Catalogo 2024

Ref 630534 SPARA BISCOTTI linea Delícia lunghezza 22 cm

€ 24 .90

QUESTA HA IN DOTAZIONE

10 DIVERSE TRAFILE PER OTTENERE TANTE FROLLE DI QUALSIASI FORMA. SI TRASFORMA ANCHE IN UNA PISTOLA DECORA DOLCI: GRAZIE AI SUOI 6 BECCUCCI, È UNA COMODA ALTERNATIVA ALLA SAC À POCHE.

bastoncini al parmigiano

frolla montata

ingredienti • 300 g di farina 00 • 100 g di burro morbido • 100 g di panna fresca

ingredienti Per l’impasto base: • 250 g di farina 00

Per decorare: • ciliegine candite • mandorle intere • nocciole intere

• 150 g di burro

• 40 g di grana grattugiato • 1 pizzico di paprika forte • 1 pizzico di sale • 2 uova • 2 cucchiaini di lievito per impasti salati

• 80 g di zucchero a velo

• 1 uovo

• frutta candita a cubetti • zuccherini e codette

• 1 bustina di vanillina • 1 limone non trattato

• zucchero a velo

• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO Inserisci tutti gli ingredienti nel mixer e impasta fino a quando il com posto si presenta gonfio ed omogeneo. Poi “spara” i bastoncini diretta mente sulla teglia dopo aver riempito con il composto la sparabiscotti. Cuocili in forno caldo a 180-190 °C fino a quando cominciano a co lorarsi. Decorali a piacere, sia prima, che dopo l’uscita dal forno, per esempio con paté di olive nere e pomodorini, pesto e pinoli.

PROCEDIMENTO Lavare il limone, asciugarlo e ricavarne la scorza. Inserire in una ciotola o nella planetaria il burro a tocchetti e lo zucchero a velo montare bene gli ingredienti per una decina di minuti fino a rende re il composto spumoso e bianco; aggiungere la scorza di limone, la vanillina e il sale e amalgamare il tutto, quindi unire la farina setacciata, aggiungendone poca alla volta non prima di avere in corporato e amalgamato perfettamente la precedente. Continuare a lavorare così fino ad esaurirla, ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Formare un cilindro e inserirlo nella sparabiscotti con applicata la bocchetta desiderata e formare i biscotti sulla teglia non imburrata e non rivestita di carta forno. Decorare i biscotti a piacere e cuocerli in forno preriscaldato a 180 °C per 6/8 minuti. Se si preferisce lasciarli non decorati, una volta sfornati e raffred dati, cospargerli con zucchero a velo.

153 pasticceria - cucina