Katalog podzim - zima 2021

Daňčí plec se šípkovou omáčkou

• 1 kg daňčí plece • 150 g šípkové marmelády • 200 ml červeného vína • 150 g mrkve • 150 g petržele • 150 g celeru • 2 ks cibule • 1 lžíce cukru • 3 lžíce červeného vinného octu • 9 lžic rozpuštěného sádla • 2 lžíce hladké mouky • jalovec • bobkový list • nové koření • sůl • pepř Maso osolte, opepřete a opečte na pánvi se 3 lžícemi sádla. Odložte stranou. Další 3 lžíce sádla rozpalte v hrnci a dozlatova na něm orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a zeleninu. Přidejte cukr, který nechte zkaramelizovat, přilijte ocet a počkejte, až se odpaří. Přimíchejte šípkovou marmeládu a koření. Vložte opečené maso, podlijte vínem a vodou tak, aby bylo ponořené. Vařte přibližně 60 minut doměkka, poté maso vyjměte a dejte stranou. Ze zbylé třetiny sádla a mouky připravte jíšku, vmíchejte do omáčky a nechte povařit asi 15 minut. Poté vše propasírujte přes jemné sítko. Dochuťte solí a pepřem. Maso podávejte krájené na plátky s karlovarským knedlíkem.

Pánev TitanPOWER od 1049,-

Talíř GUSTITO Dezertní Ø 20 cm. 149,- Mělký Ø 27 cm. 199,- Hluboký Ø 22 cm. 169,-

27