Elettrodomestici

PIZZA

MERINGA

tempo: 3 ore ingredienti per 5 porzioni: 1 kg di farina tipo 00 650 ml di acqua tiepida 10 g di lievito di birra 1 pizzico di sale 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

tempo: 3 ore ingredienti per 300 g: 200 g di zucchero 100 g di albume Unire lo zucchero e gli albumi nella ciotola della planetaria con applicata la frusta a filo. Azionarla alla massima velo cità e lavorare per circa 15 minuti, fino a quando il com posto, se montato al punto giusto, inizierà a “scrivere”. Trasferire la meringa in una sac à poche con una bocchet ta adeguata alla meringa che si vuole ottenere e darle for ma su una teglia da forno. Le meringhe, o la meringa per la pavlova, devono cuocere per 2 ore e mezza in forno preri scaldato a 100 °C.

In una ciotola, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.Versare la farina nella cio tola della planetaria e unire poco alla volta il lievito sciolto nell’acqua. Montare il gancio e azionare la planetaria a velocità minima; mentre lavora, continuare ad aggiungere l’acqua e, una volta assorbita, aumentare la potenza.Aggiungere ora l’olio a filo e il sale e continuare ad impastare per 20 minuti, fino a quando si staccherà dalle pareti della ciotola e sarà appiccicoso al tatto. Prelevare l’im pasto e metterlo in una ciotola in plastica leggermente infarinata, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 3 ore. Dividere l’impasto in palline di circa 100 g l’una e farle lievitare su una spianatoia, coperte, per un’ora. Preriscaldare il forno alla massima temperatura e stendere l’impasto su un piano infarinato, schiacchiando i panetti dal centro e senza toccare i bordi. Condire a piacere

tenendo da parte la mozzarella, cuocere per 4-5 minuti, poi ag giungerla e completare la cottura senza che si sciolga troppo.

Un unico strumento multifunzione che mette insieme impastatrice, frullatore, tri tacarne, grattugia, mixer: per realizzare senza fatica un’infinità di preparazioni, dalle più sem plici alle più elaborate.

capacità ciotola 6,0 l

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