Katalog jeseň/zima 2023

2023 jeseň /zima

česká značka s nápadmi

Keramické misky a taniere FANCY HOME Stones str. 65

doma aj vonku Krásne Jesenné a zimné inšpirácie aj s receptami

česká značka s nápadmi

Chcete si doma vychutnať dokonalé talianske espresso ako od baristu? Stavte na kávovar PRESIDENT. Čo je jeho najväčšou prednosťou, si prečítate na strane 57.

novinka Pákový espresso kávovar PRESIDENT 249,00 €

Milí priatelia,

4

viete, kde je najlepšie? Predsa doma. Pokiaľ teda veríte prísloviam. My sme pri výbere tém do nového čísla katalógu TESCOMA zostali lokálne. Vydali sme sa nazbierať jablká a vyskúšať, ako si s nimi poradia naše kuchynské vychytávky. Verte, že fungovali bezchybne a prácu s nimi ľahko zvládli aj naše šikovné deti. Neodolali sme ani úrode hríbov, ktoré na jeseň zaplavili naše lesy. Náš šéfkuchár z nich pripravil originálne jedlá, s ktorými sa s vami podelíme vo forme receptov. Pre výdatnú kulinársku inšpiráciu sme prebehli kopčeky do Púchova, kde sídli TESCOMA Slovensko. Naši milí kolegovia nás zahrnuli obľúbenými receptami zo Západoslovenského kraja. Pre skutočne vydarené sviatky nechýba inšpirácia na vianočné pečenie, tentoraz s blogerkou známou ako Lyžička cukru a tipy na vianočné darčeky, s ktorými zabodujete u vašich blízkych.

Nech sa na jeseň a v zime cítite príjemne vonku aj doma vám praje

vaša TESCOMA

26

30

V tomto čísle:

4

Jablká Náš domáci poklad, ako ho spracovať?

Kulinárska cesta Slovenskom

16

Pozvánka na tradičné slovenské špeciality 30 Vôňa lesa... vôňa hríbov Varte, vyprážajte a sušte ich do zásoby 42 Lyžička cukru Všedné aj sviatočné pečenie s Markétou 54 Nadeľte radosť Darčeky, ktoré vykúzlia úsmev na tvári

48

59

Katalóg pre zákazníkov značky TESCOMA Platnosť TESCOMA katalógu jeseň/zima je do 31.1.2024. Uvedené maloobchodné ceny sú platné v obchodnej sieti prevádzkovanej spoločnosťou TESCOMA s.r.o. U ostatných partnerských predajcov sa ceny môžu líšiť. Ceny sú uvedené v EUR, vrátane DPH. Akčné ceny vybraných položiek platia od 1.11.2023 do 31.1.2024. Ponuka tovaru platí do vypredania zásob. Farebné varianty produktov podľa dostupnosti na e-shope a v jednotlivých predajniach. Pri výrobkoch prezentovaných s variantmi (napr. 8 vôní, 10 farieb a pod.) uvádzame cenu za 1 ks. Za prípadné tlačové chyby neručíme.

Na jablká sme sa vypravili s Emčou, Stellou a Rozárkou na záhradu k dedovi Vlastinovi.

4

náš domáci poklad Jablká V posledných rokoch na jablká kvôli obrovskému výberu a celoročnej dostupnosti rôznych druhov ovocia trochu zabúdame. Aj napriek tomu jablká zostávajú najbežnejším ovocím u nás v strednej Európe. Prečo je dobré sa znovu o miestne ovocie zaujímať, zaradiť ho častejšie do jedálnička a hľadať možnosti, ako ho bezo zvyšku využiť? Čerstvosť, chuť a udržateľnosť Miestne potraviny sa dostanú k spotrebiteľovi podstatne skôr ako tie, ktoré pochádzajú z okolitých krajín alebo dokonca vzdialených kontinentov. V prípade ovocia to znamená, že bolo zozbierané zrelé a má preto lepšiu chuť aj vyššiu nutričnú hodnotu. Potraviny, ktoré nestrávia týždne v preprave, tiež menej zaťažujú životné prostredie. Podpora ekonomiky a sebestačnosť Nákupom lokálnych potravín podporujete miestnych výrobcov, farmárov aj obchodníkov. Tým sa zvyšuje se bestačnosť danej oblasti a jej nezávislosť na zahraničných zdrojoch. Dôveryhodnosť Pokiaľ máte vlastné ovocie alebo ho kupujete od suseda či miestneho pestovateľa, máte prehľad o tom, kde a za akých podmienok dozrelo. Na jeseň trávime viacej času doma, a to aj v kuchyni. Je príjemné sa obklopovať so zladeným a funkčným vybavením, napríklad kuchynskými výrobkami línie ONLINE. Tým odborná porota udelila ocenenie GOOD DESIGN.

Kanvica MONTE CARLO 1,5 l,

Čerstvé jablká pokrájané na kúsky nám veľmi chutili v ovocnom aj zázvorovom čaji. Ideálne je na ne použiť

s vylúhovacím sitkom, 3 farby 20,90 € 16,70 €

kanvicu s priestorným vylúhovacím sitkom.

Ohrievač na kanvice FANCY HOME

Stones 28,90 € 23,10 €

Rýchlovarná kanvica GrandCHEF 1,2 l 57,80 € 46,20 €

Strúhadlo a vylúhovatko na zázvor HANDY

Košík na ovocie ONLINE 27,60 €

Zásobník na čajové vrecúška ONLINE 21,40 €

X-sharp 12,40 € 9,50 €

5

Máte chuť zahryznúť sa do šťavnatého, chrumkavého jablka? Urobte to pre radosť chuťovým bunkám aj pre zdravie. Naše najrozšírenejšie ovocie skvele chutí nielen čerstvé, ale má svoje čestné miesto aj v kuchyni.

• 300 g polohrubej múky • 150 g zmäknutého masla • 3 žĺtky • 150 g krupicového cukru • 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva Náš prvý recept kombinuje jablká a figy. Ak ste figy doteraz poznali ako výlučne vianočnú pochúťku, vyskúšajte tento jesenný krehký koláč a uvidíte, že sa po ňom len zapráši. Jesenný koláč s jablkami a figami Na náplň: 500 g olúpaných nakrájaných jabĺk • 20 g vanilkového cukru • 3 lyžice najlepšie figového džemu • 2 lyžice jablkovice (brandy, kalvádos) • 2 lyžičky mletej škorice • 2 čerstvé figy • 3 lyžice vlašských orechov alebo mandlí opečených nasucho • 1 lyžica fíg sušených mrazom Zmiešajte múku, cukor, kypriaci prášok, žĺtky a maslo do kon zistencie mrveničky, potom na podložke ručne vypracujte cesto, zabaľte do potravinovej fólie a dajte odpočinúť do chladničky na cca 30 minút. Medzitým pripravte náplň. Jablká olúpte, nakrá jajte na tenké plátky alebo na menšie kúsky, zastreknite jablko vicou, ochuťte vanilkovým cukrom a škoricou. Do zmesi pridajte orechy a premiešajte. Cesto vyvaľkajte na papieri na pečenie do veľkosti formy a preneste do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pritlačte na dno aj boky formy, prebytočné cesto odstráňte. Dno koláča potrite džemom, vložte jablčnú zmes, posypte posýp kou a pečte v rúre predhriatej na 180 °C po dobu cca 30 minút. Sušené figy rozdrvte a posypte nimi upečený koláč. Čerstvé figy nakrájajte na plátky a položte na hotový koláč. Kto z nás by si rád nepochutil na domácom koláči alebo štrúdli? Detskú výživu, žemľovku aj sušené jablká pozná snáď každé malé dieťa a určite by vás napadli ďalšie tradičné aj nové spôsoby využitia jabĺk. Predstavíme vám tých najúžasnejších pomocníkov, s ktorými sme jablká pohodlne a rýchlo spracovali a pridáme aj vyskúšané recepty. Na posýpku: 80 g polohrubej múky • 50 g masla • 50 g práškového cukru

Forma s vlnitým okrajom guľatá GUSTO ø 28 cm 19,90 €

Vykrajovacia forma mriežková DELÍCIA ø 30 cm 17,30 € 13,80 €

Digitálna kuchynská váha s misou GrandCHEF 5,0 kg 40,90 €

Digitálna kuchynská váha ACCURA 15,0 kg 34,30 €

Zápisník rodinných receptov DELÍCIA 17,70 € 13,20 €

6

Že zdravé spravidla nebýva dobré? Pri mušte to neplatí. S osviežujúcim nápojom si zároveň doprajete vitamín C, antioxidanty, vlákninu a ovocné kyseliny. A s Odšťavovačom HANDY si na čerstvom mušte pochutíte za pár minút.

NÁŠ TIP: Zvyšnú dužinu použite ako súčasť náplne do štrúdle.

Vytlačte z úrody to najlepšie • šetrné odšťavovanie ovocia za studena • šťava bez zvyškov dužiny • pohodlné lisovanie vďaka dlhej rukoväti • nádoba na šťavu s odmerkou a viečkom pre hygienické uloženie

Odšťavovač HANDY 81,90 € 65,50 €

7

Kysnutý jablkový závin s karamelovými orechami

Príjemný a teplý októbrový deň priamo nabádal na posedenie pri chutnom múčniku.

• 125 g hladkej múky • 125 g polohrubej múky • 120 ml mlieka • 50 g kryštalového cukru • 50 g masla • 15 g čerstvého droždia • 1 žĺtok • štipka soli Na náplň: • 750 g olúpaných a jadrovníkov zbavených jabĺk • 100 g vlašských orechov • 70 g perníka na strúhanie • 70 g cukru • 20 g hrozienok máčaných v rume • 1 lyžička mletej škorice • šťava z 1/2 citróna

V mise rozotrite droždie s 1 lyžicou cukru, 1 lyžicou múky a 2 lyžicami vlažného mlieka na riedku kašičku – kvások. Nechajte na teplom mieste vzísť. V mise zmiešajte múku, cukor, vlažné roztopené maslo, vlažné mlieko, v ktorom ste rozpustili soľ a rozmiešali žĺtok. K ingredienciám pridajte pripravený kvások a vypracujte vláčne mäkké cesto, ktoré dajte kysnúť na teplé miesto na dobu cca 60 minút. Medzitým si pripravte karamelové orechy. Na panvici nechajte rozpustiť a mierne stmavnúť cukor, pridajte orechy, premiešajte, aby sa karamelom dobre obalili. Vysypte ich na plech vyložený papierom na pečenie, pôjdu potom, ľahko odlúpnuť. Vychladnuté orechy rozdrvte na menšie kúsky napríklad v mažiari. Primiešajte k jablkovej zmesi, ktorú si nachystáte z olúpaných a na tenké plátky nakrájaných jabĺk zastreknutých citrónovou šťavou, nastrúhaného perníka a hrozienok. Všetko premiešajte. Po vykysnutí cesto rozvaľkajte na pomúčenej podložke do tvaru obdĺžnika s veľkosťou cca 50 × 30 cm, naplňte zmesou jabĺk a zaviňte. Presuňte na plech, potrite rozšľahaným vajíčkom a dajte piecť do rúry predhriatej na 180 °C po dobu cca 30 minút. Po 10 minútach je dobré závin prekryť papierom na pečenie. Krájajte po vychladnutí.

Servírovacia doska GrandCHEF viac veľkostí od 5,30 €

8

Keď sa vám nedostáva úložných priestorov v kuchyni, je pre vás misa s vekom, ktorá sa rázom premení na poklop, správnou voľbou. V mise pripravíte suroviny na pečenie a hotový múčnik potom vystavíte na podnos a prikryjete poklopom, ktorý ho ochráni pred vysychaním.

Sklenený poklop / misa s vekom DELÍCIA ø 28 cm 37,90 €

Jablká na štrúdľu za pár minút Ešte nemáte obľúbený nástroj na plátkovanie jabĺk, zemiakov a ďalších druhov zeleniny? Vyskúšajte strúhadlo s úchytom, s ktorým to ide rýchlo, bezpečne a pohodlne. A hrúbku plátku si môžete nastaviť podľa potreby.

novinka Strúhadlo plátkovacie s multifukčným úchytom HANDY 12,40 €

Zavaľkajte s kysnutým závinom Domácim jablkovým závinom určite nikoho nezarmútite. Naopak, je dokázané, že čerstvá štrúdľa robí lepší deň. Vyskúšajte jedenkrát listkový závin z kysnutého cesta podľa nášho receptu. Práca vám pôjde od ruky so skladnou podložkou, ktorú po práci jednoducho zrolujete a uložíte.

Podložka na cesto s klipsou DELÍCIA SiliconPRIME

50 × 40 cm. 24,90 € 19,90 € 60 × 50 cm. 35,60 € 28,40 € od 19,90 €

Strúhadlo so zásobníkom GrandCHEF, kombinované 13,20 €

Valček na pizzu drevený DELÍCIA 40 cm, 5 cm 11,90 €

Vyvaľká cesto nielen na pizzu!

9

Jankove buchty s jablkovou náplňou

• 500 g hladkej múky • 250 ml mlieka • 90 g kryštálového cukru • 50 g masla + na vymastenie formy • 25 g čerstvého droždia • 1 vajce • 1 lyžička soli • 2 lyžice kryštálového cukru na rozvar

Lyžicu cukru rozotrite s droždím a až sa roztečie, pridajte lyžicu múky a 2 lyžice mlieka. Riedky kvások nechajte 10 minút vzísť. Preosiatu múku, zvyšný cukor a soľ premiešajte, pridajte vajce rozmiešané vo vlažnom mlieku, vlejte kvások a povolené vlažné maslo. Všetko vypracujte do nelepivého cesta, ktoré nechajte kysnúť cca 60 minút. Cesto rozdeľte na 12 bochníkov, naplňte jablkovou zmesou, vložte do maslom vymastenej a múkou vysypanej nádoby na pečenie a nechajte kysnúť ďalších cca 30 minút. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C po dobu cca 25 minút. Ešte teplé buchty potrite rozvarom z 2 lyžíc cukru a 2 lyžíc vody.

Na jablkovú náplň: 450 g jabĺk • 50 g masla • 20 g vanilkového cukru • 4 lyžice rumu • 2 lyžičky mletej škorice

Rozohrejte maslo, pridajte olúpané jablká nakrájané na malé kocky, posypte škoricou, zastreknite rumom, primiešajte vanilkový cukor a všetko poduste krátko za občasného premiešania domäkka. Dajte vychladnúť.

Rozárka si na jablkových buchtách pochutila a ešte zostalo pre všetkých na desiatu do školy.

Zapekacia misa DELÍCIA 34 × 22 cm 34,70 € 27,70 €

10

Spracovať úrodu jabĺk na zdravé domáce príkrmy pre batoľatá pomôže bezdrôtový tyčový mixér. S jeho pomocou sa môžete pustiť do mixovania bez prekážajúceho kábla a vyrobiť zásoby, ktoré budú vždy po ruke.

• polohovateľná rukoväť • nastaviteľné otáčky až 18 500 ot./min. • vstavaná Li-Ion batéria s dlhou životnosťou • mixovacia aj sekacia nádoba súčasťou • protišmykové multifunkčné viečko • šľahacia metla

Akumulátorový tyčový mixér GrandCHEF, s príslušenstvom 149,00 €

Zapekacia misa DELÍCIA 15,20 € od 12,10 €

Na zapekanie aj servírovanie Elegantná glazovaná kameninová misa nie je vhodná len do rúry, ale aj na servírovanie priamo na jedálenský stôl. Misy v 4 veľkostiach a ľubovoľných farbách využijete aj na tradičné Jankove buchty. 22 × 13 cm, krémová. 15,20 € 12,10 € 28 × 18 cm, tehlová. 23,90 € 19,10 € 34 × 22 cm, šedá. 34,70 € 27,70 € 43 × 27 cm, krémová. 57,80 € 46,20 €

Mixér sa dobíja priamo káblom alebo v napájacom stojane , ktorý možno umiestniť na kuchynskú linku.

180° 135° 90°

11

Jablko nielen skvele chutí, ale tiež zasýti a hydratuje, podporí trávenie a dodá telu antioxidanty. Doprajte si ho čerstvé alebo ho spracujte. Je tak variabilné, že ho využijete do jedál od predjedla po zákusok.

Vyzbrojte sa keramikou Keramické náradie pomáha uchovať vitamíny. Ovocie ani zelenina nehnednú, ani nemenia chuť. Strúhajte zostra Ostré čepele do tvaru „U“ vedú ruku pri strúhaní. Ochranný kryt nasadený na zadnú stranu slúži ako zásobník na nastrúhané potraviny. Poradí si nielen s jablkami, ale aj s mrkvou, červenou repou, syrmi, zázvorom alebo tekvicou.

Keramická škrabka VITAMINO s priečnou čepeľou. 11,90 € 9,50 € s pozdĺžnou čepeľou. 11,90 € 9,50 €

Nôž s keramickou čepeľou VITAMINO 9 cm. 13,20 € 10,50 € 12 cm. 18,60 € 14,90 € 15 cm. 26,40 € 21,10 €

Krájač na jablká PRESTO 6,60 €

Strúhadlo HANDY X-sharp, stredné otvory 14,90 € 11,10 €

Trecie strúhadlo VITAMINO, multifunkčné 9,00 €

Dezert ako umelecké dielo Aj v kuchyni môže vzniknúť umelecké dielo. Jablkové ružičky z dlhých plátkov vytvoríte pomocou premysleného krájača. Vykúzlite s ním tiež slané koláče zo zeleniny a rolované závitky a iné pokrmy.

Krájač dlhých plátkov

HANDY 23,50 € 18,30 €

12

Zoznámte sa s unikátnym pomocníkom, ktorý odstráni jadrovník a olúpe jablko. Alebo ho len nakrája na rovnomerné plátky. Alebo urobí všetko naraz, a to doslova počas niekoľkých sekúnd. Funguje výborne s jablkami všetkých veľkostí a rôznou hrúbkou šupky. Využijete ho na prípravu väčšieho množstva jabĺk na sušenie. V okamihu s ním

Lúpač a krájač na jablká HANDY 43,30 € 33,70 €

pripravíte plátky do múčnika, šalátov, žemľovky alebo olúpte jablká do kompótov a výživ.

• nastaviteľná lúpacia čepeľ • odnímateľná plátkovacia čepeľ • účinná prísavka

13

Čím lepšie jablká máte, tým lepšie chutia sušené

Súprava na sušenie DELLA CASA

Na roštoch ich nasušíte ľahko, sušenie môžete dokonca urýchliť v rúre na pečenie pri teplote do 70 °C. Súprava nebude zaháľať ani po zvyšok roka. Môžete ju využiť tiež na sušenie rôznych druhov ovocia, zeleniny, ale aj hríbov, cestovín alebo dokonca mäsa.

3 rošty 21,90 € 17,50 €

14

Jablká, ktoré padli príliš ďaleko od stromu a nie sú preto v najlepšej kondícii, sa nehodia na skladovanie. Nasušte ich na chrumkavé sušené jablká, uchováte tak chuť a vôňu jesene aj na zimné dni. Najlepšie müsli tyčinky sú domáce Pokiaľ milujete müsli tyčinky, určite viete, že sú síce chutné, ale nie vždy zdravé. Vyrobte si vlastné z ingrediencií, ktoré si postrážite. Vďaka pribaleným receptom môžete vyskúšať nepečené aj pečené tyčinky zo sušeného ovocia, orechov, semienok, medu a obilnín. A samozrejme ich bezlepkové alternatívy. Že to pre deti nebude žiadny hit? Nie je nič jednoduchšie, ako rozpustiť vo fondue mliečnu, bielu alebo ruby čokoládu a tyčinku obaliť chutnou polevou.

Sušené jablká využijete na výrobu domácich tyčiniek po celý rok

Lis na zdravé tyčinky DELLA CASA 26,00 € 19,50 €

Formičky na zdravé tyčinky DELLA CASA, 3 ks 11,10 €

Mlynček na oriešky DELÍCIA 17,30 € 13,60 €

Čokoládové fondue DELÍCIA 39,60 € 30,80 €

Forma na tradičný Trdelník DELÍCIA, 2 ks 23,90 €

15

Kulinárska cesta Slovenskom

Bryndza, slovenské biele zlato. Alebo ju milujete, alebo ju neznášate.

Bryndza, inak povedané solený ovčí syr, je v každom prípade neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne.“

16

Túto kapitolu by sme mohli začať vetou „Máme radi Slovensko“. Obdivujeme jeho krásnu, dych vyrážajúcu prírodu, úchvatné pamiatky, tradičnú ľudovú kultúru a láskavých, za všetkých okolností usmievavých miestnych obyvateľov. Aj tu láska prechádza žalúdkom, preto nahliadneme pod pokrievku domácej slovenskej kuchyne.

Súľovské skaly

S našou milou kolegyňou Zuzanou Ondrášovou z pobočky TESCOMA v Púchove sme už nejaký čas plánovali rozhovor a spoločné varenie slovenských špecialít. Nepochybovali sme, že nám odporučí ich osvedčenú a zároveň svetoznámu klasiku. Spolu s nami sa teraz prenesiete rovno do pravej slovenskej koliby, kde to vonia kapustnicou a haluškami. Predstavíme vám aj známe husacie hody a na typické sladké pečivo si skočíme priamo do hlavného mesta. Nech sú pre vás nasledujúce recepty inšpiráciou nielen teraz na jeseň, kedy je viac chuti a času na varenie a pečenie.

Zuzka, čo by si vyzdvihla na vašej národnej kuchyni a máš nejakú obľúbenú regionálnu špecialitu z Trenčianskeho kraja? „ Jedlá, ktoré máme u nás v regióne v obľube sú v podstate celoslovenské. Doma napríklad často pečieme „zemiakovú babu“. Toto jedlo pripomína váš český bramborák pečený na plechu. Slovenskou klasikou je tiež fazuľová polievka, ktorá je rýchlo pripravená a obzvlášť v chladných dňoch príjemne zahreje. Môžeme sa „zabiť“ po škvarových pagáčoch. A ak sa ma spýtate na zamilované sladké jedlo, potom to budú jednoznačne makové šúľance zo zemiakového cesta. Aj u nás platí, že sa snažíme využívať lokálne produkty, ktoré máme na dosah. Používame sezónne potraviny, z ktorých vznikajú chuťovo bohaté a sýte jedlá. Pritom dbáme na jednoduchú prípravu vždy, ale so zárukou gurmánskeho zážitku.“

Skanzen v Čičmanoch

Slovensko, malé rozlohou, ale s veľkými zážitkami. Neponúka len známe turistické ciele, ako sú Vysoké Tatry, Slovenský raj alebo termálne kúpele Bešeňová, ale aj fascinujúce stredoveké hrady, jaskyne, kúzelné mestečká a tradičný folklór. Za návštevu stojí napríklad výlet za ľudovou architektúrou do dedinky Čičmany.

Strúhadlo na cestoviny HANDY 13,20 € 10,20 €

Strúhadlo nielen na halušky

Zaobstarajte si šikovné strúhadlo s 3 samostatnými sitami s rôzne tvarovanými otvormi, ktoré využijete nielen na halušky, ale aj na noky, špecle a závarku do polievky. Zaujímavá práca, skvelí kolegovia a príjemné prostredie. To nie je citácia z pracovného inzerátu, to je naša slovenská TESCOMA v Púchove, ktorá už viac ako 30 rokov dokazuje, že má aj na Slovensku dôležité postavenie. Zodpovedný tím pod vedením Miroslava Paláta je zárukou, že si „tescomácke vychytávky“ nájdu miesto v každej slovenskej kuchyni.

17

• 1 kg kyslej sudovej kapusty • 1 kg bravčového pliecka • ½ kg údeného kolena • 2 údené klobásky • 2 lyžice bravčovej masti • 3 l vody • 5 gulôčok korenia • 5 gulôčok nového korenia • 2 bobkové listy • 4 strúčiky cesnaku • 2 veľké cibule • 2 lyžičky mletej rasce • 1 lyžička červenej sladkej mletej papriky • ½ lyžičky mletej štipľavej papriky • 50 g sušených hríbov • 2 dl suchého bieleho vína • kyslá smotana (na dochutenie) • soľ a korenie Vianočná kapustnica Recept od kolegu Petra Bobota na cca 6 litrov

Cibuľu nakrájate nadrobno a restujte ju na bravčovej masti v hrnci, kým nezosklovatie. Pridajte na kocky nakrájané bravčové pliecko a poduste ho cca 10-15 minút. Hrniec odstavte, pridajte sladkú aj štipľavú mletú papriku, nové korenie, celé korenie, bobkový list, rascu a premiešajte. Zalejte vodou, pridajte údené koleno (rozdelené na 2-3 väčšie kusy, aby sa rýchlejšie uvarilo) a celé klobásky. Takto spolu varte približne 30-40 minút, koleno a klobásky potom vyberte, dajte bokom. Pridajte kapustu aj so šťavou (ak je veľmi kyslá, prepláchnite ju najskôr vodou), ďalej hríby, ktoré ste namočili v suchom bielom víne (víno vylejte), a prelisovaný cesnak. Do hrnca vráťte klobásky a údené koleno pokrájané na kúsky a varte prikryté na miernom ohni približne 30-40 minút. Občas premiešajte. Na záver dochuťte soľou a korením, podávajte s chlebom a smotanou podľa chuti.

Tanier LEGEND od 4,90 €

Dezertný tanier ø 21 cm. 4,90 € Plytký tanier ø 27 cm. 7,00 € Hlboký tanier ø 22 cm . 6,20 €

18

Slovenská národná kuchyňa je podobne ako česká veľmi výdatná. Používa rôzne druhy mäsa vrátane jahňacieho a teľacieho, domácu zeleninu, zemiaky, kyslú kapustu a syry. Najtypickejším korením je sladká aj štipľavá paprika. Ak začneme polievkami, za pravdepodobne najtradičnejšiu je považovaná kapustnica . Recepty na ňu sa v jednotlivých krajoch mierne líšia. „Kapustnica patrí u

nás na Slovensku na štedrovečernú večeru , v zimnom období ju varíme často a radi. Je to tiež tradičné jedlo na našom firemnom večierku. Každý rok sa s kolegami tešíme, ako ju budeme spoločne variť. Pripravujeme ju vo veľkom kotlíku, dobre sa pri tom bavíme a vždy si na nej ohromne pochutíme. Je doslova hviezdou nášho vianočného večierku,“ opísala obľúbený zvyk Zuzana.

Blahodarné kvasenie Kvasená zelenina je veľmi zdravá.

Súprava na kvasenie DELLA CASA

Súprava na kvasenie DELLA CASA

Podporuje imunitný systém a pomáha udržať zdravú črevnú mikroflóru (funguje ako prírodné probiotiká). Jej príprava je veľmi jednoduchá. Zaobstarajte si Súpravu na kvasenie DELLA CASA a vyrobte si okrem kyslej kapusty tiež kvasené uhorky alebo kimchi.

5 000 ml. 25,90 € 19,40 €

1 000 ml. 19,90 € 14,90 €

Závažie na kvasenie

DELLA CASA, 3 ks. 18,90 €

Slovenskí kolegovia pri varení tradičnej vianočnej kapustnice

Kvalitné ostrie, tradičný vzhľad Na nakrájanie mäsa a ingrediencií do

kapustnice budete potrebovať poriadne nože. My odporúčame Blok na nože FEELWOOD s 5 nožmi, ktoré sú súčasťou balenia. Rýchlo si ich obľúbite pre ich prepracovaný tvar, pohodlný úchop a ľahkú manipuláciu. Rukoväť je vyrobená z tvrdeného jaseňového dreva a masívna čepeľ z prvotriednej japonskej nehrdzavejúcej ocele s „V“ profilom pre dokonalé ostrie.

Nože získali ocenenie

Medzi dominanty a často navštevované pamiatky Trenčianskeho kraja a stredného Považia patrí Trenčiansky hrad, ktorý je chránenou národnou kultúrnou pamiat kou Slovenska a nachádza sa priamo nad mestom Trenčín.

Blok obsahuje: Nôž univerzálny 9 cm Nôž univerzálny 13 cm Nôž kuchársky 18 cm Nôž porciovací 15 cm Nôž na chlieb 21 cm

Blok na nože FEELWOOD, s 5 nožmi 159,00 € 127,20 €

19

Tradičné bryndzové pirohy

Všetky zemiaky (500g) uvarte a nastrúhajte najemno. Do misy vložte polovicu zemiakov (druhú polovicu odložte na náplň), pridajte polohrubú múku a vajcia. Vytvarujte tuhšie cesto, nemalo by lepiť. Vytvarujte ho do bochníka a zakryte utierkou. Medzitým pripravte náplň zmiešaním druhej polovice zemiakov a nadrobno nasekanou cibuľkou, soľou a korením. Vzniknutú zmes poriadne premiešajte a odložte bokom. Bochník cesta vyvaľkajte na tenký plát, podsypte múkou, aby sa nelepil na dosku. Tvorítkom vykrojte kolieska, do stredu vložte náplň a preložte, aby sa cesto uzavrelo. Takto pripravené pirohy vložte do vriacej osolenej vody. Uvarené sú vo chvíli, keď vyplávajú na povrch. Sceďte ich a vložte do misy. Slaninu nakrájate nadrobno a usmažte ju na panvici. V miske zmiešajte kyslú smotanu s bryndzou. Pirohy vložte na tanier, navrch dajte smotanu s bryndzou, posypte slaninou a jarnou cibuľkou.

• 250 g zemiakov • 300 g polohrubej múky • 2 vajcia Na náplň: • 250 g zemiakov • 250 g bryndze • zväzok jarnej cibuľky (aj na servírovanie) • soľ a korenie Na servírovanie: • 100 g slaniny • 300 g kyslej smotany (16%)

• 125 g bryndze • jarná cibuľka

Taniere Siena 9,50 € od 7,60 €

Dezertný tanier Ø 21 cm. 9,50 € 7,60 € Plytký tanier Ø 27 cm. 13,60 € 10,80 € Hlboký tanier Ø 19 cm . 10,30 € 8,20 €

Jedálenský príbor SCARLETT, súprava 24 ks 79,90 €

20

Malebná oblasť pod Vysokými Tatrami na hornom toku Váhu, to je rozprávková krajina Liptov, skutočný raj pre návštevníkov rôzneho zamerania. V zime láka lyžiarov, v lete prekvapí skvelými turistickými trasami a na svoje si prídu aj vyznávači cyklistiky. To je Liptov v celej svojej kráse.

Na Slovensko, ale cestujeme aj za kulinárskymi zážitkami. Snáď naj známejším pokrmom sú bryndzové halušky. Typické sú aj strapačky, pirohy, šúľance a zemiakové placky . „Na Liptove sa koná veľa gastrono mických festivalov. Medzi najob ľúbenejší patrí folklórny festival Východná, Októbrový fest v Maladinove alebo Liptovský zimný festival. Príďte sa pozrieť a hlavne ochutnať to najlepšie od nás“, pozývajú vás na návštevu slovenskí kolegovia.

Okrem bryndze vyrábajú Slováci ďalšie vynikajúce syry, napríklad oštiepky, korbáčiky alebo parenice . O koľko by sme boli ochudobnení, keby sme ich nepoznali! „Život bačov na liptovských salašoch tvorí dôležitú súčasť kultúry tejto oblasti. Salaše boli tradičné pastier ske chaty na horských pasienkoch, kde bačovia pásli dobytok. Boli hrdí na svoju prácu a žili v symbióze s prírodou. Ich každodenný život sa točil okolo práce s dobytkom a vý roby mliečnych výrobkov. Tradičná výroba syrov obohacuje slovenskú kuchyňu a je vyhľadávaná turistami, ktorí si radi vychutnávajú originálne syry“, približuje pastierov fortieľ Zuzana.

Súprava na prípravu krémového syra DELLA CASA 26,40 €

Súprava na prípravu čerstvého syra DELLA CASA 24,80 € 19,30 €

Naložte hermelíny a utopencov

Keď sme pri syroch, nesmieme zabudnúť na nakladaný hermelín. Na túto obľúbenú chuťovku máme novú súpravu pre ľahké nakladanie aj podávanie. Súčasťou nádoby s viečkom je vložený naberací diel na pohodlné a postupné odoberanie, resp. odkvapkanie oleja či nálevu.

Tvorítka na plnené taštičky a cestoviny DELÍCIA 4 ks 8,60 € 6,80 €

novinka Súprava na nakladaný hermelín DELLA CASA 11,90 €

Na prípravu sladkých aj slaných, pečených aj varených taštičiek a pirohov

21

Hovädzí guláš s paprikami

• 2 kg hovädzieho krku • 5 veľkých cibúľ • 1,5 kg zemiakov • 2 lyžice bravčovej masti • 8 strúčikov cesnaku • 6 paradajok • 4 papriky • 2 dl paradajkového pyré • 3 l vody (alebo vývaru) • 0,2 dl čierneho piva • 1 lyžica červenej papriky sladkej (štipľavá podľa chuti) • majorán • soľ a korenie

Cibuľu pokrájajte a restujte na bravčovej masti v hrnci, kým nezosklovatie. Mäso nakrájajte, pridajte k cibuli a nechajte zatiahnuť. Premiešajte a duste, kým mäso nepustí šťavu. Pridajte nakrájanú papriku, paradajky (zbavené šupiek namočením do vriacej vody a olúpaním), sladkú aj štipľavú červenú papriku, korenie a paradajkové pyré. Dôkladne premiešajte, prilejte vodu (alebo vývar). Pridajte 3 najemno nastrúhané zemiaky na zahustenie a varte do zmäknutia mäsa. Akonáhle je mäso takmer mäkké, pridajte zvyšok zemiakov nakrájaných na kocky a prelisovaný cesnak. Dolejte 2 dl čierneho piva, krátko povarte, guláš dochuťte soľou, majoránom a odstavte. NÁŠ TIP: Ak nemáte po ruke čerstvé papriky a paradajky, môžete použiť lečo.

na cca 6 litrov

U našich susedov určite nezabudnite ochutnať poctivý mäsový guláš. Pôvod guláša je všeobecne pripisovaný Maďarom a čiastočne aj Turkom. Vo svojej základnej podobe sa zabýval v mnohých krajinách. Obľúbená slovenská verzia obsahuje poriadnou dávkou paprík, paradajok a tiež zemiakov.

Riad BORDEAUX od 49,90 €

Kastról s pokrievkou ø 16 cm, 1,5 l 49,90 € ø 20 cm, 2,7 l. 64,00 € ø 24 cm, 4,7 l. 84,70 € ø 28 cm, 6,8 l 104,00 €

Panvica hlboká s pokrievkou ø 28 cm. 89,90 €

Pekáč s poklopom 32 × 26 cm. 99,90 €

22

Je vynikajúc a aj na mazanec a iné koláče.

Nechajte vašu kuchyňu rozvoňať čerstvo upečeným domácim chlebom a vyskúšajte novú formu na chlieb DELÍCIA. Vykúzli vám krásny guľatý bochník, po ktorom sa hneď zapráši. Mimochodom, poriadny krajec čerstvého chleba chutí ku gulášu najlepšie!

Pôvabná forma nielen na chlieb Ak preferujte tradičné postupy namiesto rôznych moderných spotrebičov, potom vás určite zaujme keramická forma na chlieb s poklopom DELÍCIA. Hrubostenná keramika dobre kumuluje teplo, chlieb je v nej dokonale prepečený vrátane chrumkavej kôrky. Formu môžete využiť aj ako pekáč na slané a sladké pokrmy. Upečte napríklad veľkonočný alebo makový veniec. Ako je u nás dobrým zvykom, aj k tomuto výrobku sme pribalili recepty.

novinka Keramická forma na chlieb guľatá DELÍCIA 76,90 €

V obrátenej pozícii s poklopom dole je vynikajúca aj ako hlboký pekáč na pečenie sladkých aj slaných pokrmov.

Keramická forma na toastový chlieb DELÍCIA 41,30 €

Košík s miskou na domáci chlieb DELLA CASA 19,00 € 15,60 €

Ošatka na pečivo ONLINE 31,00 € 24,80 €

Forma okrúhly chlieb DELLA CASA 15,20 €

Forma celozrnný chlieb DELLA CASA 13,20 €

Krájacia doska na chlieb ONLINE 41,90 €

23

Chrumkavá hus s lokšami a s kapustou

Tiež sa vám zbiehajú slinky pri pohľade na túto chrumkavú hus? Na Slovensku sú obvyklou prílohou ku chrumkavej husičke okrem kyslej kapusty takzvané lokše zo zemiakového cesta, čo sú tenké opečené placky najlepšie potreté husacou masťou. Husacie hody tu prebiehajú od konca októbra do novembra a vrcholia na svätého Martina, kedy sa hus pečie s gaštanovo – orechovou plnkou. Recept na hus s kapustou a lokšami nájdete na tescoma.sk/blog.

Pekáč s poklopom EXCLUSIVE 36 × 24 cm 149,00 € 123,60 €

24

,,Husacie hody sú na Slovensku tradičnou udalosťou spojené s obdobím jesene. Povestné prípravou tých najlepších pečených husí a kačíc sú predovšetkým mestečká a dediny v Malých Karpatoch na juhozápade Slovenska. Zrejme aj preto, že ide o vyhlásenú vinársku oblasť. Tieto špeciality sa najlepšie zapíjajú domácim vínom alebo burčiakom,“ priblížila kolegyňa Zuzana. Slovenský Grob je zrejme najznámejšou obcou, kde sa husacie hody konajú. Pre chov ma výborné prírodné podmienky, mnoho jazierok a lúk na pasenie kŕdľov husí.

Prémiový alebo radšej exkluzívny? Prémiový alebo radšej exkluzívny? Výber je iba na vás. Ak hľadáte priestrannú nádobu na pečenie v exkluzívnom vzhľade na objemnú hydinu, vyberte si Pekáč s poklopom EXCLUSIVE. Je vyrobený z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, má masívne úchyty a trojvrstvové sendvičové dno so samostatným roštom. Môžete ho použiť do všetkých typov rúr a umývať ho v umývačke.

Zvoliť môžete, ale aj Pekáč s poklopom PREMIUM. Má prvotriedny nepriľnavý povrch, ktorý chráni pokrmy pred pripálením a jeho žiaruvzdorný sklenený poklop výborne poslúži aj ako samostatná nádoba na pečenie lasagní, nákypov a ďalších pokrmov.

Pekáč s poklopom EXCLUSIVE 36 × 24 cm 149,00 € 123,60 €

Pekáč s poklopom PREMIUM 39 × 22 cm 89,90 €

Forma na knedle DELLA CASA 11,10 € 8,50 €

Univerzálny krájač HANDY 23,50 €

Rošt na hydinu GrandCHEF 9,00 € 7,00 €

Nožnice na hydinu AZZA 28,90 €

25

Bratislavské rožky Recept od Jožky Zaukolcovej, porotkyne relácie Pečie celé Slovensko, ktorého je slovenská TESCOMA hrdým partnerom.

• 220 g hladkej múky •100 g hrubej múky • 165 g masla • 35 g kryštálového cukru • 1 žĺtok • 70 ml mlieka • 4,7 g sušeného droždia (alebo 17 g čerstvého) • štipka soli Na makovú náplň: • 180 g kryštálového cukru • 300 g mletého maku • 20 g masla • 8 g vanilínového cukru

Preosejte do misy hladkú a hrubú múku, pridajte cukor a starostlivo premiešajte. Uprostred urobte jamku a nalejte vlažné mlieko. Nasypte sušené droždie a nechajte vzísť kvások. Pridajte žĺtok, soľ, zmäknuté maslo a vymiešajte hladké nelepivé cesto. Nechajte ho znova krátko kysnúť, cca 20 minút. Odvážte 30 g diely cesta a vytvarujte z nich malé bochníky. Prikryte ich utierkou a nechajte 10 minút kysnúť. Každú porciu rozvaľkajte do tvaru oválu, pridajte makovú náplň a zabaľte. Vytvarujte rožky, dajte ich na vymastený plech alebo papier na pečenie. Potrite ich rozšľahaným žĺtkom zriedeným vodou, nechajte ich mierne uschnúť a znova kysnúť aspoň 15 minút. Na záver ich znova potrite rozšľahaným žĺtkom a pečte v rúre pri teplote 200 °C približne 15-20 minút do zlatohnedej farby. Po upečení ich potrite rozpusteným maslom. Príprava makovej náplne: V hrnci dajte variť mlieko s kryštálovým a vanilínovým cukrom. Prisypte mletý mak, premiešajte, krátko povarte a odstavte. Vmiešajte maslo, citrónovú kôru a škoricu. Náplň nechajte vychladnúť.

• 280 ml mlieka • kôru z 1 citróna • štipka škorice

Taniere Siena 9,50 € od 7,60 €

26

Naše rozprávanie o slovenskej kuchyni zakončíme dezertom, ktorý má svoj pôvod priamo v hlavnom meste. ,,História bratislavských rožkov, ktorým sa hovorí aj ,bajgle´ (z nemeckého Beugel – oblúk) sa datuje ku koncu 16.storočia. Bratislavskí pekári boli a sú veľmi hrdí na kvalitu tohto ručne vyrábaného pečiva z prvotried nych surovín. Originálne rožky podľa pôvodného receptu majú iba makovú alebo orechovú náplň,“ popí sala Zuzana preslávené pečivo, ktoré sa pýši ochrannou známkou a je zaradené medzi tradičné špeciality regió nu. Pôvodná receptúra výroby je veľmi prísna a milou zaujímavosťou na rožkoch je ich rozlíšenie podľa náplne. Pravidlo hovorí, že rožok s makovou náplňou má ,,predpísaný“ tvar písmena U (podkova), zatiaľ čo rožok s orechovou náplňou tvar písmena C.

Domáce makové pečivo Veľa obľúbených sladkých jedál si bez neho ani nevieme predstaviť – reč je o maku. Ten si pomeliete ľahko a pohodlne na Mlynčeku na mak HANDY, ktorý má špičkový keramický mlecí mechanizmus s nastaviteľnou hrúbkou mletia . Pomelie aj horčičné a sezamové semienko, koriander alebo pšeno. Tento moderný mlynček sa ľahko ovláda vďaka veľkej kľuke, jeho stabilitu zaisťuje masívna nerezová svorka pre upevnenie k stolu. A čo viac – má krásne dizajnové prevedenie. kultúrnym programom a výborným jedlom aj pitím. Tie sú obľúbeným miestom na stretávanie sa s priateľmi a užívaní si obdobia adventu. Tiež Bratislava , rovnako ako iné európske veľkomestá, má svoje kúzlo, pamiatky a zaujímavosti, ktoré stoja za to ich vidieť a zažiť. Medzi nimi Bratislavský hrad, hlavný symbol mesta týčiaci sa nad Dunajom alebo zrúcaninu hradu Devín nad sútokom Moravy a Dunaja. Známa je aj Vyhliadková veža UFO na Novom moste s úžasným výhľadom na mesto. Nesmieme zabudnúť ani na vianočné trhy v centre mesta s kúzelnou atmosférou, bohatým

Náradie DELÍCIA od 6,20 € Široký sortiment náradia na prípravu a pohodlné domáce pečenie

Misa na kysnuté cesto s ohrievačom DELÍCIA ø 26 cm 33,90 € 27,10 €

Mlynček na mak HANDY 43,30 € 34,20 €

Nakysne až 2 x rýchlejšie Tiež máte radi koláče a pečivo z kysnutého cesta? Aby vás neodradila dlhšia príprava z dôvodu kysnutia cesta, vyskúšajte Misu na kysnuté cesto s ohrievačom DELÍCIA, ktorá výrazne urýchli celý proces. Do misy vložíte ingrediencie, krátko ich premiešate varechou, nasadíte vzduchotesné veko a asi minútu misou trasiete. Potom ju odložíte a počkáte na to, až sa veko vypúli. Misa vám týmto sama ,,oznámi“, že je cesto dokonale vykysnuté. Nedočkavci sa dočkajú svojej sladkej či slanej dobroty oveľa skôr.

Veľká vďaka patrí našej kolegyni Zuzane za ochotu a pomoc s prípravou tejto kapitoly o tradičnej kuchyni nášho milého suseda a nielen o nej.

27

Hliníkový riad GrandCHEF slúži všetkým kuchyniam aj kuchárom. Má nerezové rukoväte aj dno a je preto vhodný aj na indukciu. Kastróly, hrnce a panvice sme vybavili povrchom, ktorý zabraňuje pripaľovaniu. Riad GrandCHEF sme zrekonštruovali tak, aby bol vhodný aj do rúry a dlho pekne vydržal.

Kastról ø 18 cm, 1,8 l. 37,90 € ø 20 cm, 2,5 l. 42,90 € ø 24 cm, 4,5 l. 51,90 € Hrniec ø 20 cm, 3,5 l. 51,90 € ø 24 cm, 6,0 l. 63,90 € Rajnica ø 16 cm, 1,3 l. 31,90 € Panvica, dlhá rukoväť ø 20 cm. 28,90 € ø 24 cm. 35,90 € ø 28 cm. 43,90 € ø 32 cm. 55,90 € ø 36 cm. 63,90 € Panvica, 2 úchyty ø 32 cm. 53,90 € ø 36 cm. 59,90 € Panvica hlboká, 2 úchyty

Riad GrandCHEF od 28,90 €

Sklenená pokrievka UNICOVER je vhodná pre všetky typy kuchynského riadu TESCOMA.

ø 24 cm. 39,90 € ø 28 cm. 45,90 € ø 30 cm. 51,90 € ø 32 cm. 53,90 €

Náradie GrandCHEF+ od 6,90 €

Náradie, ktoré nepoškriabe antiadhézny povrch.

Kuchynský riad GrandCHEF. Pre každú činnosť v kuchyni. Pre varenie, pečenie aj servírovanie. Perfektne vizuálne zladený. Maximálne funkčný, celokovový, s minimálnym použitím plastov.

česká značka s nápadmi

Náradie GrandCHEF od 4,90 €

29

Vôňa lesa... V redakcii sme veľké milovníčky prírody, nikdy nevynecháme príležitosť ísť kvôli pripravovanej téme do terénu. Preto sme ani chvíľu neváhali, keď sme vybrali túto kapitolu, a vydali sme sa do lesov v Hostínskych vrchoch vypátrať miesta a zákutia, kde by sme ich našli – české hríby všetkých druhov. Keď prišiel deň D, nasadili sme palice, zobrali košíky, termosky s čajom a spolu s Cherry, našou psou spoločníčkou, sme vyrazili na cestu s jediným cieľom – uloviť ukážkové dubáky, kozáky, bedle alebo napríklad masliaky. A šťastie nám prialo.

Hríbov sme nazbierali naozaj veľa a v lese sme stretli veľa hubárov, nie nadarmo sa hovorí „čo Čech, to hubár“. Spolu s Poliakmi a Slovákmi patríme medzi najväčších nadšencov v zbere voľne rastúcich hríbov. Iné národy na svete tiež bežne konzumujú rôzne druhy, väčšinou ale tie medzi ľuďmi vypestované.

30

vôňa hríbov

Pokiaľ s hubárčením ešte len začína te, nachystajte si všetko, čo budete na zber hríbov a pohyb v lese potrebo vať. Do povinnej výbavy správneho hubára patrí okrem palíc a košíka aj pláštenka, repelent a hubársky nôž. A samozrejme aj niečo malého pod zub a k doplneniu tekutín – pokiaľ sa v lese stratíte, môžete zostať hladný. Môžete si tiež tiež stiahnuť niektorú z aplikácii o hríboch s rozpoznáva cou funkciou. A najdôležitejšia rada na záver: vezmite so sebou niekoho, kto sa v hríboch zaručene vyzná. Väčšinou totiž chvíľu trvá, než si človek osvojí znalosť hríbov natoľko, aby ich vedel bezpečne rozpoznať a vyhol sa riziku otravy alebo črevným problémom.

Keď vyrazíte do neznámeho lesného terénu sami, pripravte sa na poriadnu pátraciu akciu. Skúste sa tiež opýtať tých, ktorých po ceste stretnete, ale skôr počítajte s tým, že vám hríboví „mazáci“ svoje miesta neprezradia. Hríbom vyhovuje vlhké prostredie, najčastejšie sa ukrývajú v machu, mladej smrčine a všeobecne v miestach, kde sa drží vlhkosť nad zemou a vytvára sa ideálne podhu bie. Mnohé z nich rastú v okolí kon krétnych druhov stromov preto po nich často preberajú druhové meno. Napríklad hríb dubový nájdete v blízkosti dubov a kozák brezový zasa hľadajte v hlúčiku brezy.

Multifunkčný vreckový nôž MOVE, veľký 18,60 € 14,80 €

Multifunkčný vreckový nôž MOVE 16,50 € 13,20 €

Parťák do pohody aj nepohody Hríby môžete vydlabať zo zeme alebo urezať nožom. V tom prípade potrebujete spoľahlivý vreckový nožík, ten náš je priamo multifunkčný. Dostanete k nemu aj ochranné puzdro, ktoré si pripevníte na opasok.

Pomocníčka na nezaplatenie Tiež neradi plytváte potravinami a snažíte sa všetko spotrebovať bezo zvyšku? Máme pre vás dobrý tip Vákuovú zváračku GrandCHEF, s ktorou predĺžite trvanlivosť a chuť surových potravín aj hotových jedál. Pokiaľ máte veľa hríbov, môžete časť predtým tepelne upraviť a zavákuovať do zásoby. Zváračku využijete aj pre marinovanie alebo metódu „sous vide“, t.j. pomalé varenie pri nízkej teplote vo vákuu.

Vákuová zváračka GrandCHEF 99,90 €

Vákuovacie vrecká uzatvárateľné 4FOOD 21 × 22 cm, 10 ks 9,90 €

Vákuovacia fólia 4FOOD 20 × 200 cm, 2 ks. 7,49 € 28 × 300 cm, 2 ks. 14,40 €

31

Na našom pracovnom výlete, v tom príjemne sychravom dopoludní, sme našli veľmi krásne exemplárne hríby. Okrem správneho oblečenia sme nepodcenili ani pitný režim. Čaj z termosky s hrnčekom nás zahrial vždy, keď sme potrebovali.

Termoska s hrnčekom CONSTANT CREAM, nerez 0,3 l; 0,5 l; 0,7 l; 1,0 l 22,70 € od 18,10 €

Termoska s hrnčekom

Sport termoska so zámkom CONSTANT, nerez 0,3 l; 0,5 l od 24,30 €

Cestovná termoska CONSTANT, nerez, 0,5 l 28,50 € 22,80 €

CONSTANT, nerez 0,3 l; 0,5 l; 0,7 l; 1,0 l 21,40 € od 17,10 €

Temofľaša rozkladacia CONSTANT PASTEL 0,5 l, nerez modrá, šedá 26,00 € 20,00 €

Sklenená fľaša s termonávlekom myDRINK 0,5 l 15,20 € 0,7 l 17,70 €

Výsostne praktická termofľaša Nie je termofľaša ako termofľaša. Tá naša má dve šikovné vychytávky. Tou prvou je možnosť rozskrutkovania , vďaka tomu ju po rozložení veľmi rýchlo a jednoducho vyčistíte. Tou druhou je pevné silikónové pútko pod uzáverom, prenášanie je tak oveľa pohodlnejšie. Termofľaša CONSTANT PASTEL má kvalitné silikónové tesnenie, preto sa nemusíte báť dať ju do batoha.

32

Poznám krištáľovú studienku, kde najhlbší je les

Úryvok z básničky od Jozefa Václava Sládka, ktorú si pamätá zo školy snáď každý. Studienka v lese, ale nie je vždy po ruke. Myslite na to, než vyrazíte z domu a pribalíte si na túru spoľahlivú fľašu. A na studené dni je ideálna rovno termofľaša.

Termofľaša rozkladacia CONSTANT PASTEL 0,5 l, nerez modrá, šedá 26,00 € 20,00 €

Fľaša CONSTANT PASTEL 0,6 l, nerez modrá, šedá 12,40 €

33

Poháre CREMA

350 ml. 3,70 € 500 ml. 3,99 €

Taniere SIENA 9,50 € od 7,60 €

34

Hríby sú výborné čerstvé aj sušené. Dodajú šmrnc polievkam, omáčkam, uvaríte z nich vynikajúci guláš a chutné budú aj na grile. Fungujú tiež ako náhrada mäsa, preto ich obľubujú aj vegetariáni. Je toľko spôsobov, ako si na nich pochutnať! Uvaríte z nich napríklad lahodnú polievku.

Hríbová polievka • 50 g masla • 1 lyžica oleja • 100 g hladkej múky

• 2 l zeleninového alebo kuracieho vývaru • 0,7 kg zemiakov • 100 g sušených hríbov

• 20 g nasekaného kôpru • 330 ml 33% smotany • 4 lyžice octu • 2–3 lyžice kryštálového cukru • 2 bobkové listy • 1 lyžička mletej rasce • 1/2 lyžičky mletého nového korenia • soľ a korenie

Najskôr namočte sušené hríby v studenej vode. V kastróle rozohrejte maslo s olejom, pridajte múku, restujte cca 2 minúty. Prilejte vývar a dôkladne rozšľahajte, priveďte do varu a varte cca 15 minút. Hríby sceďte a pridajte k vývaru spoločne s rascou, bobkovým listom a novým korením. Medzitým očistené zemiaky nakrájajte na menšie kocky a pridajte ich do kastróla. Osoľte, okoreňte a varte cca 10 minút, potom ochuťte octom a cukrom. Polievku zjemnite smotanou a veľmi krátko ju povarte, kastról odstavte. Na záver pridajte nasekaný kôpor. Farby im proste pristanú Aj nerezové môžu mať krásnu povrchovú úpravu. Čo napríklad riad DELIGHT v elegantnej bielej farbe? Je štýlová a vysoko kvalitná. Každá nádoba má sklonerezovú pokrievku, trojvrstvové dno a meraciu stupnicu. Rukoväte sú duté a uzatvorené, voda sa do nich ani v umývačke nedostane.

Súprava riadu DELIGHT, 8 dielov 199,00 € 159,00 €

Súprava obsahuje: Hrniec s pokrievkou 20 cm, 4,0 l Kastról s pokrievkou 18 cm, 2,0 l Kastról s pokrievkou 20 cm, 3,0 l Rajnica s pokrievkou 16 cm, 1,5 l

Ďalej v predaji: Kastról DELIGHT s pokrievkou 24 cm, 5,0 l. 66,90 € Hrniec DELIGHT s pokrievkou 24 cm, 6,0 l. 72,90 €

35

Dve veci na hríboch môžu byť ťažké – najskôr ich nájsť a potom ich po jedle dobre stráviť. Preto je dôležité ich správne tepelne upraviť. Hlivový guláš alebo ragú s hubami najlepšie pripravíte v „tlakáči“. Ten je neprekonateľný v tom, ako rýchlo uvarí a pritom zachová intenzívnu chuť potravín. Usporíte čas aj energie a výsledná chuť? Priam geniálna! Jeden z najlepších tlakových hrncov • jednoduché nastavenie nízkeho alebo vysokého tlaku pre šetrné, alebo intenzívne varenie • varenie pri nízkom tlaku je vhodné pre jemnú úpravu zeleniny, strukovín a rýb • intenzívne varenie pri vysokom tlaku oceníte pre rýchlu prípravu mäsa • 4 poistky pre bezpečné použitie • trojvrstvové sendvičové dno vhodné aj na indukciu

Tlakový hrniec SmartCLICK

4,0 l. 139,00 € 111,00 € 6,0 l. 149,00 € 119,00 € 7,5 l. 159,00 € 127,00 €

Praktický stojan s 12 odnímateľnými ramenami využijete pre sušenie cestovín s dĺžkou až 50 cm. Stojan na sušenie cestovín DELÍCIA 27,60 € 20,70 €

od 111,00 €

Ideálna príloha k hríbom? V podstate akákoľvek, hríby chutia so všetkými bežnými prílohami. S ryžou, zemiakmi, knedľou aj cestovinami. Mimochodom, skvelé cestoviny si môžete vyrobiť aj doma. Pripravte cesto, na strojčeku GrandCHEF vyvaľkajte pláty, zvoľte krájacie valce a potom už len točte kľukou. Výsledkom budú skvelé tagliolini, fettuccine, lasagne alebo rezance do polievky.

Strojček na prípravu cestovín GrandCHEF 63,90 € 51,10 €

36

Hovädzie na hríboch • 500 g hovädzej roštenky na plátky • 700 ml hovädzieho vývaru • 350 g lesných hríbov • 50 ml červeného suchého vína • 100 g slaniny nakrájanej na kocky • 100 ml oleja • 30 g masla • 3 strúčiky cesnaku • 3 bobkové listy • 2 cibule • 2 lyžice hladkej múky • 1 lyžička mletej rasce • soľ a korenie Mäso naklepte, osoľte, okoreňte, obaľte v múke a opečte z oboch strán na časti oleja. Odložte ho bokom. Do čistej panvice s trochou oleja pridajte slaninu, cibuľu nakrájanú nadrobno a restujte dozlatista. Zalejte vínom, nechajte odpariť alkohol zhruba 3 minúty a vložte opečené mäso. Zalejte vývarom, pridajte bobkový list a duste v tlakovom hrnci 15 minút. Medzitým opečte pokrájané hríby na masle so zvyšným olejom, ochuťte rascou, korením, soľou a dajte bokom. K podusenému mäsu pridajte opečené hríby, utrený cesnak a ešte povarte cca 15 minút. NÁŠ TIP: Omáčku môžete dochutiť horčicou.

Taniere SIENA 9,50 € od 7,60 €

37

Polenta s balzamikovými hríbami • 250 g polenty • 1 l vývaru • 100 g masla • 60 g parmezánu • 200 g syra Taleggio • 2 šalotky • 250 g hríbov • 50 ml červeného suchého vína • 1 lyžica balzamikového octu • 1 lyžička krupicového cukru • 1 lyžička tymianu • olivový olej • soľ a korenie Do variaceho vývaru pomaly vsypte polentu a prešľahávajte ju tak, aby sa začala oddeľovať od stien nádoby (postupujte podľa návodu na obale). Vmiešajte polovicu masla, parmezán, soľ a korenie. Zmes rozotrite na výšku 2 cm na plechu vyloženým papierom na pečenie. Nechajte vychladnúť do momentu stuhnutia. V panvici na oleji nechajte zosklovatieť šalotku nakrájanú nadrobno. Očistené hríby pokrájané na menšie kúsky pridajte k šalotke, ochuťte tymianom, osoľte a okoreňte. Pridajte cukor, balzamikový ocot a za stáleho miešania nechajte zredukovať cca 2 minúty. Prilejte víno, nechajte odpariť alkohol a panvicu odstavte. Po chvíli pridajte zvyšné studené maslo nakrájané na kúsky a dobre premiešajte. Polentu rozdeľte na primerané veľké porcie a opečte ju na panvici dozlatista. Každú porciu ešte prekryte plátkom syra Taleggio a pečte v rúre v režime gril cca 4 minúty. Pridajte hubovú zmes a porcie ozdobte čerstvým tymianom alebo hladkolistým petržlenom. NÁŠ TIP: Polentu môžete podávať tiež s čerstvou rukolou.

Poháre na červené víno GIORGIO 570 ml, 6 ks 28,90 €

Taniere CREMA od 6,20 €

38

Hríbová praženica, hríbové rizoto na víne alebo vyprážané šampiňóny. Čo majú spoločného okrem hlavnej ingrediencie? Prípravu v panvici. Stačí ju rozpáliť a počas chvíle môžete servírovať fantastické pokrmy. U nás si zaobstaráte rôzne druhy panvíc, štandardné aj tie špeciálne. Medzi najžiadanejšie patria panvice SteelCRAFT, v čom sú výnimočné? • oceľová konštrukcia s hliníkovým jadrom • povrch odolný proti pripaľovaniu • odolné proti poškriabaniu kovovými obracačkami • trojvrstvová sendvičová nádoba pre rýchle zahrievanie • pre všetky typy sporákov, vhodné aj do rúry

Oceľová konštrukcia s hliníkovým jadrom

Panvica SteelCRAFT od 39,90 €

ø 20 cm. 49,90 € 39,90 € ø 24 cm. 59,90 € 47,90 € ø 28 cm. 66,90 € 53,50 €

Na trikrát naplniť, ľahko potrepať, hotovo! Nezabudli sme ani na klasiku – vyprážané hríby v trojobale. Obaľovanie malých šampiňónov už nemusí byť zdĺhavé. Použite Súpravu na obaľovanie pokrmov PRESTO na prípravu viac kusov naraz. Pokrm najskôr zasypte v mise múkou a nasaďte viečko. Ľahkým prehadzovaním sa pokrm vo vnútri obalí. Odstráňte múku, pridajte rozšľahané vajce a postup opakujte, potom aj do tretice so strúhankou. V súprave obalíte karfiol, syr alebo rybie a mäsové porcie do veľkosti 5 cm. Využijete ich aj inak, vybratím sita získate klasickú kuchynskú misu s vekom a samotné sito poslúži na umývanie a cedenie ovocia a zeleniny.

novinka Súprava na obaľovanie pokrmov PRESTO 12,90 €

39

Hríby sme zapracovali do receptov a nasušili do zásoby. Pôvodným a najjednoduchším spôsobom je sušenie na vzduchu, rýchlejšie to ide so súpravou na sušenie (viac na strane 14) a my si nemôžeme vynachváliť nový perforovaný plech DELÍCIA.

Hlavnou výhodou perforovaného plechu je to, že sa pokrmy prepekajú rovnomerne, nepripaľujú sa a nelepia. Pripravíte na ňom dokonalé hranolky, zeleninu aj pečivo a bude skvelým pomocníkom pri sušení byliniek, hríbov, ovocia a zeleniny.

novinka Plech na pečenie perforovaný DELÍCIA 44 × 33 cm 22,90 €

Dóza na potraviny FIESTA 0,2 l; 0,5 l; 0,8 l;1,4 l; 1,8 l od 8,39 €

Stojan, ktorý to ustojí Čím viac hríbov sušíte, tým viac plechov a miesta potrebujete. Prehliadnite si šikovnú novinku Stojan na plechy na pečenie GrandCHEF, ktorý pojme 4 plechy naraz. Využijete ho aj pri vianočnom či sviatočnom pečení. Plechy na ňom môžete tiež skladovať, má vertikálne aj horizontálne použitie.

novinka Stojan na plechy na pečenie GrandCHEF 20,90 €

Voňavé hríbové korenie Skúste si namiešať vlastnú koreniacu zmes. Budete potrebovať sušené hríby, bylinky a korenie ako petržlen a rozmarín. Kto má rád, môže pridať aj štipku cesnaku. Dbajte na to, aby boli hríby dokonalé suché, to znamená krehké a lámavé. Zmes môžete pomixovať alebo utĺcť v štýlovom tradičnom Mažiari PRESIDENT z masívnej prírodnej žuly.

Mažiar PRESIDENT 34,70 € 27,40 €

Nože MOVE s ochranným puzdrom od 7,00 €

kuchársky 13 cm. 9,90 € 17 cm. 13,20 €

univerzálny 8 cm. 7,00 € 12 cm. 9,00 €

40

Sušené vonia najviac Naozaj sofistikovaným výrobkom je sušička potravín. Až ju poznáte, tak ju nedáte z ruky. Usušíte v nej ovocie, zeleninu, hríby, bylinky a dokonca aj mäso. Má tichý chod, naozaj veľkorysú plochu na sušenie a nastaviteľnú teplotu aj dobu sušenia.

• 5 roštov na sušenie • plocha na sušenie 3 500 cm² • teplota sušenia od 40 do 70 °C • čas sušenia od 1 do 48 hodín

Susička potravín PRESIDENT 112,00 € 89,60 €

Vyhrajte sušičku Viac na strana 66

41