Catalogo 2024

Ref 636154 TERMOMETRO DA FORNO linea Gradius 7 x 4 cm h 8 cm € 13 .90

Analogico o digitale, in cucina un termometro serve sempre, per preparare ricette che richiedono un controllo speci fico della temperatura, come creme, salse o marmellate, per temperare il cioccolato o per cuocere alla perfezione la carne. termometri

MISURA LA TEMPERATURA

INTERNA DEL FORNO DURANTE LA COTTURA. HA ANCHE UN PRATICO GANCIO PER POTERLO APPENDERE.

MISURA LA TEMPERATURA INTERNA DELLA CARNE DURANTE LA COTTURA IN FORNO.

Ref 420910 TERMOMETRO DIGITALE linea Presto lunghezza 21 cm sensore 11 cm

Ref 636150 TERMOMETRO DA COTTURA linea Gradius ø 6,5 cm € 12 .90

€ 25 .90

Ref 630126 TERMOMETRO DIGITALE linea Delícia lunghezza 23,5 cm sensore 11 cm

MISURA LA TEMPERATURA INTER NA DI CIBI E BEVANDE E HA UNA CLIP PER POTERLO AGGANCIARE. Ref 636152 TERMOMETRO DA CUCINA MULTIUSO linea Gradius lunghezza 14,5 cm - ø 4,5 cm € 17 .90

€ 25 .90

temperatura spatolamento

rialzo 31 °C 30 °C 29 °C

fondente al latte bianco cioccolato

fusione 50 °C 50 °C 45 °C

28 °C 27 °C 26 °C

Ref 695444 TERMOMETRO ESTERNO VINO linea Uno Vino altezza 4 cm € 8 .90

Il temperaggio del cioccolato è il procedimento che permette di far cristallizzare il burro di cacao in modo corretto, lasciandolo bello lucido e omogeneo, evitando la patina bianca in superficie. Un buon termometro da cucina è fondamentale per il temperag gio, che avviene sciogliendo il cioccolato a bagnomaria portandolo a una determinata temperatura, trasferendolo poi su una superfi cie di marmo e spatolandolo, per poi alzare nuovamente la tem peratura in funzione del tipo di cioccolato.

APPLICANDOLO AL COLLO DELLA BOTTIGLIA, MISURA LA TEMPERATURA DEI VINI ESPRESSA IN °C.

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