Catalogo 2024

PER LAVORARE CON LE FRUSTE ELETTRICHE O IL FRULLATORE A IMMERSIONE SENZA FAR USCIRE SCHIZZI ALL’ESTERNO. creme

Ref 630395 COPERCHIO PARASCHIZZI PER MIXER linea Delícia - ø 30 cm

€ 10 .90

Ref 630394 CONTENITORE CON COPERCHIO PARASCHIZZI linea Delícia capacità 1,2 l ø 13 cm - h 17,5 cm

€ 17 .90

PER CIOTOLE CON Ø DA 14 A 28 CM.

crema catalana

INGREDIENTI Per la crema: • 500 g di latte • 4 tuorli • 100 g di zucchero • 1 limone

HAI SEMPRE PENSATO CHE IL CARAMELLATORE SERVISSE SOLO PER CARAMELLARE LO ZUCCHERO DELLA CRÈME BRÛLÉE? PROVALO ANCHE PER DORARE LE MERINGHE, PER PELARE POMODORI E PEPERONI, PER LUCIDARE LA GLASSA DI CIOCCOLATO E PER SCIOGLIERE LO ZUCCHERO SULLA FRUTTA.

• 1 stecca di cannella • 25 g di amido di mais Per caramellare: • zucchero di canna q.b.

Ref 630560 CARAMELLATORE IN PLASTICA E METALLO linea Delícia larghezza 10 cm altezza 15 cm

Ref 428740 CARAMELLATORE IN ACCIAIO E PLASTICA

linea GrandChef larghezza 15,5 cm altezza 19 cm

PROCEDIMENTO In una ciotolina, aggiungere l’amido di mais e una piccola parte del latte, sciogliendo bene il composto mentre si mescola con una frusta. Versare il restante latte in una pentola e uni re la cannella, la scorza del limone e 50 g di zucchero: mescolare con una frusta e portare a bollore. In un’altra ciotola, unire i tuorli e gli altri 50 g di zucchero e sbattere, quindi aggiun gere il composto di latte e amido di mais e me scolare ancora. Raggiunto il bollore, filtrare il latte nella ciotola con il composto di uova e mescolare sempre con la frusta, quindi trasfe rire il composto nella pentola e cuocere me scolando continuamente, fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Versare la crema ottenuta nelle pirofile, coprirle con la pellicola per alimenti e lasciarle raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, cospargere ogni pirofila con lo zucchero di canna ricopren done tutta la superficie e passare il caramella tore con movimenti uniformi, senza soffermarsi nello stesso punto per non bruciare lo zucche ro: servire quindi la crema catalana con la cro sticina caramellata appena ottenuta.

€ 39 .90

€ 32 .90

SI RICARICANO CON LE TRADIZIONALI BOMBOLETTE DI GAS PER ACCENDINI. CON PULSANTE DI ACCENSIONE E REGOLAZIONE DELLA FIAMMA, CON BLOCCO DI SICUREZZA PER EVITARE FUORIUSCITE ACCIDENTALI DI GAS.

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