Catalogo 2018

Gelato

fior di latte 400 ml di panna, 150 ml di latte intero, 60 g di zucchero a velo Amalgamare tutti gli ingredienti facendo sciogliere comple- tamente lo zuc- chero. Lasciar raf- freddare e preparare il gelato con la gelatiera.

KIT FORMA CONO E CIALDA PER GELATO linea Della Casa Ref 643184 23. 90

frutti di

bosco

300 g di frutti di bosco surgelati, 100 g di panna, 50 g di zucchero a velo, 50ml di sci- roppo d’acero

menta

· Per preparare coni e coppette di cialda

40 ml di sciroppo di menta 40 g di zucchero a velo 150 ml di latte intero 400 ml di panna Amalgamare la panna con il latte, lo zucchero e lo sciroppo; lasciar raffreddare e preparare il gelato con la gelatiera.

a casa pro- pria, anche senza glutine · Il set comprende: - 4 stampi in silicone per cialde - 1 spatola - 1 forma cono - 1 fuso per coni - 1 forma coppette con pressa

Frullare prima solo i frutti di bosco, poi u- nire gli altri ingredien- ti e frullare ancora fino ad ottenere un compo- sto omogeneo. Prepara- re subito il gelato con la gelatiera.

ed impugnatura - 1 supporto per i coni già preparati - 1 mini ricettario

o C

150

cialde

Per 7–8 coni: 85 g di zucchero a velo, 40 g di farina di grano duro, 2 albumi da uova gran- di, 30 g di burro fuso, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 pizzico di sale Mescolare gli albumi e l’estratto di vani- glia senza montarli, aggiungere la farina e il burro fuso e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo; lasciar riposare la pastella per circa 30 minuti, quindi ver- sarne 1 cucchiaio al centro di ogni stampo in silicone e livellarla sull’intera superficie con la spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 150 °C per circa 15 minuti, togliere dal for- no e sagomare a forma di cono o coppetta.

Per preparare cialde scure basta aggiunge- re alla pastella 2 o 3 cucchiaini di cacao (6 g).

68 preparare