Catalogo 2024
Panna cotta & budini
Ref 428718 stampi panna cotta in acciaio inox linea GrandChef ø 8,5 set 4 pz
€ 23 .90
IN ACCIAIO INOX CON COPERCHI IN PLASTICA RESISTENTE, SONO ADATTI AL FRIGORIFERO E, SE TOGLI IL COPERCHIO, LI PUOI USAREANCHE PER CUOCERE IN FORNO TRADIZIONALE: PER PREPARARE CRÈME CARAMEL, PANNA COTTA, ASPIC, FLAN…
DECORI ASSORTITI
Ref 630590 STAMPO PER BUDINO linea Delícia ø 8,5 cm altezza 7 cm set 4 pz
Ref 630591 STAMPO PER PANNA COTTA linea Delícia ø 8,5 cm altezza 7 cm set 4 pz € 11 .90
€ 11 .90
panna cotta alla fragola
Ref 630588 STAMPO BASSO PER BAVARESE linea Delícia ø 24 cm - h 8 cm
INGREDIENTI per 4 stampi monoporzione • 250 ml di panna al 33% di grassi • 80 ml di latte • 60 g di zucchero semolato
€ 23 .90
• 4 g di gelatina in fogli • estratto di vaniglia q.b.
PROCEDIMENTO Ammollare la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo riscaldare in una casseruola il latte con la panna per 3 minuti. Aggiungere lo zucchero, l'estratto di vaniglia a piacere e portare il tutto a ebollizione, mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco e tenere da parte. Strizzare bene la gelatina e unirla al composto di latte e panna, mescolando bene fino al suo completo scioglimento.Versare il composto negli stampini monoporzione e, quando saranno a temperatura ambiente, metterli in frigorifero e lasciar raffreddare per almeno 6 ore. La panna cotta è ottima accompagnata da una salsa preparata con fragole, zucchero e succo di limone, portati a ebollizione e cotti fino a quando le fragole si saranno spappolate: a quel punto, frullare e filtrare la salsa ottenuta e lasciarla raffreddare prima dell'uso.
168 cucina - pasticceria
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