Catalogo 2025

Lo sbattitore manuale è comodissimo: ha il recipiente graduato, il coperchio con le fruste incorporate e la manovella con leva lunga che rende comodo e veloce montare la panna, preparare pastelle e ganache, e montare gli albumi a neve fermissima.

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Pavlova INGREDIENTI Per la meringa: 80 g di albumi 250 g di zucchero a velo 1 cucchiaino di aceto di vino bianco

Ref 630279 sbattitore manuale linea Delícia capacità 1 l - altezza 22,5 cm

Ref 428291 frusta a molla linea GrandChef

€ 11 ,90

€ 29 ,90

1 bustina di vanillina 15 g di amido di mais 1 pizzico di sale 4 g di lievito Per la crema chantilly: 250 ml di panna da montare 1 bacca di vaniglia Per guarnire: frutta fresca a piacere PROCEDIMENTO

Montare gli albumi a neve ben ferma in sieme a un pizzico di sale; aggiungere il lievito, la vanillina, l’amido e lo zucchero un po’ alla volta, continuando a montare. Unire infine anche l’aceto. Formare un di sco di meringa con i bordi rialzati su una placca rivestita con carta forno; cuocere in forno preriscaldato a 100 °C per almeno 90 minuti, quindi aprire solo leggermente il forno e lasciarvi raffreddare la meringa. Intanto, preparare la crema chantilly: inci dere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevare i semini. Unirli alla panna in una ciotola e iniziare a montare aggiungendo lo zucchero a velo poco alla volta. Estrarre la meringa dal forno, met terla su un piatto e farcire l’interno con la crema chantilly. Decorare la superficie con frutta a piacere. Puoi anche preparare delle mini pavlove monoporzione: in tal caso, ri duci il tempo di cottura a 60 minuti.

Ref 630278 frullino in acciaio a manovella linea Delícia lunghezza totale 28 cm lunghezza fruste 14 cm € 16 ,90

È leggera e non rovina i recipienti con rivestimento antiaderente.

Ref 638027 frusta a spirale in nylon linea Space Line lunghezza 28,5 cm

Ref 638028 frusta in nylon linea Space Line lunghezza 30 cm

€ 5 ,90

€ 5 ,90

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