Katalog podzim - zima 2021

Halászlé [haláslé] – rybí polévka Hutná polévka patří k maďarské kuchyni již velmi dlouho. Původně si ji vařili rybáři v kotlíku pod širým nebem, lze ji samozřejmě připravit i doma. A není jen dobrá, je také zdravá!

• 1 menší kapr • 1 pstruh (filety) • 500 g brambor • 400 g rajčat v plechu • 200 ml bílého suchého vína • 30 ml oleje • 10 g mleté sladké papriky • 3 stroužky česneku • 2 cibule • 2 kapie • 2 světlé papriky • 1 mrkev • 1 petržel • 1 stonek řapíkatého celeru• 1 l vody nebo rybího vývaru • pepř • bobkový list • nové koření • sůl

Očištěného kapra vložte do hrnce i s hlavou, zalijte 2 litry vody. Přidejte koření, 1 cibuli, kořenovou zeleninu a celer. Osolte a vařte zhruba 1 hodinu. Vývar sceďte a maso oberte od kostí. Zbylou cibuli nakrájejte nadrobno, kapii a papriky na nudličky a oloupané brambory na kostičky. V hrnci zahřejte olej, vsypte cibuli, kterou nechte zesklovatět, přisypte mletou papriku a krátce orestujte. Přidejte utřený česnek, rajčata a podlijte vínem. Přiveďte k varu a zalijte vodou nebo rybím vývarem. Vařte cca 10 minut. Přidejte papriky, brambory, dochuťte solí a pepřem. Vařte dalších 10 minut a polévku odstavte. Kapří maso dejte do horké polévky s kousky pstruha, který se v polévce dovaří. Tip: Pstruha můžete také opéct na pánvi nebo připravit na páře a vložit do polévky na talíři.

Talíř OPUS GOLD od 119,-

Dezertní talíř Ø 20 cm. 159,- 119,- Mělký talíř Ø 27 cm. 259,- 199,- Hluboký talíř Ø 22 cm. 199,- 149,-

38