Catálogo Primavera 2021

Prato fundo EMOTION ø 19 cm Cód 388024 12,90€

Curry de vegetais • 500 g de couve-flor • 150 g de cenouras • 300 g de batata • 1 lata de grão de bico • 1 l de caldo de vegetais • 2 chávenas de polpa de tomate • 4 colheres de sopa de azeite • 2 cebolas (cerca de 350 g) • 2 canela inteira • 5 cravos da índia • 1 colher de sopa de cominhos moídos • 1 colher de sopa de açafrão moído • 1 colher de sopa de coentros moídos • 1 colher de sopa de garam masala • 1,5 colher de chá de sal • coentro fresco • 4 dentes de alho • 3 cm de gengibre

Primeiro, prepare a mistura básica - numa tigela, misture cominhos, açafrão e coentros em pó com 4 colheres de sopa de água. Deixe a pasta resultante repousar. Rale bem a cebola, o alho e o gengibre e corte os legumes. Aqueça o óleo numa panela funda e coloque os temperos inteiros - canela e cravo. Asse até que os cravos comecem a tremer ligeiramente. Escorra a água da cebola ralada e coloque na panela. Mexa por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Quando a cebola estiver dourada, acrescente o gengibre e o alho. Continue a descansar por mais 2-3 minutos. Misture a pasta preparada de especiarias soltas e água. Asse por cerca de 5 minutos até que os temperos floresçam. Se acha que a mistura queima, pode adicionar uma colher de sopa de água conforme necessário. Assim que a mistura estiver pronta, acrescente os legumes e o grão de bico, troque rapidamente e regue com o caldo de legumes. Junte a polpa de tomate, sal, tempere com especiarias garam masala e cozinhe em fogo médio sob a tampa por cerca de 15 minutos. Em seguida, polvilhe generosamente com um punhado de folhas de coentros frescas picadas e cozinhe por mais 10 minutos sem tampa.

DICA: Sirva com arroz ou pão naan.

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