Catalogo 2024

pane e lievitati Pane e pizza fatti in casa sono la tua passione? Dalle ciotole per preparare l'impasto e per farlo lievitare, agli stampi con le forme più creative, dagli accessori per conservare il pane in tutta la sua fragranza, ai raccogli briciole, qui trovi tutto quel che ti serve per quando ti dedichi alla panificazione.

Ref 622216 STAMPO pagnotta in ceramica linea Delícia ø 29 cm € 99 .90

pagnotta dolce di pasqua

INGREDIENTI • 300 g di farina 00 • 150 ml di latte • 60 g di burro fuso • 50 g di zucchero semolato • 1 uovo • 40 g di uvetta ammollata nel rum • 20 g di pistacchi sminuzzati • 20 g di scorza d’arancia candita • 12 g di lievito • 10 g di miele • la scorza di 1 arancia grattugiata finemente • 2 g di sale • lamelle di mandorle da cospargere in superficie q.b. • 1 uovo leggermente sbattuto per spennellare

PROCEDIMENTO: Amalgamare 50 ml di latte leggermente intiepidito, 12 g di

lievito fresco e un cucchiaino di zucchero e lasciar lievitare. Amal gamare il composto di lievito ai

restanti ingredienti tranne i pistacchi, l’uvetta, le mandorle e l’uovo; impastare fino a formare una palla, quindi incorporare

i pistacchi e l’uvetta. Lasciar lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 90 minuti. Dare all’impasto lievitato la forma di una palla, inserirla nello stampo (nella parte bassa), coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per circa altri 40 minuti a temperatura ambiente. Posizionare il coperchio (la parte alta dello stampo) in forno,

impostare la temperatura a 200 °C, accendere il forno e lasciar preriscaldare lo stampo mentre l’impasto lievita (40 minuti). Spennellare l’impasto lievitato con l’uovo leggermente sbattuto, cospargere con le mandorle a lamelle, incidere a croce la superficie della pagnotta, coprire con il coperchio preriscaldato e cuocere in forno per circa 40 minuti a 200 °C.

Ref 622214 STAMPO PER PANE IN CASSETTA IN CERAMICA linea Delícia 22 x 12 cm - altezza 19 cm € 54 .90

Pane in cassetta

INGREDIENTI • 470 g di farina • 350 ml di latte tiepido • 30 g di burro fuso più un po' per imburrare la teglia • 10 g di lievito fresco • 8 g di sale • 5 g di zucchero semolato PROCEDIMENTO: Attivare il lievito unendovi il latte intiepidito e lo zucchero. Miscelare la farina con il sale, aggiungere il lievito attivato e il burro fuso e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere l'impasto, ripiegare il quadrato ottenuto su ciascun lato, stendere e ripiegare di nuovo su ogni lato e stendere ancora una volta in modo che la larghezza del quadrato sia uguale alla lunghezza dello stampo in ceramica. Arrotolare l'impasto in forma cilindrica, inserire nello stampo imburrato e lasciare lievitare per un'ora a temperatura ambiente. Applicare il coperchio anch’esso imburrato allo stampo con l'impasto lievitato; cuocere in forno preriscaldato a 175 °C per circa 70 minuti.Togliere il coperchio ed estrarre il pane dallo stampo una volta cotto.

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