Catalogo 2018

Tartellette

Preparate con la pasta frolla, brisée o sfoglia, con ripieno dolce o salato... le tartellette piacciono davvero a tutti!

TARTELLETTA TONDA linea Delícia Ref 631520 ø superiore 6 cm ø base 3 cm - h 1,5 cm - set 6 pz

TARTELLETTA OVALE linea Delícia Ref 631522 5x8 cm - h 1,5 cm - set 6 pz

2. 40

2. 40

Ref 631530 ø superiore 7 cm ø base 3,5 cm - h 2 cm - set 6 pz

Dolce o salato, da farcire come preferisci!

Ref 631532 6x10 cm - h 2 cm - set 6 pz

FORMA TARTELLETTE linea Delícia Ref 630087

3. 40

3. 40

8. 90

Cestini alla parmigiana Ingredienti

per la pasta brisée: 200 g di farina 00, 100 g di burro freddo, 70 ml di acqua fredda, 1 pizzico di sale per il ripieno: 2 melanzane grigliate tagliate a tocchetti, sugo di pomodo- ro q.b. (passata di pomodoro, basilico, olio e sale), Parmigiano grattugiato q.b., mozzarella a cubetti q.b. Procedimento: Iniziare a pre- parare la pasta brisée: amalgamare gli ingredienti impastando velocemente con le mani fino a formare una palla; avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per un’ora. Stenderla con un matterello. Utilizzando il forma tartellette creare i cestini e inserirli nello spazio del- lo stampo muffin precedentemente oleato. Punzecchiare con i rebbi di una forchetta il fondo. Cuocere alla cieca dieci minuti in forno preriscaldato a 160 °C. Mescolare gli ingredienti per la farcitura in una ciotola e distribuirla nei cestini. Unire il Parmigiano grattu- giato sulla farcitura. Rimettere in forno per altri 15/20 minuti. Adagiare sulla teglia piana foderata di carta forno le crostatine e cuocere a 190 °C per 20 minuti circa fino a completa doratura.

Con il tagliapasta ritagli la sagoma con bordo liscio oppure ondulato...

poi usi il tampone per dare la forma al cestino.

153 pasticceria