Katalog jaro 2024

Skořicové šneky s pistáciemi

Keramická forma na chléb kulatá DELÍCIA 1 899,-

Na těsto: • 285 ml kešu mléka nebo kravského plnotučného mléka • 67 ml oleje • 33 g krupicového cukru • 1 + 1/4 lžičky sušeného droždí • 300 g + 50 g hladké mouky • 1/2 lžičky jedlé sody • 1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva • špetka soli Na náplň: • 75 g rozpuštěného másla (na náplň i potření před pečením) • 10 g mleté skořice • 50 g krupicového cukru Na polevu a zdobení: • 3 lžíce rozpuštěného másla • 3 lžíce pistáciové pasty • 50 ml kešu nebo kravského mléka • 250 g moučkového cukru • pistáciové ořechy a borůvky

Mléko s olejem, cukrem a solí lehce zahřejte a posypejte droždím. Po dvou minutách přidejte 300 g mouky, promíchejte, překryjte utěrkou a nechejte hodinu vykynout na teplém místě. Pak vmíchejte zbylou mouku se sodou a kypřicím práškem a vypracujte těsto. Na vále ho podsypejte moukou a rozválejte na velký obdélníkový plát. Potřete rozpuštěným máslem a posypejte skořicí smíchanou s cukrem. Zarolujte jako závin, nožem odkrajujte asi 3 cm silné

šneky a skládejte jeden vedle druhého do vymazané formy. Opět zakryjte utěrkou a nechte ještě asi 15 minut kynout. Potřete lehce máslem a pečte 15 až 20 minut v troubě rozehřáté na 180 °C. Po upečení šneky polejte hladkou polevou, kterou připravíte smícháním rozpuštěného másla, pistáciové pasty, mléka a cukru. Na závěr posypejte nahrubo nadrcenými pistáciemi a ozdobte borůvkami, které jim dodají lehce pikantní kyselost.

22