Katalog Léto 2022

Jahodová zmrzlina se smetanou

• 300 g jahod • 300 ml plnotučného mléka • 200 ml 33% smetany • 120 g krupicového cukru • 30 g dextrózy (hroznového cukru) • 3 žloutky • 1 vanilkový lusk • špetka soli Vyšlehejte cukr se žloutky. Mléko, smetanu a sůl přiveďte k varu, vložte rozpůlený vanilkový lusk i se semínky a směs dejte stranou. Ještě horkou ji nalijte za stálého míchání ke žloutkům

a opět zahřívejte za stálého míchání, až do momentu lehkého zhoustnutí, poté přeceďte. Tento zmrzlinový základ dejte stranou. Cukr dextrózu rozmixujte s jahodami a přidejte k teplému zmrzlinovému základu. A jde do tuhého! Nechte vychladit a poté nalejte do výrobníku zmrzliny. Pro tužší konzistenci dejte zmrzlinu do mrazničky. NÁŠ TIP: Dextróza neboli hroznový cukr má menší sladivost a nižší mrazicí schopnosti, což zlepšuje strukturu zmrzliny. Můžete ji nahradit běžným cukrem ve stejném poměru.

Elektrický zmrzlinovač GrandCHEF 1 399 ,- 1 099,-

novinka Servírovací

podnos ONLINE

Tvořítka na zmrzlinu BAMBINI, 6 ks 229,- 32 × 22 cm 329,-

novinka Lžíce na zmrzlinu

GrandCHEF 259,-

7