Catalogo 2025

Con rivestimento antiaderente di alta qualità, ideale per la carne sfilacciata e per le cotture lente di carne, pollame, pesce, verdure

Ref 623063 teglia con griglia forata linea Delícia 24 x 24 cm

€ 23 ,90

Arrosto di vitello ripieno INGREDIENTI per 4 porzioni Per l’arrosto: 750 g di fesa di vitello ½ bicchiere di vino bianco 2 rametti di rosmarino burro q.b. Per il ripieno: 60 g di pangrattato 500 ml di brodo di carne 300 g di macinato di vitello 100 g di pancetta a cubetti sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO

Si inserisce nelle teglie da forno di dimensioni minime 35 x 25 cm e permette di cuocere in forno le pietanze, tenendole sollevate dal fondo della teglia

Ref 428755 griglia da forno linea GrandChef base 20 x 30 cm lunghezza totale 36 cm altezza 8 cm

€ 15 ,90

Preparare il ripieno unendo il maci nato di vitello, la pancetta a cubetti, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe. Aggiungere il brodo necessario per amalgamare il tutto. Stendere la fesa di vitello, batterla con un batticarne e adagiarvi il ripieno. Arrotolare l’arrosto, disporvi sopra un rametto di rosmarino e legare con i lacci in silicone (li trovi a pag. 74). Far sciogliere una noce di bur ro in una padella adatta alla cottura in forno, unirvi il rametto di rosmarino ri masto e l’arrosto. Far rosolare su tutti i lati, salare e pepare, aggiungere il vino bianco, far sfumare alcuni minuti e unire ½ bicchiere di brodo. Togliere il manico della padella e infornare in forno preri scaldato a 180 °C per 60 minuti; al bi sogno aggiungere ancora un po’ di bro do. Eliminare i lacci in silicone, tagliare l’arrosto a fettine di 5 mm e servire caldo accompagnato da verdure temperate.

La teglia forata nasce per la cottura in forno di patatine, verdure, ecc. ma è indicata anche per essiccare, gli alimenti non attaccano

Ref 623017 teglia forata linea Del í cia 44 x 33 cm - altezza 2 cm € 35 ,90

70 cucina - cottura