Katalog léto 2019 eshop

Steakový minislovník Vybrat maso na hovězí steak zvládne s trochou teorie i začátečník. Se zapeklitou výslovností vám pomůže náš minislovník.

Aby bylo maso křehké Jak změkčit tuhý steak? Použitím tenderizeru! S jeho pomocí narušíte vlákna uvnitř masa a díky velmi tenkým řezům v něm zachováte veškerou šťávu . S masem se pak snáze pracuje, a navíc se výrazně zkrátí doba jeho přípravy.

Ostré hroty naruší masová vlákna.

Tenderizer na maso PRESIDENT Kód 638725 299,-

BEEF TENDERLOIN [bíf tenderloin] je ta nádherná, kulatá část z hovězí svíčkové.

FILET MIGNON [fije miňon] nebo také FILET DE BOEUF [fije de bef] je malý steak z konce svíčkové.

S ochranným krytem pro bezpečné skladování.

PORTERHOUSE [portrhaus] je plátek masa s kostí, u níž se setkává jemná svíčková s masitou roštěnkou.

T-BONE STEAK [tý-boun stejk] je totožný s PORTERHOUSE STEAKEM, ale je celkově menší a porcovaný na tenčí plátky.

2 v 1: sekáčkem snadno naporcujete maso s kostí…

… tenderizerem připravíte šťav- naté steaky.

Sekáček s tenderizerem

STRIPLOIN STEAK [striploin stejk] také známý jako NEW YORK STRIP, je steak z nízkého roštěnce.

PRESIDENT Kód 638728 649,- 399,-

SIRLOIN STEAK [serloin stejk] je steak z nízkého roštěnce.

RIB EYE STEAK [rib áj stejk] je hovězí steak ze žeberní části – jedná se o plátek vysokého roštěnce.

FLANK STEAK [flenk stejk]

Palička na maso plochá PRESIDENT Kód 638729 379,-

je široký kus plochého svalu ze spodní části pupku.

RUMP STEAK [ramp stejk] jsou plátky steaku odkrojené z vykostěné zadní kýty.

HANGER STEAK [hengr stejk] je steak z bráničního svalu zvaného veverka.

Pro šetrné naklépávání, maso bude vláčnější.

8