Elettrodomestici

Tutto il gelato che vuoi, nel tuo gusto preferito, senza coloranti né conser vanti e - se soffri di intolleranze - con la si curezza degli ingredienti selezionati da te. Ma anche sorbetti e cocktail frozen prepa rati con ricette originali: la gelatiera elettrica è un accessorio che amerai tutto l’anno, per le merende estive come per il fine pasto delle occasioni più speciali.

GELATO ALLE FRAGOLE tempo: 20 minuti + ingredienti per 4 persone: 180 g di fragole 90 g di zucchero 90 ml di panna fresca liquida 2 cucchiai di succo di limone 180 ml di latte intero

GELATO AL CARAMELLO SALATO tempo: 1 ora + il tempo di raffreddamento ingredienti per 4 persone: per il caramello salato per il gelato 180 g di zucchero 540 g di latte intero 180 ml di panna 60 g di tuorlo d’uovo 30 g di burro per guarnire 2 g di sale Maldon 1 manciata di nocciole Preparare il caramello salato: inserire poco alla volta lo zucchero in un pentolino e scioglierlo a fiamma medio-bassa, mescolando spesso con una spatola resistente al calore e facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta ottenuto un caramello ambrato, unire il burro. In un altro pentolino, scaldare la panna e aggiungerla poca per volta al caramello, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo, infine unire il sale. Preparare il compo sto per il gelato: sbattere tuorli e latte in una casseruola con una frusta, mettere sul fuoco e scaldare; aggiungere il caramello salato tenendone da parte una piccola quantità per guarnire, e portare il composto alla temperatura di 85 °C; togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente. Una volta freddo, versare il composto nella gelatiera e lavorarlo fino ad ottenere la consi stenza desiderata. In una ciotolina, unire una manciata di nocciole a pezzi al caramello tenuto da parte e mescolare; utilizzare per guarnire il gelato prima di servire.

il tempo di raffreddamento

Refrigerare il cestello della gelatiera in freezer per almeno 8 ore. Preparare il composto alle fragole: frullarle con il mixer insieme al succo di limone e allo zucchero. Unire la panna e il latte e mescolare con un cucchiaio. Raffredda re il composto in frigorifero, quindi versarlo nel cestello refrigerante della gelatiera e azio narla, lavorandolo fino ad ottenere la consi stenza desiderata.

Ref 428731 porzionatore gelato

linea GrandChef lunghezza 17 cm

€ 13 .90

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