Catalogo 2026 B2C

Per lavorare con le fruste elettriche o il frullatore a immersione senza far uscire schizzi all’esterno. Creme

Ref 630395 coperchio paraschizzi

per mixer linea Delícia ø 30 cm

€ 10 ,90

Torta meringata al limone

Per ciotole con ø da 14 a 28 cm

INGREDIENTI Per la pasta frolla: 200 g di farina 00 Per il lemon curd: 3 limoni 1 uovo medio

100 g di burro

100 g di zucchero

scorza di ½ limone

sale q.b.

200 g di zucchero

100 g di burro

30 g di amido di mais 3 uova medie

1 tuorlo

Per la meringa: 125 g di albumi

200 g di zucchero

50 g di acqua

Ref 630394 contenitore con coperchio paraschizzi

PROCEDIMENTO Frolla: mettere in una ciotola la farina setacciata con il burro a toc chetti nella fontana. Sbriciolare il composto con le dita, aggiun gere zucchero, sale, scorza di limone e uovo e lavorare prima con una forchetta, poi a mano. Trasferire sul piano di lavoro e impa stare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, avvolgerlo con la pellicola e lasciarlo in frigorifero per mezz’ora. Preriscaldare il forno a 170 °C statico. Imburrare e infarinare uno stampo per crostata da 28 cm, stendere la frolla tra due fogli di carta forno leggermente infarinati, poi trasferirla sullo stampo, facendola ade rire bene ai bordi. Bucherellare con una forchetta e rimettere in fri gorifero per un’altra mezz’ora, quindi procedere alla cottura cieca con dei legumi secchi, a 170 °C per 15 minuti. Togliere i legumi e cuocere per altri 15 minuti a 160 °C. Sfornare e lasciar raffredda re nello stampo, poi trasferire la frolla sul piatto da portata. Lemon curd: grattugiare la scorza dei limoni e tenere da parte; spremere il succo in una ciotolina, aggiungere la maizena setacciata e me scolare bene eliminando i grumi. Mettere il burro in un pentoli no e scioglierlo a bagnomaria, unire lo zucchero e continuare a mescolare. Unire al composto il succo di limone, poi le uova e il tuorlo sbattuti velocemente, infine la scorza di limone. Prose guire la cottura a bagnomaria per 10 minuti mescolando spesso, finché la crema non si sarà addensata. Quando sarà a temperatura ambiente, versarla sulla pasta frolla e livellare con una spatola. Lasciar raffreddare in frigorifero per qualche ora. Meringa: mon tare gli albumi a velocità bassa insieme a 25 g di zucchero. In un pentolino, versare l’acqua e 175 g di zucchero e portare a bollore. Controllare la temperatura dello sciroppo con un termometro da cucina: quando arriva a 118 °C, montare gli albumi alla massima la velocità; quando raggiunge i 121 °C, spegnere il fuoco e ver sarne velocemente metà sopra gli albumi, unendo il resto a filo continuando a montare per 10 minuti. Quando la crema è soda e raffreddata, trasferirla in una sac à poche con la bocchetta desi derata e decorare la superficie della crema di limone, dall’esterno verso l’interno. Fiammeggiare la meringa con il caramellatore in modo che tutte le onde di meringa siano un po’ bruciacchiate. Lasciare la torta in frigorifero fino al momento di servirla.

linea Delícia capacità 1,2 l ø 13 cm - h 17,5 cm

€ 17 ,90

Hai sempre pensato che il caramellatore servisse solo per caramel lare lo zucchero della crème brûlée? Provalo anche per dorare le meringhe, per pelare pomodori e peperoni, per lucidare la glassa di cioccolato e per sciogliere lo zucchero sulla frutta.

Ref 630560 caramellatore in plastica e metallo linea Delícia larghezza 10 cm altezza 15 cm

Ref 428740 caramellatore in acciaio e plastica linea GrandChef larghezza 15,5 cm altezza 19 cm

€ 32 ,90

€ 39 ,90

Si ricaricano con le tradizionali bombolette di gas per accendini. Con pulsante di accensione e regolazione della fiamma, con blocco di sicurezza per evitare fuoriuscite accidentali di gas.

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