Catalogo 2024

Il pan di spagna è una pre parazione piuttosto semplice che permette di sbizzarrirsi con farciture e decorazioni per creare dolci golosi. Per un risultato ottimale però, oltre a familiarizzare con dosi e tempi di cottura, occorrono anche gli strumenti giusti. COMPLETA I TUOI DOLCI CON UNA BAGNA ANALCOLICA ALLA FRUTTA O A BASE DEL LIQUORE CHE PREFERISCI, LI RENDERÀ PIÙ MORBIDI E GUSTOSI. GUARDA QUI COME TAGLIARE, BAGNARE E FARCIRE LE TUE TORTE DI PAN DI SPAGNA! pan di spagna

lamingtons INGREDIENTI Per il pan di spagna:

• 50 g di uova a temperatura ambiente • 150 g di zucchero semolato • 100 g di farina 00 • 50 g di fecola di patate • ½ stecca di vaniglia Per la farcitura: • 100 ml di latte intero • 250 g di zucchero a velo • 35 g di cacao amaro in polvere • 35 g di burro fuso • cocco rapè q.b. • confettura di lamponi q.b. PROCEDIMENTO Montare le uova insieme allo zucchero e ai semini estratti dalla bacca di vaniglia, per 15 20 minuti fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. In una ciotola, setacciare la farina e la fecola e incorporarle a pioggia al composto di uova, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versare il composto in uno stampo rettangolare imburrato e infarina to e livellare la superficie. Cuocete nel forno ventilato a 165-170°C per 30-35 minuti. Veri ficare la cottura con uno stuzzicadenti: dovrà uscirne asciutto. Spegnere il forno e solo dopo 5 minuti estrarre il pan di spagna, sformare de licatamente e lasciar raffreddare su una gratel la. Una volta freddo, tagliarlo a quadratini di 4 cm di lato, tagliarli a metà in senso orizzontale e farcirli con la confettura di lamponi, quindi richiuderli allineando bene le due metà. Pre parare la glassa setacciando in una ciotola lo zucchero a velo e il cacao amaro, unire poi il latte a filo mescolando con una frusta e infine il burro fuso, mescolando fino ad ottenere una glassa un po’ densa. Intingervi i cubetti farciti ri coprendoli uniformemente su tutti i lati, quindi scolare la glassa in eccesso e completare facen doli rotolare nel cocco rapé. Lasciar riposare in frigorifero per 1 ora prima di servire.

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