Katalog Jesień / Zima 2021

A może perliczka?

Nazwa perliczki pochodzi od pierza, które wypada jak gdyby było usiane drobnymi perłami. Ich mięso jest uwielbiane szczególnie we Francji. Ma bardzo niską zawartość tłuszczu i jest bogate w białko. Do najpopularniejszych sposobów przygotowywania należy pieczenie w przyprawach z warzywami korzeniowymi i winem. W Czechach podaje się ją z kapustą i knedlikiem.

22