Katalog jaro 2021

Veganství a vegetariánství není výstřelkem poslední doby. Kořeny nalezneme ve starověké Indii

Filip Markytán produktový manažer, TESCOMA

i starověkém Řecku. V obou případech šlo o myšlenku nenásilí vůči zvířatům a byla propagována

které boj za práva zvířat výrazně rezonoval, mé předsudky a obavy byly silnější. Bylo to na začátku roku 2014, kdy jsem se začal více zajímat o dopady živočišného průmyslu na životní prostředí a podmínky zvířat ve velkochovech. S manželkou jsme začali omezovat maso a brzy se stali vegetariány. O dva roky později, když jsme zjistili, že doma vaříme převážně rostlinně, byl přechod na veganství jednoduchým krokem. Začali jsme se více zajímat o rostlinnou kuchyni a postupně se učili jak doladit omáčku bez smetany nebo čím nahradit vejce při pečení. Zlomem se pro nás stala přednáška o plnohodnotné rostlinné stravě pod záštitou České veganské společnosti , kde jsme se náboženskými skupinami a filozofy. Dle uznávaných výzkumných společností v oblasti výživy a stravování je správně sestavená veganská strava nutričně vhodná, zdravá a bezpečná pro všechny životní fáze, včetně těhotenství. Jak to tedy je s veganským jídelníčkem? Zeptali jsme se našeho kolegy, nadšeného vegana, Filipa Markytána.

Jde to i bez masa

Správně sestavená veganská strava poskytuje adekvátní množství bílkovin, méně nasycených mastných kyselin a neobsahuje žádný cholesterol. Naopak je bohatá na zdraví prospěšné fytochemikálie a antioxidanty, vitamíny, minerály a vlákninu. Příjem rostlinných bílkovin má pozitivní vliv na prevenci a léčbu civilizačních onemocnění. Základem takto složené stravy, která pro vás může mít pozitivní zdravotní

přínosy, jsou celistvé rostlinné potraviny, tedy ty, které nejsou průmyslově zpracované. Rostlinné burgery, párky, sýry a jiné náhražky jsou většinou vysoce průmyslově zpracované potraviny

a slouží spíše ke zpestření jídelníčku nebo jako berlička pro přátele, kteří vás pozvou na grilování a netuší, co vám

připravit. Váš denní jídelníček by měl obsahovat obiloviny, zeleninu, ovoce, luštěniny, semínka a ořechy. Také je potřeba dostatečně pít, doplňovat vitamín B12 a vitamín D. Jak jsem se stal veganem Že je vegetariánství a veganství drahé nebo že mi nedokáže dát to samé co kus masa, jsem si myslel necelých 30 let života. I přesto, že jsem se pohyboval v subkultuře, ve

Nakličovací miska se semínky SENSE 269,-

38