Katalóg jeseň - zima 2022

Hovädzia pečienka na víne Na marinované mäso: • 1 kg hovädzieho mäsa (pliecko, hruď) • 2 mrkvy • 2 cibule • 2 klinčeky • 4 bobkové listy • 4 strúčiky cesnaku • 5 guľôčok borievky • 10 guľôčok korenia • 200 g zeleru • 200 ml červeného vínneho octu • 400 ml červeného vína • soľ a korenie Na pečenie: • 2 lyžice oleja • 2 cibule • 2 lyžice medu • 200 ml hovädzieho vývaru • 120 g perníka na strúhanie • 4 lyžice hrozienok Mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak nakrájajte najemno, mäso osoľte a okoreňte. Zeleninu, mäso, korenie, víno a ocot vložte do uzatvárateľnej misky, premiešajte, misku uzavrite a nechajte marinovať po dobu 3 dní. Mäso môžete tiež vákuovať. V deň prípravy rozohrejte v hrnci olej, vložte mäso a sprudka ho opečte. Vyberte ho a odložte bokom. Do hrnca dajte cibuľu nakrájanú na kocky, orestujte ju dozlatista. Pridajte scedenú marinádu, med, vývar, dobre premiešajte a vložte mäso späť. Hrniec prikryte pokrievkou a pečte v rúre cca 90 minút. Mäso kontrolujte a občas obracajte. Po upečení ho vyberte, do výpeku postrúhajte perník a rozmixujte do hladkej konzistencie, krátko povarte, dochuťte soľou a korením. Nakoniec pridajte hrozienka. Mäso nakrájajte na plátky a podávajte s kapustou, zemiakovým knedlíkom a omáčkou.

Poháre na pivo CREMA 300 ml 4,20 € 500 ml 4,50 €

28