Catalogo 2026 B2C

Carrot cake

INGREDIENTI 140 g di farina 00 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaino di cannella 1 pizzico di sale 2 uova 200 g di zucchero semolato

200 g di carote 80 g di noci 80 g di cocco rapè per il frosting 225 g di Philadelphia 75 g di burro 100 g di zucchero a velo

60 g di olio di semi PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 170 °C. Lavare e pelare le carote e grattugiarle finemente con il tamburo in dotazione alla planetaria; tenere da parte. Tritare anche le noci con il tamburo con fori grossi e tenere da parte. Unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e tenere da parte. Nella ciotola della planetaria, montare le uova e lo zucchero con la frusta a filo azionata ad alta velocità, fino ad ottenere un composto chiaro soffice e spumoso, poi ri durre la velocità e aggiungere l’olio a filo, continuando a montare. Sostituire la frusta a filo con quella a foglia e incorporare gli ingredienti secchi in tre riprese, amalgamando bene, quindi aggiungere le carote, le noci tenendone da parte una piccola quantità per guarnire, e il cocco. Imburrare e infarinare uno stampo e versarvi il com posto. Infornare e cuocere per 40 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Preparare il frosting al formaggio. Lavorare a crema il burro ammorbidito insieme allo zucchero a velo nella ciotola della planetaria con la frusta piatta, incorporare il formaggio e continuare a lavorare. Spalmare il frosting su tutta la superficie della carrot cake e com pletare con le noci tritate rimaste.

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