Katalog léto 2020

Polévkovar PRESIDENT je skutečný multifunkční mistr! Seznamte se s jeho přednostmi rovnou ve francouzském stylu. Uvařit krevetovou polévku a koprovou omáčku stiskem tlačítka je nyní tak snadné… Zvládne i francouzské menu

Krevetový bisque • 300 g krevet – celých, vařených a neloupaných • 100 ml 30% smetany • 50 ml brandy • 30 g másla • 30 g hladké mouky • 25 ml oleje • 4 rajčata • 2 cibule • 2 mrkve • 2 řapíkaté celery • 1 l vody • 2 lžíce rajčatového protlaku • kajenský pepř • citronová šťáva dle chuti • lístky estragonu dle chuti • sůl • bouquet garni – bobkový list, tymián, rozmarýn Z krevet odstraňte krunýř, oddělte hlavy a krevety dejte do chladu. Na oleji orestujte hlavy a krunýř, dokud lehce nezhnědnou, přidejte vodu, rajčatový protlak, bouquet garni a zlehka vařte asi 25 minut. Poté sceďte. Do polévkovaru PRESIDENT vložte cibuli, mrkev, celer, přilijte scezený vývar z krevet, pár kapek citronové šťávy, rajčata, očištěné krevety a zapněte program „Krémové polévky“. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a připravte světlou zásmažku, kterou společně s brandy přidejte do polévky 15 minut před koncem programu. Po skončení programu přilijte smetanu a pulzním spínačem krátce promíchejte. Osolte a ochuťte kajenským pepřem, podávejte ozdobené krevetami a sypané nasekanými lístky estragonu.

recept

recept

Losos s omáčkou z čerstvého kopru • filet z lososa • 200 ml zakysané smetany • 100 ml 40% smetany • 100 ml bílého vína • 30 g másla • 3 lžíce nasekaného kopru • 1 menší cibule • 1 lžička dijonské hořčice • 1 lžička octa • cukr dle chuti • sůl, pepř • přepuštěné máslo

Máslo, cibuli a víno vložte do polévkovaru PRESIDENT , zvolte program „Ohřívání 100 °C“ a vařte 5 minut. Přidejte hořčici, zakysanou smetanu, šlehačku, kopr, nastavte program „Ohřívání 90 °C“ a krátce povařte asi 2 minuty. Dochuťte cukrem, solí a pepřem. Lososa osolte, opepřete a opečte na přepuštěném másle. Podávejte se zeleninou. TIP: pro hladší a řidší konzistenci můžete omáčku před přidáním kopru scedit.

Mělký talíř CREMA ø 27 cm 179,-

25