Katalog jaro 2020

Kdo hodně solí, obvykle také hodně sladí. Jeho chutě jsou jako na houpačce. Omezení soli pak často vede k překonání touhy po sladkostech a dokonce i po alkoholu. To také potvrzuje dietolog Robin Urbánek , podle kterého dosolování solničkou představuje jen asi 5 % celkového denního příjmu soli. „Většina lidí přijímá nadbytek soli už v samotných potravinách. Všechny dvouleté děti u nás překračují denní doporučený příjem soli,“ varuje zkušený lékař, který se společností TESCOMA spolupracoval na vývoji Salimetru – přístroje, který rychle a přesně měří obsah soli v jídle .

Salimetr ACCURA 599,- 479,-

Výrobek získal ocenění

Salimetr ACCURA – pro stálou kontrolu nad množstvím soli v polévkách, omáčkách a dalších tekutých pokrmech. Stačí vložit salimetr do jídla a sledovat jeho digitální kontrolky – bílá signalizuje probíhající měření, oranžová, zelená a červená udávají, jak vysoké hodnoty soli se v pokrmu nacházejí. Za pár vteřin máte jasno – přidáte trochu soli, nebo raději zvolíte pro dochucení bylinky a jiné koření? Salimetr ACCURA měří množství soli v tekutých pokrmech o teplotě od 10 do 100 °C v rozsahu od 0,1 do 1,75 g/100 ml.

MUDr. Robin Urbánek dietolog

V čem je hlavní význam soli pro organismus? Sůl, obsahující sodík, je minerál, který naše tělo potřebuje ke správné funkci buněčných struktur, pro svalovou činnost, k přenosu nervových vzruchů a určuje objem tekutiny v buňkách i v našich cévách. Hlavní roli v udržování hladiny sodíku a tělesných tekutin mají ledviny. Přijímáme-li hodně soli, povzbuzuje to náš organismus k vyššímu příjmu tekutin a tím se zvýší i celkový objem tekutin v těle. Výsledkem může být vysoký krevní tlak neboli hypertenze. A protože sůl obvykle vyvolává chuť na sladké, přispívá i ke vzniku obezity . A co působení soli na kůži? Určitě nelze zpochybňovat vliv koupání v moři či lázeň s mořskou solí na naše zdraví. Kromě sodíku jsou v ní další minerály a stopové prvky, jako je draslík, bróm, hořčík či vápník. Mořská sůl působí antibakteriálně, naše kůže regeneruje nebo se uzdravuje, což určitě potvrdí pacienti s lupenkou. Ale mohou se tak řešit také záněty močového měchýře nebo záněty

Japonska je příjem soli denně dokonce 25 g a je to spojeno se zřetelně vyšším výskytem vysokého krevního tlaku. Poslední výzkumy ukazují, že všechny dvouleté děti u nás překračují denní doporučený příjem soli, což pro ně může být velký problém do budoucna. Většina lidí tedy přijímá soli příliš mnoho. Čím je to způsobeno? V drtivé většině hlavně potravinami, které konzumujeme. Hlavními zdroji jsou uzeniny, suché salámy, tavené sýry, popcorn, chipsy, instantní polévky nebo třeba i sójová omáčka. Poslední studie dokonce potvrdily, že sůl působí na naše centra libosti podobně jako čokoláda nebo cukr . Navíc dosolené např. oříšky, tyčinky, mandle, rohlíky apod., v nás vyvolávají následný pocit libosti, který nás vede k jejich dalšímu příjmu. Naše ruka se prostě nezastaví, dokud není miska prázdná. A to samozřejmě potravinářskému průmyslu vyhovuje. Nadměrně se solí ryby, sýry (balkánský, niva, olomoucké tvarůžky), hořčice i kečup.

Jaký by měl být denní příjem soli? Dnes, když je jednou z hlavních civilizačních nemocí vysoký krevní tlak, by se denní příjem soli měl pohybovat mezi 3-5 g/den . Bohužel situace je mnohem horší. V Anglii je průměrný příjem na jednoho obyvatele 8,6 g, zatímco u nás zhruba 15 g. V některých oblastech

50