získala jako náhražka drahého pepře (dodnes např. nazýváme cayenským pepřem mleté, ostře pálivé chilli papričky), • zdrojem pálivosti je látka kapsaicin , která povzbuzuje krevní oběh. Proto se papričky používaly také jako afrodiziakum . Tradiční maďarská paprika má v sobě 100 až 200 mg/kg, je tedy středně pálivá, • maďarský vědec Albert Szent-Györgyi izoloval vitamín C z paprik z oblasti Szeged a v roce 1937 získal za svůj výzkum dokonce Nobelovu cenu . Tento druh papriky obsahuje více vitamínu C než citrusy !

Kastrol s poklicí BORDEAUX

ø 16 cm, 1,5 l. 1099,- ø 20 cm, 2,7 l. 1299,- ø 24 cm, 4,7 l. 1799,- ø 28 cm, 6,8 l. 2199,- Pánev hluboká s poklicí BORDEAUX ø 28 cm. 1999,- Pekáč s poklopem BORDEAUX 32 × 26 cm 2199,-

od 1099,-

Mlýnek na pepř/sůl VIRGO WOOD 14 cm, 18 cm, 24 cm od 329,-

Dřevěné nářadí FEELWOOD, 30 cm od 99,-

Moderní kuchyňské nádobí v tradičním duchu

• d íky odnímatelným silikonovým úchytům je pohodlně přenesete ze sporáku či vyjmete z trouby • p rvotřídní nepřilnavý povlak brání připékání pokrmů • n erezové indukční dno rovnoměrně rozvádí teplotu • o dolný povrch v atraktivní barvě • s peciálně tvarovaná poklice zajišťuje rovnoměrné stékání odpařené vody zpět do pokrmu

40