Catalogo 2024

Panna cotta & budini

Ref 428718 stampi panna cotta in acciaio inox linea GrandChef ø 8,5 set 4 pz

€ 23 .90

IN ACCIAIO INOX CON COPERCHI IN PLASTICA RESISTENTE, SONO ADATTI AL FRIGORIFERO E, SE TOGLI IL COPERCHIO, LI PUOI USAREANCHE PER CUOCERE IN FORNO TRADIZIONALE: PER PREPARARE CRÈME CARAMEL, PANNA COTTA, ASPIC, FLAN…

DECORI ASSORTITI

Ref 630590 STAMPO PER BUDINO linea Delícia ø 8,5 cm altezza 7 cm set 4 pz

Ref 630591 STAMPO PER PANNA COTTA linea Delícia ø 8,5 cm altezza 7 cm set 4 pz € 11 .90

€ 11 .90

panna cotta alla fragola

Ref 630588 STAMPO BASSO PER BAVARESE linea Delícia ø 24 cm - h 8 cm

INGREDIENTI per 4 stampi monoporzione • 250 ml di panna al 33% di grassi • 80 ml di latte • 60 g di zucchero semolato

€ 23 .90

• 4 g di gelatina in fogli • estratto di vaniglia q.b.

PROCEDIMENTO Ammollare la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo riscaldare in una casseruola il latte con la panna per 3 minuti. Aggiungere lo zucchero, l'estratto di vaniglia a piacere e portare il tutto a ebollizione, mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco e tenere da parte. Strizzare bene la gelatina e unirla al composto di latte e panna, mescolando bene fino al suo completo scioglimento.Versare il composto negli stampini monoporzione e, quando saranno a temperatura ambiente, metterli in frigorifero e lasciar raffreddare per almeno 6 ore. La panna cotta è ottima accompagnata da una salsa preparata con fragole, zucchero e succo di limone, portati a ebollizione e cotti fino a quando le fragole si saranno spappolate: a quel punto, frullare e filtrare la salsa ottenuta e lasciarla raffreddare prima dell'uso.

168 cucina - pasticceria