Catalogo 2025

Analogico o digitale, in cucina un ter mometro serve sempre, per preparare ricette che richiedono un controllo specifico della temperatura, come cre me, salse o marmellate, per temperare il cioccolato o per cuocere alla perfe zione la carne. Termometri

In forno

Il temperaggio del cioccolato è il procedimento che permette di far cristallizzare il bur ro di cacao in modo corretto, lasciandolo bello lucido e omogeneo, evitando la patina bianca in superficie. Un buon termometro da cucina è fondamentale per il temperaggio, che avviene sciogliendo il cioccolato a bagnomaria portandolo a una determinata tem peratura, trasferendolo poi su una superficie di marmo e spatolandolo, per poi alzare nuovamente la temperatura in funzione del tipo di cioccolato.

Misura la temperatura interna del forno durante la cottura; ha un

pratico gancio per poterlo appendere.

temperatura spatolamento

fondente al latte bianco cioccolato

fusione 50 °C 50 °C 45 °C

rialzo

31 °C 30 °C 29 °C

28 °C 27 °C 26 °C

Ref 636154 termometro da forno linea Gradius 7 x 4 cm h 8 cm

€ 13 ,90

Per le bottiglie

Per salse, creme, yogurt, liquidi

Applicandolo al collo della bottiglia, misura la temperatura dei vini espressa in °C

Ref 630126 termometro digitale linea Delícia lunghezza 23,5 cm sensore 11 cm

€ 25 ,90

Ref 420910 termometro digitale linea Presto lunghezza 21 cm sensore 11 cm

Ref 695444 termometro esterno vino linea Uno Vino altezza 4 cm

€ 8 ,90

€ 25 ,90

Per misurare la temperatura interna della carne

Misura la temperatura interna della carne durante la cottura in forno.

Misura la temperatura interna di cibi e bevande e ha una clip per agganciarlo.

Provvisto di clip per appenderlo al bordo delle pentole.

Ref 636150 termometro da cottura linea Gradius ø 6,5 cm

Ref 636152 termometro da cucina multiuso linea Gradius ø 4,5 cm - lunghezza 14,5 cm

Ref 636153 termometro cuoco con clip linea Gradius ø 4,5 cm - lunghezza 14,5 cm

€ 12 ,90

€ 17 ,90

€ 11 ,90

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