Catalogo 2018

Bouillabaisse Ingredienti per 4 persone: 2 kg di pesce assortito pulito (coda di rospo, razza, pesce sampietro, mer- luzzo) 1 kg di scorfano 1 kg di crostacei (gamberi, granchi) 1 rametto di finocchio selvatico 3 pomodori pelati maturi 1 cipolla tritata 4 spicchi d’aglio schiacciati 1 mazzetto di prezzemolo, timo, al- loro 1 bustina di zafferano 20 cl di olio d’oliva sale e pepe q.b. acqua q.b. 8 fette di pane raffermo Procedimento: Tagliare i pesci a pezzi grossi e metterli in una cas- seruola insieme ai crostacei, gli aro- mi, sale, pepe, e zafferano, olio d’o- liva e pomodori schiacciati e privati dei semi. Lasciar riposare il tutto in frigorifero per un’ora in modo da far insaporire il pesce, quindi coprire con acqua e portare a ebollizione. Abbas- sare la fiamma e continuare a cuoce- re per 10 - 15 minuti. Prelevare i pesci dal brodo e disporli nei piatti insieme alle fette di pane raffermo. Versare la zuppa sul pesce e sulle fette di pane e servire calda.

linea Season BARATTOLO PORTASPEZIE Ref 657076 ø 4,5 cm - h 11 cm - set 3 pz

9. 90

Con doppi tappi, per conservare le spezie in grani o in polvere. 21 preparare