Catalogo 2018

Paccheri al polpo Ingredienti per 4 persone: 350 g di paccheri, 1 polpo da circa 700 g, 1 scalogno, 1 gambo di seda- no, 1 carota, 1 manciata di pomodori- ni, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, olio extraver- gine d’oliva q.b., sale e pepe q.b. Procedimento: Lavare i pomo- dorini e tagliarli a spicchi. Lavare il se- dano, la carota e lo scalogno e tagliarli a dadini per ottenere un mirepoix. Pulire bene il polpo e tagliarlo a pez- zetti; farlo rosolare in una casseruola con dell’olio, unire il trito di verdure e i pomodorini e aggiustare di sale. Cuocere per 10 minuti, poi aggiun- gere un paio di mestoli d’acqua, lo spicchio d’aglio, un po’ di prezzemolo tritato e il peperoncino; quindi co- prite tutto con l’acqua, aggiungete lo spicchio di aglio e il peperoncino, co- prire e continuare la cottura a fuoco moderato per altri 20 minuti. Cuoce- re i paccheri al dente in acqua salata, scolarli e condirli con il sugo appena preparato. Servire completando con un po’ di prezzemolo tritato, un filo d’olio e una macinata di pepe.

AFFETTATUTTO, 2 LAME linea Handy Ref 643559 29. 90

Un utensile nato per le verdure, perfetto per affettare quello che vuoi!

43 preparare