Catalogo 2018

Tartare di manzo Ingredienti per 4 persone: 500 g di filetto di manzo tritato, 4 tuorli, 2 cucchiai di senape piccan- te, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di salsa Worcester, 1-2 cucchiai di succo di limone, 1 ci- polla di Tropea, 1 manciata di capperi, sale e pepe q.b. Procedimento: Tritare la cipol- la e i capperi e mettere da parte in ciotoline separate. Mondare la carne dalle parti grasse e macinarla; met- terla in una terrina e unire l’olio, il suc- co di limone, due o tre schizzi di salsa Worchester, un’abbondante macina- ta di pepe e il sale. Mescolare bene e suddividere la carne in quattro parti, disponendo ogni parte su un piatto. Creare una fossetta al centro di ogni tartare e adagiarvi un tuorlo d’uovo. Ai lati dei piatti o in ciotoline a parte, disporre la cipolla tritata e i capperi, in modo che ogni commensale possa condire la carne come preferisce.

SEPARA TUORLO linea Delícia Ref 630091 dimensioni 5x5,5 cm - h 8,5 cm

6. 90

Per dividere i tuorli dagli albumi, usa il separa tuorlo in silico- ne, comodo e divertente!

15 preparare