Katalog jesień/zima 2023

Wołowina na grzybach • 500 g pokrojonej w plasterki pieczeni wołowej • 700 ml bulionu wołowego • 350 g leśnych grzybów • 50 ml wytrawnego czerwonego wina • 100 g boczku pokrojonego w kostkę • 100 ml oleju • 30 g masła • 3 ząbki czosnku • 3 liście laurowe • 2 cebule • 2 łyżki mąki tortowej • 1 łyżeczka mielonego kminku • sól i pieprz Mięso rozbij tłuczkiem, dopraw solą i pieprzem, opanieruj w mące i usmaż z obu stron na części oleju. Odstaw na bok. Do czystej patelni z odrobiną oleju wsyp boczek, drobno pokrojoną cebulę i podsmażaj, aż się przyrumienią. Zalej winem, pozwól alkoholowi odparowywać przez około 3 minuty i włóż usmażone mięso. Zalej bulionem, dodaj liść laurowy i duś w szybkowarze przez 15 minut. W międzyczasie podsmaż pokrojone grzyby na maśle i resztce oleju, dopraw kminkiem, pieprzem, solą i odstaw na bok. Do podduszonego mięsa dodaj podsmażone grzyby, starty czosnek i gotuj jeszcze powoli przez około 15 minut. NASZA WSKAZÓWKA: Możesz również doprawić sos musztardą.

Talerze SIENA od 42,90

21