Catalogo 2025

Creme

Per lavorare con le fruste elettriche o il frullatore a immersione senza far uscire schizzi all’esterno.

Ref 630395 coperchio paraschizzi per mixer linea Delícia ø 30 cm € 10 ,90

Ref 630394 contenitore con coperchio paraschizzi linea Delícia capacità 1,2 l ø 13 cm - h 17,5 cm

Crema catalana

INGREDIENTI Per la crema: 500 g di latte 4 tuorli 100 g di zucchero 1 limone 1 stecca di cannella 25 g di amido di mais Per caramellare: zucchero di canna q.b. PROCEDIMENTO

€ 17 ,90

Per ciotole con ø da 14 a 28 cm

Hai sempre pensato che il caramellatore servisse solo per caramellare lo zucchero della crème brûlée? Provalo anche per dorare le meringhe, per pelare pomodori e peperoni, per lucidare la glassa di cioccolato e per sciogliere lo zucchero sulla frutta.

Ref 630560 caramellatore in plastica e metallo linea Delícia larghezza 10 cm altezza 15 cm

Ref 428740 caramellatore in acciaio e plastica

In una ciotolina, aggiungere l’amido di mais e una piccola parte del latte, scio gliendo bene il composto mentre si me scola con una frusta. Versare il restante latte in una pentola e unire la cannella, la scorza del limone e 50 g di zucchero: me scolare con una frusta e portare a bollore. In un’altra ciotola, unire i tuorli e gli altri 50 g di zucchero e sbattere, quindi aggiun gere il composto di latte e amido di mais e mescolare ancora. Raggiunto il bollore, filtrare il latte nella ciotola con il composto di uova e mescolare sempre con la frusta, quindi trasferire il composto nella pento la e cuocere mescolando continuamente, fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Versare la crema ottenuta nelle pirofile, coprirle con la pellicola per ali menti e lasciarle raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, cospar gere ogni pirofila con lo zucchero di canna ricoprendone tutta la superficie e passare il caramellatore con movimenti uniformi, senza soffermarsi nello stesso punto per non bruciare lo zucchero: servire quindi la crema catalana con la crosticina caramella ta appena ottenuta.

linea GrandChef larghezza 15,5 cm altezza 19 cm

€ 39 ,90

€ 32 ,90

Si ricaricano con le tradizionali bombolette di gas per accendini. Con pulsante di accensione e regolazione della fiamma, con blocco di sicurezza per evitare fuoriuscite accidentali di gas.

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