Katalog léto 2020

Francie Na skok do Země michelinské hvězdy, kulinářských delikates, vína, sýrů, ale také módy, parfémů a vytříbeného vkusu… taková je Francie. Rozmanitost z ní čiší každým coulem, nejvíce pak právě z kuchyně. Francie je považována za kolébku vysoké gastronomie, tradice stolování byla dokonce v roce 2010 zařazena na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO. A co stojí za vznikem tak věhlasné kuchyně? Podle legendy za to může Velká francouzská revoluce. Svržením krále a nejvyšší šlechty přišli jejich skvělí kuchaři o práci. Ti si v nově vytvořené republice začali otevírat vlastní hostince, kde vařili pro prosté občany stejně výtečně jako dříve svému panstvu. I chudá francouzská vrstva se tak naučila pochutnávat si na kvalitních pokrmech. A od té doby je požitkářský přístup k jídlu v zemi galského kohouta doslova národním zvykem. Quiche Lorraine Základem slaného koláče zvaného „kiš“ je těsto. Věděli jste, že původně bylo chlebové? Křehké nebo listové se začalo používat až později, stejně jako se teprve postupem času stal součástí sýr. Původní náplň tvořily pouze vejce, smetana a slanina. Tradiční lotrinský quiche se peče v kulatých vroubkovaných formách a peče se nadvakrát. Nejprve samotné těsto, teprve potom s náplní. Francouzi a víno Území Francie pokrývá více než 785 tisíc hektarů vinic. Kolik je to láhví vína, si ani nedokážeme představit... Je proto až k nevíře, že všechna vína země najdou své místo v prezidentských sklepích! Podávají se při významných státních příležitostech a reprezentují přitom věhlas francouzského vinařství. Vinné sklepy Elysejského paláce byly založeny v roce 1947 a dodnes v nich zraje na 12 tisíc kvalitních vín.

Sommelierský zážitek K servírování vín a k jejich

provzdušnění by vám doma neměl chybět Dekantér SOMMELIER . Dekantováním dochází k otevření škály aromatických látek i ke zjemnění chuti. U starších a červených vín se navíc oddělí sedlina.

Dekantér SOMMELIER 1,5 l 419,- 319,-

17